于冠华
卷心菜的农药残留量在蔬菜中特别高！
自然环境下，卷心菜的虫害特别严重，尤其是小菜蛾、甜菜夜蛾这类蔬菜头号害虫，特别喜欢甘蓝，不打药根本不行。
我特意查看了相关资料，发现不少农药外包装上写明的针对作物是甘蓝，防治对象是小菜蛾或甜菜夜蛾，产品本身反应了实际市场需求。至于网上有些人说卷心菜农药残留是“灌心”导致的，其实不然，因为在卷心菜的生长过程中，是先从里面的叶子开始包起来，然后外面的叶子再一层一层包起来，“灌心”属于无稽之谈。仔细查看就会发现，农药包装上的注明的使用方法是喷雾，不是“灌心”。
卷心菜深受消费者喜爱，那我们如何吃的健康一点呢？首先卷心菜的几层外叶最好扔掉，然后用温水清洗两到三遍，接着用淘米水适当浸泡，这样可以有效去除残留农药。在炒菜的过程中，可以适当延长烹饪时间，高温有助于农药分解。
零零牛：“田管家”特聘农技专家
鲜农场
央视曾公布调查报告，指出，韭菜、卷心菜是农药残留高危菜！
图片来源/网络
所谓的“灌心”施药，是菜农为消灭钻进卷心菜的“钻心虫”,将杀虫剂浇灌到菜心上,称为“灌心”。如果菜农稍微等不及提前采收,农药就很容易残留其间,这些躲藏在叶片最深处的菜心,毒性比包裹它的绿叶要更强。
农药残留的危害
长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病的发生，甚至影响到下一代。大量流行病学调查和动物实验研究结果表明，农药对人体的危害可概括为以下三方面。
1、急性中毒
中毒后常出现神经系统功能紊乱和胃肠道症状，严重时会危及生命。目前我国因农产品农药残留量超标引发的食物中毒时有发生。
2、慢性中毒
长期食用农药残留量较高的食品，农药则会在人体内逐渐蓄积，最终导致机体生理功能发生变化，引起慢性中毒。
3、特殊毒性
目前通过动物实验已证明，有些农药具有致癌、致畸和致突变作用，或者具有潜在“三致”作用。
由农业部与国家卫生计生委联合发布的新版食品安全国标《食品中农药最大残留限量》2014年8月1日起正式实施，被称为“史上最严农药标准”，可见农药残余的严峻性。著名的科学家钟南山也大声疾呼：如此下去，残留农药不控制，再过50年中国人将生不出孩子了！
药疗君
近日，外界一直盛传，卷心菜也就是我们俗称的“包菜”是打农药最多的蔬菜。这种说法主要是源于“灌心”施药所致。
对此，小编专门咨询了江苏省农科院研究员张建国，张建国认为这是“冤枉”了卷心菜。因为卷心菜根本不可能被“灌心”。卷心菜在生长过程中，先是里面的叶子包好了，然后一点点膨大起来。“卷心菜里面，都是一片片的叶子，根本没有地方去‘灌心’。
不过，张建国提醒，吃卷心菜时，要把最外面三片叶子给剥掉，“农药主要残留在表皮，就算有农残，也被剥掉了。”
所以说，对待任何事情，我们都不要人云亦云，要以科学的态度看待任何一件事。最后小编为大家介绍经典名菜手撕包菜的做法。大家放心吃吧！
步骤
1、包菜手撕成大片过水备用;
2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒;
3、续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
高速警事
在我们当地这样的卷心菜也叫圆菜，回答题主这个问题，我就称呼圆菜吧。
众所周知，圆菜是一层叶子包着一层叶子的包菜，我非常爱吃手撕炝炒牛心菜，但不清楚它是不是农药含量有多高。为了回答题主的问题，我专门咨询了种植大棚蔬菜的同学，他为我们解答了蔬菜为什么要打农药？圆菜的残留农药多不多？
同学是内蒙古农业大学农学专业硕士生，对于一些蔬菜病虫害必须要用农药来解决的问题，他表示：大家完全没必要担忧是否危害健康。在一定环境中，蔬菜才能生长，这个环境不仅有植物在生长，也为大量的虫类提供了生存的沃土。我们要吃上营养的蔬菜，一定不能让病虫害对其进行影响，怎么办？打药！这个是毋须质疑的。
对于甘蓝、叶菜中的小菜蛾及青菜虫，一般会用“虫螨腈”农药，这样的农药安全期为14天，也就是说打了这个药后要过14天采摘就会没有危害，当然在购买之前是不会知道农药打了多长时间，但在吃之前要经过清洗，是完全可以将残留农药祛除的。至于圆菜这样的蔬菜，一般种植者会在包菜打包起来后进行农药喷洒，这个阶段对于圆菜的成熟还有一段时间，在完全达到成熟的时候，农药也过了分解期，我们吃到的蔬菜就是安全的了，回家后再用温水加适量的碱面，浸泡10多分钟，然后用清水冲洗3遍，就可以安全食用了。
任何东西都会有其不好一面，我们要理性看待，妥善处理，对于安全就是最好的保障。
新华融媒新消费
“卷心菜农药多吗？”之所以会认为卷心菜农药残留较多，主要是因为“灌心”施药的种植方式所致。菜农为了消灭钻进卷心菜的“钻心虫”，将杀虫剂浇灌到菜心上，如果稍不注意，提前采收，农药就会残留在其中，这些菜心会要比外面的绿叶毒性更强！
农药残留的危害
如果长期食用农药残留较多的农副产品，重则急性中毒，神经系统功能紊乱等；轻则慢性中毒，生理机能发生变化；
如何防止农药残留
食用注意：吃卷心菜的时候，要把最外面的三片叶子剥掉，农药主要残留在表皮；
- 种植注意：卷心菜种植周期长，在南方，冬天最低温度在零度左右，冬天平均温度在10度左右，一般在十月份播种，春节前后上市；主要就是莲座期和结球期是病害高发时段，但是都刚好在寒冷的冬季，露天种植病害少，在这两个时期没有打药就不会有农药残留；
关于上述内容，有任何观点，欢迎评论区畅所欲言！
爱农帮
那些说不打农药的反正我是不相信的，不打农药早就被虫子🐛吃光了，商家血亏！当然我也不是反对打农药这种事情，只是觉得该怎样就实话实说！以免误导人！
其实农药分两种，一种是水溶性的农药，一种是脂溶性的农药，目前基本全部都是脂溶性农药，不要问我为什么？因为可以省钱，脂溶性农药不溶于水，所以平时在给蔬菜浇水的时候就不会冲掉，省去了打第二次的麻烦，水溶性农药这个主要集中在90年代，那时候大家应该记得一个习俗，就是我们父母去采摘蔬菜水果的时候是在下雨之后，其实目的不是因为雨水帮忙洗了一次水果，而是把水溶性农药冲掉了，吃下去更健康才是真正的原因。那个时候市场上好像都没什么蔬菜水果清洁剂，如今可是满天飞！
现在我国慢性疾病越来越多，尤其癌症也是呈现爆发趋势，这和我国的食品安全有着密不可分的关系，这方面我们痛恨的日本却很严格，在日本有个叫厚生省的部分类似于我国的卫生部，对食物种植以及食品添加剂把控异常严格，因此人均寿命也长于我国，我堂堂中国竟然动不动就是什么地沟油，什么牛百叶用化学物质浸泡等等现象发生，也希望我们引以为戒，对于蔬菜水果在吃之前还是用那种天然清洁剂浸泡一下在吃吧，总比直接吃好
健康医生好前程
这个提问很好，我应该最有发言权，因为去年冬天我在沱江河畔种了三百亩卷心菜（包菜），只在苗期施过一次农药，移栽后直到能上市，再也没施过农药。而且卷心菜长势良好，可望丰收，但由于市场价格一路走低，蔬菜滞销，菜农损失惨重，我的三百亩卷心菜也无处可售，白白的全烂在地里，损失了好几十万元，至今血本无归。
冬季蔬菜一般很少施药，卷心菜也一样，很少有病虫侵扰，菜农是不会乱施农药的。春季的卷心菜可能就不同，随着季节的到来，大地回暖，一些病虫害也相继活跃了起来，这个时候菜农如果不施农药，病虫害得不到有效的控制与防治，菜地就会失收或减产，会直接给菜农带来严重的经济亏损。因此，我想告诉大家，冬季的蔬菜完全可以放心大胆的食用，除了极个别的作物，其它的蔬菜都是绿色且安全。
沱江人社会领域创作者
卷心菜农药多吗？
这个问题怎么讲呢？有菜就有虫子，有虫子就要打药，不打药菜也种不起来。
一、春季种值气候变暖，虫子多，打药多
卷心菜是绿色疏菜，分红、绿两种。农药的存留多少要看卷心菜在什么季节种值和上市。如果是开春以后种值的卷心菜，气候变暖，虫子也多发，那必须要打药防治。不过，卷心菜一般都是青虫，好防治，不会打剧毒农药，相对来说农药残留量不会太多，打药后过一个星期就可以食用。再说，卷心菜是包的，除去外面的老叶就可以放心食用。
二、秋冬季种值，气温低，病虫少，打药少
如果是10月以后种值的卷心菜，春节上市。这段季节气温低，不容易发青虫，菜农也就不必要给卷心菜打药了，残留农药也就没有了，大家永远方心食用吧。
三、大棚种值，温度适宜，病虫多发，打药多
我讲的是农民在自家土地上种值的卷心菜，不包括大棚种值的卷心菜。大棚蔬菜温度适宜，容易发生病虫害，给蔬菜打药是必不可少的，卷心菜也不例外，相对来说残留农药不可能一点都没有。不过，食用时一定要清除外面的老叶子，清洗干净，吃里面的菜心即可。这是我种卷心菜的一点经验，至于卷心菜农药残留多少？欢迎大家一起参与讨论，谈谈你的看法和观点。
老娘舅说事
卷心菜农药多不多那要看情况了，有些是绿色蔬菜，有些是农药残留很多的。
1、在农村，冬季露天种植的卷心菜一般都是绿色蔬菜
在农村卷心菜的种植一般都在冬季，而且是露天种植。在冬季天气冷，病虫害相对较少。我家就种了卷心菜，卷心菜种植周期长。在我们当地，南方某小县城，冬天最低温度在0度左右，冬天平均温度在10度左右。一般在10月份播种，在春节前后上市。在10月份，天气温度在20度左右的时候容易发生病虫害，那时还是秧苗期，一般发生病害了直接重新播种，很少打药。还有病虫害高峰期就是在2月份之后，天气回暖后容易出现。而莲座期和结球期刚好在最寒冷的冬季，露天种植病害很少。只要这两个时期没打药就不会有农药残留。
2、大棚种植的卷心菜，农药残留多
在市场上，一年四季都有卷心菜卖。而卷心菜是冬季种植的蔬菜，适宜在低温的时节种植。要保证一年四季都有卷心菜特别是在夏天都有卷心菜上市，必然通过药物控制病虫害。反季的蔬菜瓜果，违背了植物生长特性，只能通过其他方式控制让其正常生长。农药是成本最低最有效果的控制病害的方法。
昕瑞生态
我在乡下生活过，也种过菜。要说菜不打农药纯属瞎扯。一片地那么多菜，生虫时用手抓不现实。生物防治效果也不好。就是农药来的快。
为了卖相好，一般都打农药。一个生长期，得好几遍。
