启明星205196135
只有一个人的话，购一辆小吃车或简易改装的小车，可以在客流大的地方卖手抓饼，煎饺，杂粮煎饼，关东煮等，冬天可以卖烤红薯。有个门店就算很小的门店，基本上最少也有两个人，基本上都是夫妻两个，这样种类可以稍微丰富一些，一个人就要专而精了。
现在天冷了，你的餐品要保证温度，如果你做早餐，要起很早，其实比较辛苦，哪一行都不容易。我们小区有一家夫妻店，店特别小，是搭的简易房，主卖肉夹馍，手抓饼，饼夹菜等，客人都是在窗口外面等着，生意一直很好。有时候一个人，有时候是夫妻两个。这也是一个参考方向。
事先要做好考察，地点，人流，你们城市的管理（你要选的地方，城管会不会让摆摊），如果没有技术的话，考察好项目还要进行学习。
我是贰农
一个人你可以做一个可大可小，加工带销售的行业。腌菜，即简单又实惠，又有发展前途，而且投资小，回本快。
夏末秋初是腌菜的最好时节。那时候菜又便宜，又好存放。
前期投资：100口中型坛子(太大了不好搬运)，批发价每口坛子80元。一百口八千元。菜，辣椒那时的价格几毛钱，最贵的一块。白菜、包心菜三四毛钱。每个坛子腌50斤算。100个坛子腌5000斤菜，每斤平均按7毛算，就是三千五百元。
另外还需要酱油，醋，生姜，食盐。
:每50斤菜白酱油，白醋各10斤，批发价酱油和醋各二十五元，一百坛二千五百元，生姜l100斤，食盐50斤。(共400元左)总共的投资，一万四千元左右，坛
子一次性投资可循环利用。
腌菜到腊月，正月平均每市斤卖8元，就能卖四万元，而且你还可以扩大生产，办成加工厂。
踏平坎坷1
社会发展越来越快，人们的生活水平都提高了。而且创业的人也增多了，都厌倦了朝九晚五的生活了，还是想自己做什么，挣点钱。
不想打工的话，自己做其实选择的种类有很多，做小吃行业的话投资小，风险低，回本快，就是做起来比较辛苦。像每天早上卖的早点，可以承包一个早点小车。可以卖一些日常的早点，一个人还是能胜任的。不仅卖早点还能卖一些饮料纸巾等，晚上的时候在卖一些小吃等。
煎饼：满大街满小巷都有的小吃，投资的成本也不是那么多，投资最大的费用就是做煎饼的食材。需要面粉、鸡蛋、薄脆、生菜、酱料等。而且这个煎饼适合很多人群。
奶茶：如果想做奶茶店的话，其实也可以，成本会高一些，这个需要找一个门店，然后看是自己做自己的品牌还是要加盟，加盟费要看品牌的订的了。现在喝奶茶的人太多了，还能结合线上线下一起做，使用的食材成本其实很低，回本很快。
烤冷面、烤肠、臭豆腐类似这样的小吃：可以选择做的种类多一些，单独做一种小吃的话，赚的就会少一些。很多年轻人下班后不需要做饭就在路边买一些小吃，如果做得味道好的话还是比较有市场的。
健康达摩院陈文
需要看您的周围环境，跟您的时间安排再想想去做哪一行项目。
如果您不怕起早，那么煎饼果子，手抓饼这类的早点可以做，反之则不能，因为冬天太冷，加上您再不能早起那么此项不推荐！
2如果不能贪晚，或者您所在的城市城管不支持很多小摊位的话炸串跟烤冷面不推荐！如果您所在的城市年轻人与夜生活比较丰富，强烈推荐！一个夏天可以顶一年了吧！
3如果您只想早八晚五这类的时间经营则可以看看您身处的环境年轻人多不多，或者学校之类的多不多，可以经营奶茶冷饮，跟特色爆米花，我去年就是做“刘氏大嘴巴爆米花”的，您想学的话我可以教您！
4外卖餐饮，其实就是快餐，随着生活节奏加快，快餐需要加大，您可以考虑考虑！
希望我的回答对您有帮助，一下图是我这几年所干过的
小夫妻餐饮配送
看清标题一个人，早餐5个人也忙不过来，可以考虑加盟个知名品牌的小吃，
霍尔果斯合作区
可以做的很多，手抓饼、烤冷面，烤肠、有的地方还可以烤红薯、烤玉米，投资都不是很大，很辛苦，但辛苦还不是最大问题，如果你用三轮车改装的小吃车，那上路交警会扣车，停在人行道上城管会处罚，还有工商管理、卫生防疫也会找你，如果没有充分的思想准备还是不要干，一句话：辛苦受气。你能忍，挣的钱还真不少，很多农村进城的两口子带孩子还租房子都能靠这个生活。如果脾气好肯吃苦干这行没问题。
会做菜的人不孤独\n
我觉得在小区附近开个蛋糕店加外卖面包早餐等，理由有两方面：
一、现在人们的生活水平提高了，无论小孩、大人、老人谁会不过个简单的生日，买个蛋糕啊。特别是现在的小朋友都是过两个，新历一次，农历一次。
二、开在小区门口，很多家庭主妇为了方便一般也会直接购买面包，直接当早餐用，有营养又便捷，主要还省事，小孩还特别喜欢吃。
快乐糖果圈
你有这想法是对的，毕竟40岁的人了，要照顾家里面。小吃项目很多，要看你做的是什么阶段的小吃，~ 早， 中 晚 ， 都不一样的。
早 推荐面食之类的
中 推荐卤粉之类的
晚 推荐水煮汤圆煎饺子
这三样你参考参考，有问题可以留言给我，我帮你解答。
Dearnsiu
如果你想投资少点的就去摆摊，针对摆摊的小吃项目可以根据当地口味，不能一味地追求新奇特，就像平常的菜煎饼，粥，鸡蛋灌饼，就可以
摆摊如果想稳定就必须先去踩点，看中哪儿，如果有人在那里摆摊，你就可以去城管厅去询问，该给钱给钱
王增866
一个人就可以操作的小吃创业项目能想到的有：
1，煎饼果子摊
2，糖葫芦摊
3，特产商店
