果果是宝贝
我是北方人，我们这过年的时候一般都是吃饺子，随着生活水平的提高，人们过年也会做几道创意菜。但还是保留了以前的习惯，过年的前几天开始炸丸子 炸豆腐 蒸馒头 蒸包子 蒸年糕，杀鸡宰鹅。
我们一般会做一些卤牛肉，过年来客人很好的一道凉菜。
牛肉的做法：
1. 牛肉最好选择腱子肉，洗净切成大约半斤左右的块，凉水下锅加几片姜和葱段，煮开厚撇去浮沫。
2. 牛肉连汤放入砂锅，加入料酒 盐 醋 酱油 （酱油多放一点）生姜 葱 花椒 大料 桂皮 香叶 煮开后小火焖煮。
3. 两个小时后就可以出锅了，待晾凉后放冰箱，吃的时候切片即可，蘸蒜汁味道更好。
郴妈爱美食
我是湖南人，过年基本都是腊鱼 腊肉 冬笋等等！现在生活条件好了，想吃什么有什么，过年热闹就好！
改变未来222
过年必吃菜，红烧肉
过年有红烧肉才算是齐了，下面是比较家常的做法
主料：带皮五花肉500g
辅料：八角2颗、香叶4片、桂皮一小块、青花椒10粒、冰糖5颗、生抽两汤匙、大葱一根、姜一小块、食盐少于、辣椒段、料酒
做法步骤：
1、 锅烧热，把肉放锅中肉皮朝下，烫至肉皮发黑，去除杂毛腥味
2、肉切成麻将大小的方块，起锅烧水，下入肉块，大葱、姜、料酒煮十五分钟
3、肉块捞出，洗净备用
4、另起砂锅烧开水，八角，香叶，桂皮，花椒，辣椒段炒香下入砂锅中，
5、炒糖色，小火烧热下入少许油，下去冰糖，慢火炒化，炒至冒泡，往里面加入开水（一定要加开水以防炸锅）之后倒入砂锅中
6、锅烧热，下去少许的油烧热把肉下去锅中翻炒，炒至肉微微金黄，沥出油，把肉放入砂锅中
7、转小火，慢慢喂煮一个小时左右，即可出锅装盘。
小雷的晚餐
一个出门在外的人，做了几个爱吃的菜，就算过节了。你有过这样的经历吗？
孩子心的老男人
海鲜多一点，特别是梭子蟹非常鲜，非常好吃
幸福快乐每一天3491
还有就是从小吃到大的，炸肉丸子，酥肉，带鱼，炸豆腐，排骨，土豆，鸡块，大块红烧肉……。只不过现在家人越来越大，做的也少了。肉丸子，酥肉，带鱼，豆腐这几样现在还在做！我们这里穷人富人过年家里多少都做点，不然过年总感觉少点什么！
给你说下我们家酥肉（肉丸子做法一样换成肉馅就可以了）的做法：第一，瘦肉（肥瘦看个人喜好）切条放盆里待用。
第二，肉里加姜蒜么，料酒，盐，干馍（馒头）搓成细末，鸡蛋，十三香，最后加入淀粉水，拌匀，都裹上浆即可。
第三，多倒油，油不能太热（筷子放锅里冒泡即可）否则外焦里不熟。下肉，炸变色飘起来就好了。盛出凉凉，装袋冰箱冷冻吃多少拿多少。以前条件不好，没冰箱，就放筐子里，布盖上，再放把剪子或者刀，吓唬防止老鼠偷吃（呵呵都是回忆啊）……
第四，吃的时候，装碗里，加花椒大料，葱姜，生抽，温水瞒过酥肉，上气，蒸15分钟左右。
开吃吧，很爽！
餐厅小老板
一般过年都有鸡鸭鱼肉啊，螃蟹，虾，拿手菜等，现在我家就是爱吃啥就做啥了，有一年大年初一我家吃了顿菜饽饽，一家吃的不亦乐乎！晒晒手艺😀
宛若漠溪
过年这么重要的日子，一定要彰显身份还要与众不同，过年，一定要吃土，这才叫土豪给你看看我选的年夜饭～～～已经定好了，就等过年了～～～我就问你服不服～～～哈哈哈～～～
猫眼看校园
喝酒🍶是少不了的
肖疆
首先这个问题，我特别愿意回答。
这顿饭我一直主厨。
年夜饭以丰盛为主是不够的，要有各种寓意，还要保持美味。
比如，米酒汤圆象征团员，混蒸玉米山药地瓜象征来年五谷丰登，清蒸鲈鱼象征年年有余。寓意上有了，菜品数量上也要有个吉利数字。我家五口人，我一般做七道菜。这样不浪费，数字吉利，取七上八下，齐齐整整。凉拌莲藕片，凉拌木耳芹菜。清蒸鲈鱼，清炖鸽子。五谷丰登，红烧牛腩，小炒羊肉。至于具体做法，都挺简单，相信都会。
