據說是合肥最優雅的火鍋店
土豪食材 X 頂配裝修
雲南文山黃牛 X 無敵法桐街景
很多人站門口不敢進
看到賬單卻後悔沒多搞點
01
裝修排場VS大眾消費
這可能是合肥最排場的火鍋店，土豪裝修但不乏人文底蘊，超大落地窗還能一覽蕪湖路的法桐，請客吃飯絕對是長臉的節奏。
每處細節都體現了老闆的審美，連餐具都讓人長草，隨便一拍都是大片，直線秒殺D&G
這麼上檔次的環境，很多人站門口直接不敢進，看到賬單卻後悔沒多吃點，沒想到居然走平價消費的路線。
02
雲南文山黃牛，鮮貨不過夜
在潮汕吃牛肉火鍋，新鮮度和注水問題不必多慮，但開到外地，拋開食材，一切都是扯淡。
這家店厲害的便是
一手操辦全產業鏈。
中國的黃牛有好幾十種，而云南文山高峰牛就位列前5。
這裡專注於3歲以上的文山土黃牛，從雲南直接運往肥東屠宰場。每天一早打浪後冷鏈到門店，全程不過1小時。
明廚庖丁解牛
為了保證食客體驗，店裡堅持不隔夜主義，賣不掉當晚就撂帶chi（然而只有不夠賣的時候）
食材過關刀工也得過硬。大廚按照紋理，把每塊肉切得兼具顏值與口感，以免破壞本身的活性。
親測沒有粘502膠
對於食客來說，判斷牛肉品質，且是否注水，最簡單就是看它能否熟練掌握倒立技能。
03
專業鍋底，神仙調料
能吃能喝的鴛鴦鍋
店裡有近10種鍋底，點擊率最高的是牛腩鴛鴦鍋。一半是牛骨吊的清湯，秉承原汁原味的宗旨，沒添加任何調料。
另一半則是廣式蘿蔔牛腩，人人都愛的牛腩，居然和火鍋組起了CP，請問誰會拒絕？！
當日鮮牛腩燉煮到滑嫩酥爛，微辣的調味更加過癮，雖然分量實在，但只想一人獨吞！
牛腩吃完後，再搞上一碗牛骨高湯，入口清而不淡，鮮美又暖胃，熱身環節完美收官！
神仙調料
四川有油碟，北京有麻醬，而潮汕的主角光環則落到了沙茶醬身上，鮮濃的特質進一步提升了牛肉的鮮美。
你也可以去自助臺DIY，但我還是最愛店裡的金牌推薦，蒜泥似乎經過了神仙處理，特別香潤，蘸什麼都萬能！
04
一頓飯吃垮一整頭牛
不得不說，牛肉渾身都是寶。而面對狂飆專業名詞的菜單，到底該翻誰的牌子，以及涮多久，很多人都是懵逼狀。
而這裡貼心到細節，每盤肉都標記了部位和涮燙時間，第一次來也可以分分鐘行家上身。
到店必點
鮮牛肉其實就是嫩肉，是牛肉中最瘦的部位，換句話說就是死吃不長胖
切記目不轉睛地瞄準肉，輕輕涮燙10秒趕緊撈起，稍不留神口感可能就下一層樓了。
燙熟後蘸一下沙茶醬，緊實耐嚼的口感更加肉香四溢，但又不至於搶了牛肉的戲。
匙柄大致是肩胛小排的部位，中間有一條明顯的肉筋紋路，像鑰匙柄一樣一眼就能認出來。
相比鮮牛肉，匙柄吃起來柔軟無渣，又微微彈牙，女生一定特別喜歡。
首先，搞清楚這個字念pián，以免在點餐時說“你好搞一份肥餅”，那就吐的了
肥胼位於牛腹部夾層，帶點皮下脂肪，特點就是肥肉脂香飽滿，瘦肉嫩滑筋道，比較立體。
腱子肉對於合肥人來說不陌生，平常吃的滷牛肉大多就取材自腱子肉，潮汕火鍋裡叫五花趾。
因為腱子肉本身經絡交錯，所以對刀工要求很高。吃起來彈性豐富，有一種細膩的香。
歸咎於胸口油的顏值，很多人都是一副嘴上說不要，結果身體卻很誠實的畫風。
看起來肥膩，沒想到竟然是脆爽的口感，一嚼滿口化開牛油的香味，特別下酒。
任何一家潮汕牛肉火鍋，都少不了手打牛肉丸，考驗食材的品質也考驗師傅的手藝。
因為用的是腿肉，牛肉丸吃起來緊實嫩滑，充滿肉的原香，一口咬斷還有爆汁特效。
牛筋丸因為加入了嫩筋部位，口感更脆彈，據說即將用作世乒賽指定用球。
私心推薦
很走運地搶到了這盤雪花牛肉，畢竟每頭牛隻出0.5%的量，店裡每天僅供3份。
肥瘦相間，色澤通透，大理石紋路看起來就是享受，吃起來也是入口即化鮮嫩多汁。
蟹籽蝦滑的出品非常摳字眼，就是滿滿的蟹籽和肉眼可辨的蝦仁，彈牙無比，沒有粉感。
毛肚千層肚黃喉全部取自自家的雲南文山黃牛，新鮮度可見，不是市面的水發貨。
吃潮汕火鍋不點炸腐皮，這一餐不叫圓滿。不過切記到尾聲了再涮，不然湯底會變渾哦。
後廚手作的牛肉餅，擺盤古色古香不要太精緻，搭配的醬汁也很有腦洞，猜猜看是什麼？
茴香小油條可能是近年來最火的小食，剛炸出來口感軟韌，小小的個頭特別適合仙女。
只可惜，榨乾一頭牛的我已經完全吃不下了
新店開業·粉絲福利
①
充值當餐金額的2倍
當餐免單
（例如本餐消費100，充200則本餐免費）
②
點單時主動出示本文
每桌消費滿168
送¥28鮮牛肉1份
滿336
送¥28鮮牛肉2份
...
（每桌上限送3份，消費不含酒水）
③
以上活動不同享，僅限蕪湖路店
喜獅·牛肉火鍋
*本文為廣告*
蕪湖路店（參與活動）
座標：蕪湖路少年宮對面，齊雲山莊1F
營業時間：9點半-14點,17點-21點半
電話 ：15655136936
拓基廣場店（不參與活動）
座標：長江西路拓基城市廣場B座
營業時間：11點半-14點,16點半-21點半
電話：65869899
人均：100
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