作者｜营养师柳衣衣
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
上次有个邻居说，她婆婆总是念叨，一鸽胜过十只鸡，催她炖乳鸽汤给孩子补身体。可是，她看到网上说喝鸽子汤会导致性早熟，又不敢给孩子吃。
我说，鸽子汤导致性早熟是谣言，虽然谈不上胜过十只鸡，但乳鸽富含蛋白质，及钙、铁、锌、磷、钾等各种矿物质，营养价值还是非常不错，可以跟其它肉类搭配着吃。
最近全国各地都在降温，甚至下雪，女儿强烈建议要吃热乎乎的食物。所以，周末给她炖了这一份鲜香四溢、御寒暖胃的菌菇乳鸽汤。
相比其它肉类，乳鸽的肉质细嫩少腥，我另外搭配了富含各种微量元素的香菇，高钙高蛋白的鹰嘴豆，清甜暖胃的红枣，让整道汤营养更加丰富，更加的汤鲜味美。
女儿从寒冷的外面回来，原本冻得鼻子都红了，我先给她喝了一碗热乎乎的菌菇乳鸽汤。她一边喝一边说，妈妈，真的太好喝了！我感觉整个身体都暖和起来了！你也赶紧给宝宝试试吧？
`❖ 菌菇乳鸽汤 ❖
食疗分析
①高蛋白：乳鸽、鹰嘴豆和花生都富含优质蛋白质，对宝宝生长发育非常重要；
②补钙：鹰嘴豆和花生富含钙，对骨骼和牙龄发育很重要；
③补铁：乳鸽富含铁，能预防缺铁性贫血，缓解因缺铁引起的厌食；
④滋补暖胃：香菇富含多糖物质，乳鸽、鹰嘴豆和花生富含钙、磷、钾、硒等各种矿物质，滋补暖胃，强健骨骼，提高免疫力；
烹饪指南
参考月龄：10M+；
烹饪方式：煮
食用搭配：搭配主食一起吃，粥，面或饭；
食材建议：优先推荐高钙的鹰嘴豆和干香菇~
储存方式：新鲜食用；
注意事项：1岁内不加低钠酱油和调味料，1岁以上不加或少量加点；对本文食材过敏者慎食~
❖ 食材参考量 ❖
食材/营养分析
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖ 制作步骤❖
1、将鹰嘴豆洗净，提前泡发一晚或6小时；PS：我一般是晚上泡，第二天煮或早上泡，晚上煮；如果没有鹰嘴豆可用其它豆类代替；
2、将香菇冲洗30秒以上，再放在热水里泡发30分钟左右；PS：推荐用热水泡发香菇，完全泡发好为止~
3、将杀好洗净的乳鸽放入汤锅，加入适量的清水和姜片，开中火焯水；PS：煮到乳鸽变色即可~
4、将焯水后的乳鸽、泡发好的鹰嘴豆和香菇，以及洗净的红枣、花生和姜片一起加入汤锅中；
5、将泡发香菇的水加入汤锅；PS：泡发香菇的热水中会含有一些可溶性营养，用它煲粥或煲汤会更鲜香，记得轻轻倒，最后剩下残渣就不要倒进去了；
6、最后再补足一部分清水，材料和水的比例大约是1：1.5；
7、开大火煮沸后，调成小火再煲60分钟；
8、浓香四益的乳鸽汤出炉了！PS：1岁内的宝宝可以尽量将汤和肉分开吃，汤用来煮面或煮粥，乳鸽肉可以搭配芝麻酱料一起吃；1岁以上可以喝汤吃肉，可适量放点盐调味，一定要将肉和配料一起吃才营养哟~
9、洗一点枸杞，洒在菌菇乳鸽汤，即可开吃了！PS：1岁内的宝宝如果咀嚼能力弱，记得用辅食剪将鸽肉，香菇和和鹰嘴豆弄碎再吃，红枣要去核；不能光喝汤不吃肉，大部分营养还在肉里；
菌菇乳鸽汤
作者简介：柳衣衣，国家二级营养师，高级催乳师、育婴师，多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养，每一道辅食都经过了专业的营养搭配，希望每个宝宝都能在这里健康成长！
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