家庭主厨黄小哥
谢瑶，烧麦怎么做呢？使用未发酵面制皮，在顶部不封口，作石榴状，主要用到蒸的方法，制成后洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口，是一种外形精美，品种丰富的特色小吃！
菊子姐姐做过香菇火腿糯米烧麦，味道美极啦！在家就能自己做哟！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
香菇火腿糯米烧麦，顾名思义，里面有香菇，有火腿，有糯米，当然也有青豆和胡萝卜，菊子姐姐对于烧麦的记忆，最早并不是味道，而是小时候看我们国产的动画片“中华小当家”，记得里面有个烧麦大师傅，和小当家并肩作战多次，肌肉男，用铁棍，威武有力，哈哈，那集烧麦对决，让菊子姐姐知道了，肉包馒头水饺煎包之外，还有烧麦的存在，嘻嘻，话不多说，做起来，吃起来！
食材：糯米300克（用清水提前先浸泡2小时），香菇（如果用干香菇要泡发）
青豆仁 / 水饺皮 / 白糖 / 蚝油 / 酱油 / 胡萝卜 / 盐 / 火腿肉 (按个人口味适量)
工具：蒸笼纸 / 擀面杖 / 蒸笼
做法：1、糯米放蒸锅蒸熟，约20分钟；2、胡萝卜，火腿肉，香菇都洗净切碎；3、锅里倒油烧热，放入切好的火腿肉下锅炒出香味；4、接着放青豆仁，香菇和胡萝卜继续翻炒均匀，再放如蒸好的糯米饭下锅炒散；5、放入酱油，蚝油盐，白糖炒散把味道调匀，炒好的糯米饭盛出来待用；6、蒸笼洗净放好蒸笼纸，水饺皮用擀面杖擀开一些；7、开始包烧麦：最关键的是一定要先把水饺皮边缘周围用水打湿，包入炒好的糯米饭，再在水饺皮的周围捏成褶皱，用手的壶口把水饺皮稍微收一点，不要完全捏牢。把水饺皮边缘的部分往外翻出来一点，整理好看一点就可以了；8、包好的烧麦放蒸笼摆好，上锅蒸10分钟，闷3分钟就可以了
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，烧麦这种小吃其实做法很多，主要在于其中的料，一定选自己喜欢的哟！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。
菊子美食记
烧麦的皮和面里面要放盐和碱，这样出来的皮比较筋道，也透亮，韧性口感才好
调烧麦的馅料很关键，西安大品小吃培训的师傅告诉我们说，从米的品种选择，到配菜，肉馅的制作，每个环节都很讲究，想学地道的烧麦可以到西安大品小吃培训来
陕西大品西安小吃培训
把糯米蒸熟后，面粉发酵好，和糯米饭混合在一起就是了，我这个是简单做法
