如今人们的生活越来越好，吃的食物种类也越来越多。很多人都开始注重自己的饮食和健康，很多时候会通过多吃一些蔬菜来补充身体的营养。但是我们在做菜或者吃菜的时候，经常觉得蔬菜的叶子不重要而选择扔掉，其实很多蔬菜的叶子营养价值并不输其他部位。
红薯叶
红薯叶营养丰富，其中的蛋白质、维生素、矿物质元素含量都特别高，在香港乃至世界被誉为"蔬菜皇后"、"长寿蔬菜"及"抗癌蔬菜"。红薯叶中含有丰富维生素A，吃300克即可补充人体一天所需的维生素A，维生素A对人的视力有保护强化作用，多吃番薯叶也可增强视力，避免夜盲症。红薯叶中含有膳食纤维，经常食用可促进肠胃蠕动，增强胃肠的消化功能，有利于代谢废物的排出，因此，便秘患者可以通过多吃红薯叶缓解症状。
芹菜叶
我们大部分人吃胡芹的时候会把叶子摘掉，但胡芹的叶子对人体更有营养，有降压降脂的疗效，胡芹叶还含有非常丰富的钙铁元素和非常丰富的纤维素，经常吃有美白的效果。
白萝卜叶
白萝卜叶是我们日常做菜时最容易扔掉的一种"宝贝"，但是它的营养价值并不输萝卜茎。白萝卜叶富含多种维生素，其中维生素A、维生素C含量最多，这两种维生素的抗氧化作用不仅能够有效防止老化及动脉硬化，还可抑制癌细胞的生成。
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