峰味美食
問題：木須肉怎麼做好吃？
以前聽過岳雲鵬和孫越說過一段相聲，岳雲鵬說：“孫越，特能吃，吃的好，吃了……”一大段話，結果孫越很不屑的說：“就兩木須肉哇。”當時就笑慘了，這個木須肉是多麼的神奇，岳雲鵬說了一大段話，結果就是一個菜。好神奇。那麼什麼是木須肉呢？
木須肉是以豬肉、雞蛋、木耳等食材炒出來的一道典型的北方傳統“大菜”。食材多種多樣，說白了就隨手拿到什麼都可以炒，各地的炒法不一樣。這個菜口味清新鮮美、口感多變，男女老少都喜歡吃。對於廚房新人來說，這個道菜也沒有難度，做法簡單很容易就上手了。
【木須肉】
準備食材：
1塊豬肉、2只鮮雞蛋、小半根黃瓜、小半根胡蘿蔔、幾個幹木耳、幾瓣蒜、少許白糖、適量芡粉、適量生抽、少許鹽、少許雞精、適量食用油。
烹飪做法：
- 1、瘦肉洗淨切片，然後加入適量的生抽、少許鹽抓勻，再加入一清水，加入少許的芡粉抓勻。
- 2、黃瓜洗淨切片、胡蘿蔔洗淨切片、幹木耳泡好、幾瓣蒜切片、雞蛋打入碗裡，加上少許鹽攪拌均勻。
- 3、起鍋燒油，燒熱，下肉片炒變色出鍋備用。
- 4、另起鍋燒油，燒熱，下雞蛋變定型，炒成小塊。
- 5、再次另起鍋，加入適量食用油，燒熱，下蒜片炒幾下，下胡蘿蔔炒幾下，下黃瓜片炒幾下，下木耳炒幾下。
- 6、然後肉下鍋炒勻，雞蛋下鍋炒勻。
- 7、少許白糖、適量生抽下鍋炒勻，然後少許鹽、少許雞精炒勻。
- 8、芡粉勾點芡粉水下鍋炒勻，收汁即可出鍋。
炒這個菜，把肉提前炒好、雞蛋提前炒好，這樣炒出來的肉與雞蛋擺夠嫩夠鮮。整道菜才夠好吃。你是怎麼做的木須肉呢？歡迎評論留言指導哈。
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美食來臨
木須肉是一道漢族名菜，屬於魯菜，在北方流傳很廣。其特點是質軟、嫩、滑、爽，香氣濃郁，鹹鮮可口。下面小編為大家介紹這道菜的做法！
主料：豬瘦肉150克，雞蛋150克，
輔料：水發木耳5克，黃瓜一根，蔥（適量），澱粉（適量）
調料：鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油5克。
做法如下：
1.將肉切片，用鹽，料酒，澱粉攪拌均勻醃製半個小時
2.將木耳洗乾淨撕成小塊
3.雞蛋打散，加入少許鹽和水
4.炒鍋上火，加入油，將雞蛋倒入炒熟備用
5.炒鍋重新上火，加入油，放入肉片炒至發白，加入薑末蒜末翻炒
6.倒入少許醬油，放入木耳翻炒
7.加入雞蛋炒勻，放入鹽調味，
8.加入香油翻炒至熟即可！
一道美味的木須肉就做好了，希望大家喜歡！
本文全部為手打，難免有錯別字和不通順的地方，敬請諒解！
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阿輝的美食日記
木須肉的家常做法，爽口濃郁，營養豐富，大人小孩都愛吃！
木須肉
豬瘦肉含有優質蛋白質、脂肪酸、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等營養物質，能調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增強免疫系統和神經系統的功能，比較適合老年人食用。
木須肉原名木樨肉，原出現於曲阜孔府菜單中。這個菜的搭配真是妙，滑嫩的肉片，脆甜的胡蘿蔔，清爽的黃瓜，香軟的雞蛋，還有脆滑的黑木耳，爽口而不失濃郁。此菜含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。用它來下飯，大人小孩都愛吃！
食材 ：
豬瘦肉200克，胡蘿蔔120克， 黃瓜100克， 雞蛋2個， 水發黑木耳25克， 蔥15克 ，生薑10克 ，大蒜5克
調料：
鹽3克， 白糖4克， 味精2克， 雞精少許 ，料酒3毫升， 生抽6毫升，陳醋5毫升， 水澱粉、芝麻油、食用油各適量
木須肉
做法 ：
1、將豬瘦肉洗淨切片；胡蘿蔔洗淨去皮切段，再切片；黃瓜洗淨切段，改切成片；水發黑木耳洗淨切小塊；蔥洗淨切段；生薑洗淨去皮切片； 大蒜去皮洗淨切片；雞蛋打入碗中，待用。
2、取一個乾淨的碗，倒入適量水澱粉，加入少許鹽、白糖、味精、雞精； 再淋入適量陳醋、生抽、芝麻油，攪拌均勻，製成味汁，待用。
3、將豬瘦肉片放入碗中，加入少許鹽、白糖，倒入適量蛋清，淋入少許水澱粉， 拌勻；再倒入適量食用油，醃漬約10分鐘，至其入味。
4、鍋中注入適量清水燒開，放入少許鹽、食用油，倒入胡蘿蔔片、黑木耳塊，攪散拌勻，煮約半分鐘；再放入黃瓜片，拌勻煮片刻；至食材斷生後撈出，控水，待用。
5、熱鍋中注入適量食用油，燒至六成熱，倒入醃漬好的瘦肉片，滑油約半分鐘後撈出，待用。
6、鍋底留油燒熱，倒入蛋液，用中火滑炒，至蛋液六七成熟，盛出滑炒好的雞蛋塊，裝碗備用。
7、炒鍋置火上，注入少許食用油，放入蔥段、蒜片、薑片，煸炒香；再放入焯過水的胡蘿蔔片、黑木耳塊、黃瓜片，用中火翻炒一會兒，至食材變軟；淋上少許料酒，炒勻提鮮；然後倒入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻，加入調好的味汁，炒勻調味；最後放入滑過油的瘦肉片，翻炒均勻。
8、關火。盛出裝盤即可。
木須肉
小貼士 ：
1、瘦肉滑油時不宜用大火，以免將肉質炸老了，影響口感。
2、豬肉宜同食白蘿蔔，能夠消食、除脹、通便； 豬肉宜同食萵筍，能促進食慾、補脾益氣 ；豬肉宜同食竹筍，能清熱化痰、解渴益氣；豬肉宜同食 南瓜，可預防糖尿病；豬肉宜同食豆苗，能夠 利尿、消腫、止痛。
2、豬肉不宜同食田螺 ，容易傷腸胃； 豬肉不宜同食鯽魚， 會降低鯽魚的利溼功效；豬肉不宜同食驢肉， 易導致腹瀉； 豬肉不宜同食茶， 易引發噁心、嘔吐、腹痛。
木須肉
俊昊美食
娟子來為大家分享這道木須肉的製作方法，
此菜製作簡單，口味鮮美，營養豐富，對於不經常下廚的人 ，是一個很不錯的選擇；
木耳、裡脊肉、甜椒、姜蔥、雞蛋、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、生抽、料酒、香油
1；先將木耳提前泡發，豬裡脊肉洗淨
2；切成薄片，加鹽、白糖、胡椒粉、澱粉醃製片刻
3；甜椒切成塊，姜切末，蔥切段
4；把泡好的木耳洗淨去根部摘成小朵瀝乾水分
5；雞蛋磕入碗中打散
6；鍋中倒油燒熱，倒入蛋液炒成蛋花盛出
7；鍋中留底油燒熱倒入醃好的肉片翻炒至變白斷生，加生抽和料酒放入木耳翻炒片刻
8；倒入炒好的蛋花、甜椒、蔥段快速翻炒，
9；加鹽調味，再滴入香油快速翻炒均勻即可出鍋
娟子就分享到這裡，您覺得娟子做的這道菜如何？有什麼建議請留言？也可點贊與關注娟子美食記，
娟子美食記
今天一如既往的來打卡給大家推薦美食，今天給大家介紹一下木須肉的做法。
木須肉，是一道常見的漢族傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜。第一次接觸這道菜是在讀大學的時候，食堂裡幾乎每頓飯必有這道菜。
「食材準備」
黃瓜一根，幹木耳，雞蛋三個，豬肉，生粉，大蔥，生抽，鹽
「具體步驟」
第一步：幹木耳適量放入碗中，加入適量溫水泡發（約15-20分鐘），泡開後沖洗乾淨盛盤備用。
第二步：豬肉切條，加入少量生粉，抓勻醃製10-15分鐘（加入生粉後可以讓豬肉更加滑嫩）。
第三步：黃瓜切成菱形狀片（嫌麻煩切圓形也OK）。雞蛋打入碗中，順時針攪拌均勻。大蔥切小段。
第四步：開火，待鍋中水分燒後加入少量食用油，油熱後加入打散的雞蛋，翻炒至變色即可，盛盤備用。
第五步：另起鍋，加入食用油，油熱後加入大蔥段，稍微翻炒後加入醃製好的豬肉，翻炒至發白色即可。加入適量生抽，繼續翻炒，再加入木耳翻炒三分鐘。然後再加入黃瓜翻炒（如果怕粘鍋，就加入一點清水）。
第六步：待黃瓜基本炒熟之前加入炒好的雞蛋，繼續翻炒均勻，出鍋前撒入適量的鹽，裝盤出鍋即可。
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饞嘴家族
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