快乐老人142632779
1.挑选新鲜的青萝卜
2.将青萝卜洗净晾干
3.将萝卜切成小条，依个人喜好切就可以
4.将青萝卜散开晾晒两、三天左右，就可以了。（喜欢吃萝卜干的也可以再多晾两天）
5.用热水洗一下萝卜干上的灰（因为在玩面晾晒怎么也有灰尘、毛毛啥的，这样干净）
6.洗完后放滤水盆里，滤水放干即可。
7.（接下来这个操作厉害了）
等不及想先吃的可以先抓一把萝卜干放碗里，加入醋、酱油、香油、白芝麻（黑芝麻）拌一下就可以吃了，这种拌法可以吃出萝卜本身带有的甜味，（因为家人身体原因我的不放糖不放辣，）糖可以提鲜一般都可以放一点，其次是灵魂（~辣椒~）青辣椒或者辣椒油都可以拌在里面，辣椒面的话一定要浇上8成热油才香，味道非常带劲儿。
8.剩下的我们就准备保鲜盒或者玻璃瓶了，把青萝卜放入保鲜盒内（爱吃辣的可以放入青辣），加入适量的醋、酱油、没过萝卜干就可以封盖，浸泡三天左右就可以吃了。
9.泡好的萝卜干捞出后可以加入香油、芝麻(白、黑）辣椒油也可以放干辣椒面拌一下，就可以食用了。味道非常棒。
小呼生活秀
这几天刚好家里也在腌罗卜干，外面买的味道不如家里面自己做的好吃？买来萝卜清洗干净，把头和尾切掉。切成条状，如果想入味早一点，你就切的小一些。一般的萝卜纵向一分六可以了。十斤萝卜一斤盐的比例，搅拌均匀让盐在萝卜上均匀一些。放置4个小时，中间可以去从底往上翻一下，让它腌制均匀一些。倒到漏网上面，把腌制的水分漏完。摊平，放到太阳底下晾晒。晚上记得要收回来哦。太阳好的话4天左右就晾晒完成。下面熬制萝卜干的酱料。锅里放油，小火放入花椒，辣椒面，芝麻炒香。加入醋，糖，鸡精，蒜，酱油一起熬制根据个人口味，煮开倒入晒干的萝卜干上，密封浸泡3天，即可实用了。熬点白米粥，配点萝卜干，美味势不可挡。
徒步行千里
1 准备好材料胡萝卜半根，白萝卜一根，盐 糖醋适量，小米椒12个，姜一小块
2 胡萝卜白萝卜洗干净，切成条
3 生姜切片，小米椒去两头，然后切小段
4 把切好条的胡萝卜条和白萝卜条，一起用盐腌制半个小时
5 把腌制出来的水倒出，然后洗干净，沥干水
6 把沥干水的胡萝卜条和白萝卜条放入保鲜盒，把切好的生姜片和小米椒一起放入，然后倒入适量的醋，没过萝卜就可以了，按个人喜好加入适量糖即可
三顾茅庐酒店
1 准备好材料胡萝卜半根，白萝卜一根，盐 糖醋适量，小米椒12个，姜一小块
2 胡萝卜白萝卜洗干净，切成条
3 生姜切片，小米椒去两头，然后切小段
4 把切好条的胡萝卜条和白萝卜条，一起用盐腌制半个小时
5 把腌制出来的水倒出，然后洗干净，沥干水
6 把沥干水的胡萝卜条和白萝卜条放入保鲜盒，把切好的生姜片和小米椒一起放入，然后倒入适量的醋，没过萝卜就可以了，按个人喜好加入适量糖即可
城里的村里人
1000克白萝卜，100克冰糖，20克生大蒜，10克盐， 生抽与醋，少许香菜与朝天椒（喜欢吃辣椒的朋友加），先把白萝卜洗干净，再切成块，将切好的萝卜放到有密封的罐子里，先将大蒜与冰糖放入密封的罐子里，把盐均匀的撒在萝卜块上，再依次将香菜、朝天椒、生抽、醋倒入，最后把密封罐盖上，等上一两天就可以开吃了😁
麻麻厨房
家常做法，简单实用，买十斤白萝卜，切细条，用50克盐腌制一天，挤掉水份，用布袋装好，封口，上面压块大石头（没石头用桶油也行），压个三，四天，水份压干，再用生姜，大蒜子，辣椒面，花椒，鸡精，拌一拌就行了，非常嘎嘣脆。
幽香清远yxqy
腌制的方法很多，最好吃的就是腌制萝卜干，准备白萝卜，洗干净切丝，再把切成丝的萝卜拿到太阳下去晒，直到六七分干为止，不要晒的太干，准备调料，麻椒面，辣椒面，老抽，生抽，料酒，鸡精，味精，白糖，姜末，备注，辅料都是以粉末为主！把准备好的所有调料，根据自己的口味适量放入晒干的萝卜中，下一步，准备装坛密封，一个礼拜左右就能吃到又香又翠的萝卜干了！
