留白

Q弹芋圆

食材：芋头，木薯粉，水，糖。

做法：

1.芋头去皮，放在锅中加适量水煮熟。

2.取出煮熟的芋头，放进料理机中打成芋头泥，备用。

3.芋头泥中计入木薯粉，加入糖，搅拌均匀，捏成小圆团。

4.锅中加大量水，烧开，直接把芋头圆团加入锅中煮，浮起来即可捞起，装盘食用。

食材：木薯粉适量、紫薯200g、芋头200g、南瓜200g、水果汁适量、糖适量。

做法： 1.把南瓜、紫薯、芋头等去皮洗净煮熟。

2.拿出来捣碎，加上木薯粉适量做成3种面团。

3.分别把三种面团做成小球状即芋圆。

4.锅内加清水烧开，放入芋圆，煮5~10分钟。

5.盛入容器中加入果汁，糖调味即可食用。

最家煮厨

木薯粉可以做很多美食。粘性是肯定会具备的，但是不会和糯米粉那样粘度大。

关于做粉角不成功的问题，我不太清楚你做粉角的步骤，我就说几个比较常见的问题，你可以参考一下，对比自己的做法。

1、粉一定要用开水来搅拌揉面。一点点加水，防止过稀。

2、面揉好之后一定要盖住，要不然很容易干，那样就不好包。

3、和平时包饺子一样，皮的厚度很重要，要是太厚的话，效果就不会那么好。

水晶饺

材料：木薯淀粉450克，开水260克，胡萝卜一个，地瓜一个，玉米一个，五花肉200克，葱花适量

步骤：

1、五花肉腌制入味，胡萝卜和地瓜刨成丝，压干水份，加入适量盐粉和葱丝拌均匀。玉米剥成粒。备好待用。

2、淀粉倒在盆，慢慢加入开水，边加开水边搅拌。开水加完后，用筷子搅拌成棉絮状，然后揉捏（会有些烫手），揉到成团，不沾手不沾盆，粉团光滑即可。

3、用湿布或盖子盖住粉团保持湿润不干，每次取小个粉团擀平压模。（最好不要一次性擀完，防止干掉，先做几个，包完再擀）

4、用做好的皮包饺子，什么造型都可以。

5、开水上锅蒸20分钟左右，皮透明就熟了。木薯粉一定要蒸煮熟，不然可能会有食物中毒。

还有很多其他做法

芋圆

材料：花心番薯2个（蒸熟后薯泥要300克），木薯粉120克，玉米淀粉适量（防粘用）

步骤：

1、红薯去皮洗净切成薄片上锅蒸至熟烂。先倒一半的木薯淀粉进不锈钢盆里，将蒸熟的红薯趁热倒入盆里，用搅拌刮刀边拌边加入剩下的木薯粉。

2、拌至不烫手时用手揉成面团，放台面整圆压扁，用擀面杖轻轻擀开成1cm厚片。

3、用面包刮刀压整齐周边，用刀切成约1cm宽的条状。再横切成小块。

4、撒上玉米淀粉防沾，用刮刀轻翻几下芋圆就完成了。

（做好一次吃不完可以装保鲜盒里放冰箱冷冻保存，想吃时就像煮汤圆一样。）

5、煮芋圆需要水开后才加入，煮至浮起来再加半碗冷水，再煮开就可以捞出放入各种糖水里一起吃，过一下冰水口感更佳。加上其他喜欢的配料即可食用。

牛奶黄金糕

材料：木薯淀粉560克，鸡蛋8个，酵母10克，黄油20克，玉米油28克，细砂糖168克，水30克，鲜奶油400克

步骤：

1、.黄油20克＋玉米油28克＋牛奶400克＋白砂糖268克，混合均匀，小锅煮到黄油和白糖融化，放凉备用。（一定要晾凉）

2、酵母10克＋水（凉水或者温开水）30克，混合均匀。

3、在一个无水无油的盆里，鸡蛋8个＋白砂糖60克打发，至湿性发泡

4、把木薯淀粉560克倒在1（牛奶＋糖＋油）混合物中。

5、酵母先放入30克水化开，再把酵母液倒进4木薯淀粉液中搅拌均匀。

6、再把酵母液倒进4木薯淀粉液中搅拌均匀。

7、最后把全蛋液倒进去，用搅拌刮刀一字（"Z"字）来回翻拌均匀，像做蛋糕一样的手法。搅拌好后，放置1小时，每20分钟搅拌一次，共搅拌3次。搅拌三次后，倒在蒸盘里（30cm ），再放置1小时，不用再搅拌了。

8、上锅蒸30分钟。取出脱模即可食用。

黑白芝麻糕

材料：白芝麻50克，黑芝麻50克，木薯淀粉300克，水700克，赤砂糖160克，粘米粉50克

步骤：

1、白芝麻加上350克的水泡好。加上80克的赤砂糖。用破壁机打成白芝麻浆。倒入大碗里。

2、加入剩下的所有材料的一半。这样白芝麻浆就做好了。黑芝麻浆也用同样的办法。

3、放到锅里蒸。每一层蒸3分钟。最后一层蒸10分钟就ok了。

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南宁美食部落

木薯粉，对于我来说是很熟悉了，是一种可以做很多美食的薯粉。

木薯如何成粉，简单了解一下:

我出生在农村，每到十月木薯丰收的时候，我都会帮着奶奶挖木薯，挖出后洗干净去皮，再用铁头车（搬运车）到小店里用机器打成渣，回家用水洗粉，大概要几天洗好，（粉还没洗好是非牛顿流体）看非牛顿流体呈白色且干净，水不是很浑浊了，就可以晒了，晒个十天半月就成粉了。

现在给大家介绍一下用木薯做成的美食吧，如下图，全都是用木薯粉制作而成的。

想吃吗，嘿嘿，有没有馋到你呢，想吃的话自己搜相关资料做吧，别贪吃太多哦，消化不好。

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柯基绵

木薯淀粉是制作弹牙点心和甜品的最佳原材料!生活中常见用木薯淀粉制作出来美食有芋圆，水晶汤圆，水晶饺子，木薯糕等大家喜欢的可口小吃。木薯淀粉可以制作的小吃很多，今天给大家分享一款做法简单，健康又好吃的珍珠奶茶!自己学会做，就不用到外面购买现成的，不用坦心健康和卫生问题!

准备食材:

木薯淀粉、黑糖、牛奶、练奶、红茶包、白糖

制作方法:

1，锅里加入适量清水，白糖烧开，煮至糖融化，加入牛奶，练奶拌均匀烧开即可关火，倒入干净的容器里，放入红茶包，泡成奶茶。

2，锅里加入适量清水，放入黑糖融化即可关火。

3，取一只盆，倒入木薯淀粉，分次倒入热的黑糖水，一边倒一边搅拌均匀，直至无干粉，用手和成团，盖着放在温暖的地方醒上10分钟。

4，将醒好的粉团分几份，每分搓成筷子大的长条，分成筷子大的小粒，并搓圆，将搓好的珍珠丸子放在干木薯淀粉上，滚上干粉，以防沾在一起。

5，全部做好后，锅里加入清水烧开，倒入搓好的珍珠丸子，用锅铲轻轻推动，中小火煮至沸起，没有白心即可。

6，捞出倒入凉开水中过一下凉，捞出沥水，装盆。

7，取适量珍珠放入杯中，倒入泡好的奶茶即可食用。

提点:

1，糖水不要煮太稀，深色一些，做出来的珍珠才够黑。糖水要趁热倒去和粉。

2，煮珍珠时，水要多一些，以防沾糊。

健康又好吃的珍珠奶茶就做好了，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!

关注养生知识

木薯粉是一种从热带植物木薯的块根中提取的淀粉，在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，用来制作白角（图一至三，用木薯淀粉加生粉做皮，红萝卜、香菇、肉丝等做馅料），芋角（图四至六，用熟了的眉豆和香芋加盐压成沙做馅料），艾角（图七至九，炒香猪肉丝、笋丝、梅菜干做馅料）之类的广式咸味小食，请大家多多指教！

三水荷香

做紫薯茶果。

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木薯淀粉能做什么吃？

木薯淀粉可以做很多吃的，如：珍珠奶茶里的珍珠Q糖，芋头圆，水晶饺子，水晶肉包，做牛肉羹，海蛎煎，炒粉条或粉片等。我最喜欢吃木薯淀粉做的汤圆和炒粉片。下面我来说说怎么样做炒的木薯粉片。

1，用料：木薯粉，五花肉，包菜，彩椒，鲜香菇，蒜苗，鱿鱼须干，生抽，料酒，蚝油，盐，鸡精。

2，将木薯粉放在盒子里，边倒开水边用筷子搅拌成团，再用手揉几遍，然后用面棒赶至一公分厚的薄片，再用刀切成几个方块，用蒸比较麻烦就用煮的，锅里放水烧开，下入做好的木薯粉煮熟捞起来置凉，再放进冰箱备用。

3，鱿鱼干切好放水里泡一下，五花肉切片再改切条，煮熟的木薯粉切片，包菜切丝，彩椒切条，香菇切片，蒜苗切小段备用。

4，锅洗干净烧热放一点花生油，再放五花肉炒至出油微黄，下鱿鱼须煎炒再放香菇继续炒几下，再放入彩椒、包菜、蒜苗，最后放木薯粉、料酒适量，生抽适量、蚝油适量，盐适量，鸡精适量，一直炒到全部熟了为止。

这样做出来的木薯粉色香味俱全很好吃。

柯厨

我用木薯淀粉做过芋圆和水晶蒸饺，具体做法大家可以点击我的头像然后就可以观看制作视频了。

食材： 木薯淀粉、紫薯、红薯

步骤：

1.紫薯、红薯去皮切片上锅蒸熟。

2.捣成泥，少量多次加入淀粉，揉成面团，紫薯方法一样。

4.搓成长条，切成段 搓成长条 切成段

5.撒上干淀粉防止粘连

吃不了的可以放在冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煮。

6.水开下锅煮，都飘起来就熟了捞出过凉水。

搅拌一下 好吃的芋圆就做成了。

水晶蒸饺的做法大家可以点击我的头像观看具体视频。

班班日记

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木薯粉是一种从热带植物木薯的块根中提取的淀粉，它无味道、无余味，较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。

木薯粉在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，用来制作麻薯，芋圆之类的甜点，或虾饺，凉皮等小吃也不错哦~

下面给大家分享一个制作芋圆的配方：

紫薯 2个

红薯 1个

芋头 4个

木薯粉 适量（上述食材称重后一半的量）

做法：

1.将紫薯、芋头、红薯隔水蒸熟，去皮压成泥，分别装在三个容器中称重。

2.按照每种食材重量的一半加入木薯粉（比如100克芋头泥加入50克木薯粉）和成团。

3.将各种面团分别搓成直径大约2厘米的长条，切成小段1-2cm的小段。

4.在芋圆上撒点木薯粉，手掌张开，将小段面团挨个画圈搓圆。

5.将芋圆冷冻保存，随时可以煮了吃。在煮芋圆的时候记得等熟了以后过凉开水，增加它的Q弹口感哦~煮好的芋圆可以加入适量的牛奶，椰奶，红豆，龟苓膏等食材，味道会更好哦~

再来个韩国大热的麻薯面包的配方：

木薯粉 200g

高筋面粉 30g

鸡蛋 1个

黄油50g

奶粉10g

水90g

黑芝麻 适量

做法：

1，除芝麻外所有材料混合，揉光滑成团，再加入芝麻揉均匀。

2，滚成大团松弛30分钟后，再分割成30g一个的小圆团滚圆

3，烤箱预热220度后，放入中层烘烤20分钟即可。

值得注意的是，木薯的各部位均含氰苷，有毒，鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用，通常我们买到的木薯淀粉是可以放心食用哒~

感谢Duck老师（@花甜食物恋 创始人，韩国国际裱花协会高级认证裱花讲师，美国Wilton认证蛋糕师，kaoker签约讲师）对本回答的整理。

kaoker烘焙

木薯淀粉我用比较多，做芋圆

制作圆芋的材料有，木薯淀粉、紫薯、黄色番薯、伊利纯牛奶、冰糖、我发教程图吧一看就会，做两次零失败 制作工具有，3升电饭锅、小盆子或者大碗 1:三个番薯紫色两个、黄色一个很小的番薯哦！削皮切片放电饭锅蒸笼里，切小片点十来分钟熟透了 2:熟透了的番薯捣成泥，加入木薯粉，紫薯比较干1:1的比例，如果干了可以加少少水，黄色番薯水份多比例1:1.5，如果水多了加粉。 3:和好粉和番薯然后搓成小汤圆，也可以搓成条切成和小红枣大小，大小个人喜好，小容易熟，大就煮得久点。 4：我用的是3升的电饭锅煮的，放小半锅水就行了，煮开倒入搓好的圆芋团子，盖上盖子，直到圆芋丸子全都浮起来，再盖上盖子焖五六分钟然后捞起，倒进装好凉水的盆子里，冷却了捞起来备用。 5:煮西米也是用电饭锅煮的，3升电饭锅小半锅水煮开，倒入最最小的一次性杯子一小杯西米，一边煮一边搅直到看到西米里有点白点就按保温焖十来分钟左右，全透明就可以捞出来了，然后再过两次凉水捞起备用， 6：准备一支250毫升的纯牛奶蒙牛、伊利都行，锅里加入小半碗水煮化冰糖，根据自己口味来加，糖化了倒入纯牛奶、西米、圆芋时不时搅拌下直到煮沸，好了一碗弹q香甜的圆芋西米牛奶糖水就做好了

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