2018-12-16 17:04:10 佚名

白宫里的黑色少女

西红柿神奇般的存在，既是蔬菜，也是水果，即可鲜吃，也能熟吃。流言蜚语蛮多的，网上流传着西红柿相克的食物多达十几种，先不说别的，有一条倒是要注意。

生吃未成热的西红柿，青皮的那种，确实含有龙葵碱，摄入过多会引起食物中毒。但是哪有人吃未成熟的，口感酸涩难忍，就算有的话，也要一性吃个4至5斤才会中毒。因为未成热的西红柿含有的龙葵碱很少，只要不吃太多，是没一丁点问题的。

回归正题，西红柿不能和什么一起吃？

查阅了网上传闻，记载着西红柿不能和螃蟹、鱼干、鱼肉、虾、咸鱼同吃。轻则腹泻，重则致癌，甚至产生砒霜而中毒。说是这几类食物中含有元素砷，而西红柿富含维生素C，结合成有毒的“三钾砷”，能使五脏受损，有剧毒。

事实上每百克西红柿只含有1毫克的维生素C，而药理学证实高剂量的维生素c才会与砷产生化学反应，而且是在在一性次摄入500毫克的维生素c情况下。那么要造成中毒，需要食用50000克的西红柿，即是100斤的西红柿。所以是谣言，不会相克的。

还有说西红柿不能和猪肝、香菇、胡萝卜、石榴、土豆同吃。说是土豆会在肠胃产生大量的盐酸，而西红柿在酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，造成消化不良，甚至结石。

其实稍微懂点医学的朋友，都知道盐酸是胃液的一种成分，它能使食物更加容易水解，而且在酸性的情况下，更有利于铁和钙的吸收。那么以上相克的食物，谣言不攻自破。

实际上所有的食物相克论都是谣言，包括柿子不能和螃蟹同吃等等，都是荒唐之极。此时，有人就疑惑，为什么有时同吃了某两种食物确实身体不舒服？

比如西红柿+螃蟹，造成的身体不舒服。原因在于有些人本身就对某种食物过敏（海鲜、花生、蚕豆、大豆、牛奶……）。其次，螃蟹没彻底熟时，有致病菌或寄生虫，会引起腹痛。再者，不新鲜的螃蟹有细菌繁殖，也会造成食物中毒。所以这些跟西红柿没毛关系。

为什么连央视都多次进行辟谣，还是有人相信食物相克呢？据调查发现，相信食物相克的往往是中老年人，他们最容易上当。并不能怪他们，因为也是出自于关爱亲人的目的，而转发散播谣言。而且您对长辈们讲食物相克是假的，他们理解不了，甚至觉得挑战到了他们的世界观，适得其反，越陷越深。

佘小厨（完）

佘小厨

在这个西红柿盛产的季节，相信很多人都喜欢西红柿，但是胡吃海吃随意搭配却非常危险，接下来我们就来看一看西红柿不能和什么搭配。

不宜搭配

鳙鱼+西红柿：会不利营养吸收

白酒+西红柿：一起吃会感觉胸闷，气短

咸鱼+西红柿：一起吃易产生致癌物

土豆+西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良

虾+西红柿：产生砒霜会中毒

草鱼+西红柿：会导致铜元素析放

鲢鱼+西红柿：会不利营养吸收

青鱼+西红柿：会不利营养成分吸收

虾+西红柿：会产生剧毒

螃蟹+西红柿：会引起腹痛、腹胀

土豆+西红柿：会致消化不良

红薯+西红柿：会易得结石、导致腹泻

南瓜+西红柿：会降低营养

鲇鱼+西红柿：会不利营养吸收

鱼肉+西红柿：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用

海蟹+西红柿：腹泻

冰棍+西红柿：一起吃会中毒

冰棒+西红柿：一起吃会中毒

皮皮虾+西红柿：产生砒霜会中毒

香菇+西红柿：破坏类胡萝卜素

猪肝+西红柿：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能

胡萝卜+西红柿：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏

红薯+西红柿：一起吃会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻

黄瓜+西红柿：西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用；而黄瓜中含有维生素C分解酶，一起吃可使其中的维生素C遭到破坏

河蟹+西红柿：一起吃会引起腹泻

螃蟹+西红柿：产生砒霜会中毒

鱼干+西红柿：同食易产生致癌物

石榴+西红柿：影响营养素的吸收

适宜搭配

西葫芦+西红柿：可抗癌

山楂+西红柿：可降血压

豆腐+西红柿：可补脾健胃

芥蓝+西红柿：可防癌

福寿鱼+西红柿：可增加营养

蜂蜜+西红柿：可补血养颜

西兰花+西红柿：可抗癌

茭白+西红柿：可清热解毒、利尿降压

芹菜+西红柿：可降血压

鲫鱼+西红柿：可营养丰富

鸡蛋+西红柿：可预防心血管疾病、补充维生素

卷心菜+西红柿：预防癌症促进血液循环

菜花+西红柿：降血脂降血压

三文鱼+西红柿：滋润肌肤抗衰老

芹菜+西红柿：降血压降血脂健胃消食

黄鱼+西红柿：可促进骨骼发育

另一朵奇葩花

　西红柿是日常餐桌上常见的食物，西红柿营养丰富，可谓是美白防晒的“高手”，西红柿炒蛋即经济又营养也是广受人们喜爱，但食用西红柿也有很多禁忌，你知道西红柿与什么相克吗？食用西红柿时要注意了，与相克的食物同食会中毒。下面小编为您介绍西红柿不能和什么一起吃。

　　1、河虾和番茄同食容易食物中毒。

河虾与番茄如同柠檬虾一样，因为番茄同样也饱含维生素c，同虾中的钾砷会产生化学反应转变为有毒的三钾砷，能麻痹毛细血管，抑制巯基梅的活性，并使肝脏脂变肝小叶中心坏死，心、肝、肾、肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。但是吃很少一点并不会有很强烈的中毒迹象，就看个人的选择了。

　　2、西红柿与黄瓜相克，西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。而黄瓜中含有维生素C分解酶，同食可使其中的维生素C遭到破坏。

　　3、绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢，有养肝护肝的功效。但你要注意了，绿豆不能和西红柿同吃，否则易伤元气，引起身体不适。

4、西红柿与白酒相克，同食会发生不良生化反应，导致胸闷，气短。喝酒时不能吃西红柿，因为西红柿中含有鞣酸，与酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质，造成肠道梗阻，引发危险。

　　5、西红柿与红薯相克，两者共食会发生不良生化反应，长期积累会使人得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。

　　6、西红柿忌与石榴同食。西红柿与石榴一起吃影响营养素的吸收。

　　7、香菇和番茄一起吃会破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

　　8、西红柿与胡萝卜相克，西红柿中含有丰富的维生素C，胡萝卜中含有抗坏血酸的分解酶，同时食用营养价值会降低。

　　9、西红柿与猪肝相克，西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的功能。

　　10、西红柿与咸鱼相克，同食易产生致癌物。

　　11、土豆与西红柿相克，土豆会在人体胃肠中产生大量的盐酸，西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。

　　12、西红柿与毛蟹相克，同食会引起腹泻，可以用藕节止泻。

　　13、鱼肉与西红柿相克，食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。

　　提醒，中医认为西红柿性寒，肠胃虚弱者多吃西红柿不但不养胃，还对身体有害。所以，患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食，以免加重病情。另外，未成熟的西红柿也不能吃，它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。

14西红柿是很好的减肥食物，但是，吃西红柿又有这么多的禁忌，怎么办才好呢？就是可以服用舒尔佳，辅助减肥，这个不是相克，舒尔佳与你的每一餐都是相宜的呦！！！

用户57783962284

西红柿是一种非常常见的蔬菜，可以做蔬菜，也可以直接当水果生吃，食用方便，营养价值也很高。但坊间也流传着“西红柿与××相克”不能一起吃的说法，最常见的是西红柿不能和黄瓜一起吃，这种说法有没有道理呢？

按照坊间的说法，黄瓜富含维生素C氧化酶，而西红柿富含维生素C，两者一起吃，会造成西红柿中的维生素C大量损失。的确，黄瓜中含维生素C氧化酶，每百克西红柿中含维生素C19mg，但黄瓜中也含维生素C啊（每百克黄瓜含维生素C9mg），破坏也是先破坏自己的维生素C。退一步说，就算一起吃西红柿中的维生素C也破坏一部分，也不至于就什么安全问题，多吃两口西红柿，维生素C补回来了，也不能说两者是相克，不能一起吃。食物中营养素的吸收本来就受多种因素影响（比如膳食纤维就会影响钙铁锌的吸收，而膳食纤维广泛存在于各种蔬菜水果中），吸收率高一点，低一点都是很正常的。

最后说一下，关于食物相克，是各个权威机构，和很多科普工作者都在反复辟谣的，中国营养学会在《中国居民膳食指南》中也明确指出，科学理论中，并没有“食物相克”之说，目前在现实生活中也没有因食物相克导致中毒的案例或相关报道（除了少数巧合），因此，食物相克并不存在。只要是两种安全卫生的食品，不考虑搭配后的口感，一起吃都是安全的。

营养科普赵之德

食物相克是现在人们经常挂在嘴边的一些事情，比如水果与海鲜不能一起吃，豆浆和鸡蛋不能一起吃等等。曾经有很多家庭的厨房中挂着一张食物相克表，上面的相克食物真的是令人眼花缭乱，如果我们真的来按照食物相克表来吃饭，相信没几天就饿疯了，最近西红柿和黄瓜又成了食物相克的热议话题，西红柿和黄瓜真的不能一起吃吗？

西红柿和黄瓜被传说不能放在一起吃的原因无非是因为西红柿里含有维生素C，而黄瓜中含有一种叫维生素C氧化酶的物质，因为这种物质的存在，黄瓜就被安上了“破坏维生素C”的罪名，其实这种叫做维生素C氧化酶的物质在绝大多数的食物中都含有，只不过黄瓜中的含量略高一点而已，其实酶这种物质是极其不耐热的，我们的胃酸对其也有极大的影响，所以一口黄瓜一口番茄是不会有什么额外麻烦的，吃完一条黄瓜再吃一个橘子也不妨碍维生素C的吸收。

吃西红柿是对身体有极大好处的，西红柿中含有一种叫做番茄红素的营养物质，番茄红素是一种类胡萝卜素，它不仅是人体的基本营养成分，而且具有优越的生理功能和药理功能。番茄红素的作用包括高效抗氧化剂，保护细胞免受氧化损伤和突变，女性朋友吃西红柿是对皮肤非常好的，可以起到美白的作用；番茄红素有效控制前列腺肥大、前列腺炎、及癌变;抗癌，减少肺、膀胱、乳腺等组织癌症的发生;对乳腺炎、子宫炎、卵巢疾病的人群有预防作用;预防心脑血管疾病。

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王桂真营养师

西红柿，并没有不能一起吃的食物；当然，西红柿属于可以生吃的蔬菜，水分含量丰富，性质偏凉，也不建议大家多吃，每日水果和蔬菜的摄入量也需“适量”。

西红柿，营养丰富，味道诱人，受到各类人群的青睐，但有一个问题您应该明确：西红柿该如何挑选？

看外表，识别优质西红柿：

购买西红柿建议您选择颜色粉红、表皮有斑点的；另外西红柿果蒂部位需圆润、带有些许淡绿色，这样的柿子相对较甜较沙。

轻捏辨“饱满”：

建议在购买西红柿的时候可以轻轻捏一下，手感饱满、水分充足的是优质西红柿，如果出现空空的感觉相比之下就可能是口感不太好的“空心西红柿”。

西红柿，到底是生吃好还是熟吃好？

江湖传言：西红柿，生吃可以补充维生素C，有利于美白抗衰老；熟吃可以补充番茄红素，抗氧化且有利于男性前列腺健康。但其实，西红柿当中含有较丰富的有机酸，经过加热之后维生素C的损失也仅仅只有10%左右，其实影响并不大；而对于番茄红素而言，熟吃更好吸收，但生吃也能吸收；除此之外的其他营养物质大多不会受到烹调加热的影响。也就是说，西红柿，生吃熟吃都可以，依照您的喜好自己定就行。

“空心西红柿”，一则颇受关注的言论，其实和激素并没有太大关系，请您放心食用；另外，对于植物激素而言，也没有您想的那么可怕，请您科学看待；正确购买西红柿、靠谱食用，酸酸甜甜才是“真”。

王思露营养师

西红柿，大家并不陌生，其酸甜适口，营养丰富，含有丰富的维生素C及钙、铁、磷等矿物质，可生吃也可煮熟食用，是很常见的食材。一般人群均可食用西红柿，尤其适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血等人群，但急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。但是，众所周知，任何东西都会有相克之物，那么，食用西红柿有什么禁忌，西红柿不能和什么食物一起吃呢？

一般而言，与西红柿同吃相克食物如下：

1、西红柿与白酒相克：同食会感觉胸闷，气短。

2、西红柿与地瓜相克：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。

3、西红柿与胡萝卜相克：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。

4、西红柿与猪肝相克：猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧，失去原来的抗坏血酸功能。

5、西红柿与咸鱼相克：同食易产生致癌物。

6、西红柿与毛蟹相克：同食会引起腹泻。

7、西红柿与黄瓜相克：黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。

另外，食用西红柿，需要注意四不宜：

1、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

2、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

3、不宜吃未成熟的青色西红柿，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色西红柿，会感到苦涩，食用过多可能会导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

4、不宜长时高温加热，因西红柿遇光、热和氧气容易分解，会失去保健作用，因此，烹调时应避免长时间高温加热。

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红彤彤胖嘟嘟的西红柿不能跟青色未成熟的西红柿一起吃，因为未成熟的西红柿有毒啊！

未成熟的青西红柿

未成熟的西红柿跟发芽土豆可以画等号了。这是因为含有龙葵碱。龙葵碱是一种胆碱脂酶抑制剂，只要是吃了就有可能中毒。它的毒性还很强呢，名字起的就霸气么，龙啊

~~。只要0.2 克就会造成中毒反应，轻则胃痛、呕吐重则呼吸困难、器官衰竭。你怕不怕？

敲黑板划重点，龙葵碱不仅毒性强，热稳定性还特别好，温度达到

285℃ 才会被分解。通常的烹饪方法很难达到这个温度，所以未成熟的青番茄不仅生的时候不能能吃，煮熟了以后也照样不能吃。

西红柿的健康益处

西红柿茄科外来物种，可以说是特别亲民的一种食物了，不仅好吃吃的方法多，而且还霸占水果和蔬菜两大品类。西红柿不仅营养价值丰富，而且还含有丰富的植物化合物，最出名的就是番茄红素啦。番茄红素可以起到抗氧化剂的作用，有降低癌症和其他疾病风险的作用。

俄亥俄州立大学的一项动物实验表明，每日摄入脱水红番茄的雄性老鼠，皮肤癌肿瘤有所缩小。来自美国和意大利的研究人员发现，两个特定品种的番茄提取物，在实验中表现出阻断胃癌细胞生长、减弱癌细胞的恶性的作用。对于减肥的小伙伴们来说还有个更好的消息那就是：番茄有很强的饱腹感，每天吃些番茄饱饱的就不想吃零食啦。

西红柿不能放冰箱

西红柿不能放在冰箱里冷藏，因为会变难吃！歪果仁的研究团队，分析了西红柿在冷藏前、冷藏中和室温时基因的表达情况。冷藏会降低西红柿中上百个基因活性，被抑制活性的部分基因负责合成挥发性化学物质的酶，这些挥发性物质会让西红柿吃起来更甜，并且具有更加复杂和吸引人的气味。

作者：筱赧

高级营养保健师

王兴国营养特训班5期学员

大连营养师俱乐部编辑

营养百事通

食物相克真的假的？

《中国居民膳食指南》2016版第27页指出，没有食物相克论这种说法。也就是说，西红柿可以和所有你想和一起吃的东西放在一起。

那小伙伴们的问题一定就来了。西红柿能和海鲜一起吃吗？例如，大虾！

当然可以，本人就经常吃完海鲜，吃西红柿，没有出现任何的问题。

有很多人说，听说“虾和西红柿在一起相克”，都说虾中的五价砷和西红柿中的维生素c发生化学反应，产生三氧化砷，也就是砒霜。能引起中毒。

但是砒霜的中毒剂量为50毫克，根据转换要吃大量的虾，其中的砷才能达到量，还要吃足够的维生素c才能转化成，也就相当于一个人一天要吃40公斤的虾，才能达到中毒的剂量。请问谁一天能吃那么多虾呢？

所以西红柿放心的和任何一种食物搭配，而且西红柿中含有丰富的胡萝卜素，维生素c，番茄红素，钾等营养素，其中番茄红素是最最受大家喜爱的。

番茄红素也是一种类胡萝卜素，颜色鲜红，具有强大的抗氧化作用，能够清除体内的自由基。但是要想我们所得到的西红柿中的番茄红素能够逐量的释放，还要将番茄放在热锅中炒熟，最好炒成泥，这样番茄红素会更好的被吸收利用。

其实西红柿无论是生吃熟吃，都有它的营养价值，而且价值都不少。特别是对于有一些血糖偏高的糖尿病患者，或者是处于减肥期的小伙伴，不能吃水果的时候，都可以在两餐之间吃一些西红柿作为加餐。这是一个很好的选择哟。

作者简介: 李实国家二级营养师王兴国特训班五期学员糖尿病教育专员高级育婴师护师

实在爱营养

这位网友您好！说起西红柿，大家确实都不会陌生，西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。

红色西红柿，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；
粉红西红柿，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳；
黄色西红柿，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。

西红柿的功效与作用：

1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

如何挑选西红柿：

挑选西红柿时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选西红柿要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。