雷雷善缘
秋刀鱼是一种海鱼，在东亚地区比较常见，在日本、韩国、中国等地是人们餐桌上常见的美食。关于秋刀鱼的名字的来源，据说是这种鱼生长在秋天，加之其体型修长如刀，所以得名“秋刀鱼”。
秋刀鱼的吃法有很多，常见的有香煎秋刀鱼、盐烤秋刀鱼、香辣秋刀鱼、茄汁秋刀鱼、秋刀鱼汤等等。我比较推荐香煎秋刀鱼和盐烤秋刀鱼。
无论香煎还是盐烤，如何处理秋刀鱼是关键。首先将秋刀鱼的鱼鳃和鱼肠去除，因为鱼肠很苦，肠子里的汁水沾在鱼肉上，会破坏秋刀鱼肉的鲜味。接着要用酱油、料酒、白糖等调和之后的酱汁来腌制秋刀鱼，最后用油煎或者盐烤，都能体验到秋刀鱼的鲜美滋味。
日本人吃秋刀鱼很有意思，最常见的方式是盐烤，或者油煎，之后搭配萝卜泥和味增汤一同食用。虽然鱼鳃和鱼肠很苦，但是日本人通常不会去除它们，二是用酱汁或是鲜柠檬调和这种味道。也许，这才是日本著名导演小津安二郎所说的“秋刀鱼之味”。
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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^虾吃
烤着跟香煎比较好吃…
不要听他们的，腌制秋刀鱼，会破坏秋刀鱼自身的美味，内脏可以去也可以不去，秋刀鱼腥气比较重，一股子海洋的味道，基本上都是野生的，属于经济型鱼类。废话不多说了。
鱼两条，去内脏，把血跟肚子里黑色的一层膜清洗干净，烤箱温度上火220，下火150，烤制10分钟，中途记得反面，盐巴黑胡椒粉最后撒，这个鱼可以多撒点盐，不容易入味，最后黄油少许，雀巢美极鲜少许，柠檬8/1个角，鱼从背上划开挤上柠檬汁就可以了，
也可以什么都不撒沾着椒盐吃…
吃完了基本上就是最后一图，光剩下主刺一根啦
回头给你们讲讲日本料理的甜味煮秋刀鱼，我喜欢吃秋刀鱼，不管怎么做都喜欢吃…
大菠菜
说到秋刀鱼做法真是多种多样，煎炸烹炒蒸红烧都可以，但因秋刀鱼有一股说不出来的味道，也有人会不习惯吃它，秋刀鱼买回来之后一定要把鱼腮去掉，同时秋刀鱼肚子那一层黑色的溥薄的膜去掉，鱼就不会那么腥了。
今天我们来说说碳烤秋刀鱼的做法，因为本人喜欢这么吃所以对碳烤出来的东西情有独钟。
首先将处理好的秋刀鱼打上花刀，加入盐、胡椒、姜、料酒、芹菜均匀的涂抹在鱼身上，腌制半小时去除鱼身上腥味。
鱼腌好后放入烧烤炉上，把鱼身上刷上油来回翻烤，大约七八分钟就差不多了，烤熟后撒上胡椒粉辣椒面，孜然粉。最好在表面涂上蚝油这样更有味道，最后在撒上点芝麻。（因个人喜好加入的调料也不一样）
乡村小阿建
茄汁秋刀鱼
秋刀鱼、、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、糖、番茄酱、料酒、生粉、胡椒粉适量；香菜一根（点缀）。
先将秋刀鱼去内脏、洗净切平行的花刀，盐、胡椒粉、料酒腌一下。腌好的秋刀鱼拍少许生粉放在平底煎锅里中小🔥煎至金黄色。另起锅中🔥放少许油葱姜蒜炒香、放入番茄酱、料酒、少许清水、加盐、白糖调味放入秋刀鱼，小🔥入味，大火收汁即可装盘，香菜码盘装饰。
龙行天下00096
秋刀鱼，我个人来吃法的话，第一点心切开拿酱油浸泡两分钟在哪来油炸，第二点可以拿来蒸，蒸到五分钟的时候在加上蒸鱼酱油这样子也好吃，第三点可以要生抽下去煮也可以
国外柬埔寨创业
秋刀鱼可以腌制一下烤着吃，也可以清蒸一下。
生活有点涩
我喜欢烤着吃，撒上孜然
