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路边的蒸米糕是怎么做的？
在生活，大家每天基本都会上街买东西，晚上逛街，经常都会在路边看到很多摆摊的，摆摊卖的东西也各不相同。有的买生活用品，有的买食物用品，有时看到有人摆摊卖蒸米糕的，都会上前买些来吃，但你知道蒸米糕是怎么做的吗？你吃过米糕吗，但是知道米糕是什么做的吗？怎么做你知道吗？
米糕是一种用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，拥有着悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一，很受广大群众的欢迎。
米糕是用什么做的？
米糕一般用比较有粘性的米粒或米粉，像是糯米(糯米粉)、粘米(粘米粉)来加工制作而成的。吃起来口感带有浓郁的糯香，很有粘性，做法简单，是大人小孩都爱吃的传统特色小吃。
蒸米糕的做法过程是什么？
材料：糯米(糯米粉)或粘米(粘米粉)、红枣、葡萄干、白糖或饴糖、水
做法过程
- 先将糯米或粘米用冷水浸泡一个晚上(时间长充分吸收水分)，如果这里是用米粉的话就不用浸泡。
- 将浸泡好的米倒入粉碎机料斗，开机把湿米磨成湿米粉，如果这里用的是米粉的话就不用，直接使用即可。
- 将湿米粉用手抓均匀，可以筛理除去团块杂质。
- 将红枣、葡萄干、白糖一起加入米粉搅拌均匀即可装入模具中压成形。
- 将压成形的米糕静止发酵30分钟，再放入蒸笼上后蒸25分钟即可起锅，蒸的过程中，最好不要让水蒸气跑出。
- 冷却后即可食用。
注意事项
- 如果是用米粒的话，一定要提前用冷水浸泡12～24小时，待米粒发胀。
- 揉粉的目的是使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的米糕质地均匀。
- 米糕蒸之前一定要先静止发酵30分钟，让他充分的发涨，蒸出来的米糕口味会比较好吃。
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小坤美食迹
老板不会给说的，百度上搜：米糕做法，图文和视频的教程都有，如果想学更详细的，私信我，我给你更详细教程！
多问科技
米磨成浆，混搭各种配料，倒入盘子等模型，蒸熟，再切块，就出来了
8个老婆
问问老板不就知道啦！
广森12
味道很好，看过一个电视上面的米糕才一块钱
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