白玉京

俗话说虎毒不食子，但春秋时的易牙却反其道而行之，偏偏挑着自己的儿子炖肉吃了。而且还是自己的小儿子，理由就是肉质鲜嫩。

易牙是春秋时期的齐国彭城人，也就是现在的江苏徐州。这哥们是历史记载中第一个懂得用调料调味的厨师，当时做的一手好菜，后来还形成了自己独特的风格，流传于后世也就形成了我们今天八大菜系之一的鲁菜。

杀子献食

易牙因为做的一手好菜，所以服侍于春秋第一霸主齐桓公的身边。当时易牙为了讨好齐桓公，所以每天变着花样的给齐桓公做美食，也因此完美的诠释了掌握一个人的心，就要掌握一个人的胃。

有一次，易牙又做了一道非常好吃的菜进献给了齐桓公，正等着齐桓公夸自己呢，结果齐桓公吃完之后说:“我这一辈子呀，什么山珍海味都吃过了，唯一的遗憾呀就是没有吃过人肉！”

说者无意、听者有心，易牙听后暗暗下定了决定，这个马屁一定要跟上，坚决讨好桓公的胃。但是人肉去哪儿弄呢？死囚不行，有辱霸主身份，老头不行，肉质太差。想来想去，只能用小孩子的肉，这样才能肉质鲜美。

当时的易牙找来找去找不到合适的人选，回到家后，发现小儿子正好合适。年仅4岁，肉质鲜美，炖成一锅肉一定好吃。于是把儿子叫过来，一刀就捅死了。

第二天中午，齐桓公准备吃饭时，易牙端着一金鼎的炖肉走了进来，齐桓公当时也高兴，心想又有好吃的了，于是齐桓公慢慢品尝起了易牙的进献。喝完汤之后，齐桓公感觉到了不一样，随口就问了一句:“哥们，今天的这汤挺好喝呀，用什么做的呀。”

易牙瞬间想到，表演的机会来了，失声痛哭道:“君上呀，那天我听说您想吃人肉，我回家就把我小儿子给剁了，加了好多调料调味，最终给您熬了一锅肉，希望您吃了人肉能长命百岁呀。”

齐桓公听后瞬间觉得恶心的不得了，但吧唧了两下嘴一想，今天的肉确实挺好吃。再看看易牙，对自己太忠诚了，必须赏赐，于是易牙靠着杀子献食当上了齐国的大官。

管仲遗训和齐桓公之死

易牙靠着杀子献食成为了齐国大臣，所以身为特殊职业祖师爷的管仲非常看不起他，认为易牙是一个小人，迟早会生出祸乱。

当管仲临终时，齐桓公到了管仲的身边询问一些政策。管仲开门见山的说:“我死了之后呀，你千万不要用易牙那个混小子，太没有人性了，为了讨好您竟然把自己的儿子给剁了，你用他参政，他迟早把您也弄死。”

管仲死后，齐桓公真的听了管仲的遗言，但过了一段时间就变了。心想人家都杀了儿子服侍我了，你管仲又没杀，还是易牙对我忠心。于是又把易牙带在了身边。

公元前643年，易牙联合竖刁发动政变，准备拥立公子无亏继位，于是将齐桓公锁在宫内。易牙当时还特地嘱咐了一件事，千万不要给齐桓公食物，最终齐桓公被活活饿死。

民间传闻

这次政变之后，齐桓公虽然被饿死，但太子昭继位为君，易牙的政变也失败了。

但狡猾的易牙最终逃跑了，兜兜转转回到了老家彭城。然后重新操刀做起了厨师，后来更是开了一家私人菜馆，成为了厨师届的老祖宗。

易牙当时做的最好的菜就叫做鱼腹藏羊肉，当然这道菜也流传至今，成为了山东名菜。

我是越关

一

易牙是个非常优秀的厨师，也是中国厨师的祖师爷之一。齐桓公很喜欢他做的菜，有一次，易牙做了一个烹乳猪给齐桓公吃，齐桓公顺口说了一句：乳猪这么好吃，不知道婴儿肉有没有这么好吃啊？

说者无意，听者有心。第二天，易牙真的烹了一个婴儿来给齐桓公吃。齐桓公吓了一跳，问易牙这是怎么回事，易牙说：主公想吃婴儿肉，我就把我儿子给烹了。

齐桓公当时都不知道该说什么好了，这人肉吃没吃不知道，但至少有一点让齐桓公感动得不得了——就为了自己一句话，人家把儿子就给杀了。

对于易牙，齐桓公的宰相管仲是很不喜欢的。管仲临终之前齐桓公来探视他的时候，他就提到了这个人，管仲说“人之常情是最爱自己的儿子的，他连儿子都忍心杀掉，对别人还有什么做不出来的？”

“可是，竖刁为了留在我身边，自己把自己给阉了啊。”

“人都是把自己的身体看得最重，他连自己的身体都不在乎，他会在乎别人吗？”

管仲的一番话，让齐桓公大感困惑：后来的事情则完全按照管仲的推论进行，因此齐桓公生病，他的几个儿子为了争夺太子的位置明争暗斗，三宠加入了这场争斗，最终易牙和竖刁将齐桓公关在后宫，将他活活饿死了。

二

作为优秀的厨师，为了开发新产品，把产品推向极致化，杀死自己的孩子作为食材，体现一个优秀产品经理的良好品质。

尽管在后世人眼中，他是一个没有人情味的父亲，和人品低下的臣子，或许在他自己的心中，最重要的还是他的职业厨师。

也许这才是他被奉为厨师祖师爷的原因，这不，现在还有以他的名字命名的食府。

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各行各业，都有自己的祖师爷。比如，妓院的祖师爷是管仲，木匠的祖师爷是鲁班，屠夫的祖师爷是张飞，唱戏的祖师爷是唐明皇，酿酒的祖师爷是杜康，茶行的祖师爷是陆羽，算卦的祖师爷是鬼谷子，相面的祖师爷是刘伯温……

那么，厨师的祖师爷是谁呢?易牙。易牙是春秋时的人，他的工作是给齐桓公当厨师。齐桓公大家都知道，是著名的春秋五霸之首。前面我们提到的那个妓院的祖师爷管仲，就是辅佐齐桓公的国相。据史书记载，易牙在烹饪方面极具天赋，他发明创造的各式菜肴，很合齐桓公的胃口。齐桓公几乎达到了一日不可无易牙的地步。把君王伺候得如此到位，可见易牙的厨艺之高。

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可是，有一天，齐桓公突然很忧伤地对易牙说：易牙啊，天南海北的菜肴我都尝过了，很美味。可是我还有一个遗憾啊。易牙赶紧说：啥遗憾啊?齐桓公说：我没吃过人肉啊。人肉啥滋味啊，美味不美味啊?易牙深深地低下了头。他知道，齐桓公是想尝尝人肉的味道。

从一个厨师的专业角度出发，易牙知道食材的选择是很关键的，即便是人肉，也是如此。选择食材的第一标准是什么呢?鲜嫩。

于是，易牙把目光放在了自己刚刚年满3岁的儿子身上。亲儿子啊。3岁的亲儿子。

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第二天午饭时，易牙给齐桓公端上了一碗炖肉。齐桓公吃完后，口齿留香，赞不绝口，觉得此肉是他从未品尝过的人间美味。齐桓公问易牙：这肉，是何肉?易牙跪倒在地，答道：人肉。齐桓公大惊失色：我不过说说而已。你居然……啊，人肉竟然如此鲜美，取自何处呢?易牙哭道：昨晚，臣杀死了3岁的儿子……

齐桓公感动得无以复加。从此易牙在齐桓公面前爆红，地位扶摇直上。此时，齐国国相管仲已经病入膏肓，在弥留之际，他对病榻前的齐桓公说：易牙是小人啊，此人连自己的亲生儿子都不爱惜，还会爱惜谁呢?您一定要远离他啊。齐桓公随便应付了管仲一下，并没太往心里去。说不定，他还觉得易牙是个对他忠诚到可以杀死儿子的大忠臣呢。再说，他的胃，已经离不开易牙了。

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随着齐桓公的年纪渐增，他日渐昏庸，整日被易牙等小人包围着。后来，在立嗣的问题上，易牙等人为了达到自己的目的，排挤自己的对手，竟然凭借内侍的机会，把齐桓公困在深宫，隔绝了他与外人的联系。

最后，大吃货齐桓公竟然被活活饿死了。当然，变态的易牙也没有得到好下场。事情败露后，他和拥立的公子无亏一块被杀死了。不得不说，管仲的预测真是神准。

洪武31年12月，建文帝朱允炆执行削藩政策，为了提防燕王朱棣造反，派工部侍郎张昺为北平布政使，都指挥使谢贵、张信为北平都指挥使，把燕王从政治上架空。

并派人屯兵开平，对北平严加监视，并抽调了燕王朱棣的直系部队驻防它处，但是朱棣毕竟是叔叔级别的人，朱允炆还是嫩了一点。

朱棣发动靖难之役，很快就把建文帝打的在皇宫自焚了，燕王朱棣1402年在南京登基坐上了九五之位，并改元永乐。

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此后，朱棣执行恢复经济、与民同休的政策，使明朝的经济得到了显著的恢复，百姓安居乐业。

不久又五次亲征漠北，彻底瓦解了蒙古在中国北方的势力，自此很长一段时间，北方草原属于大明朝的天下。

并且加强了对东北地区的控制，在这里建成设县，把东北地区彻底置于了明朝的实际统治下。

派郑和下西洋，成了人类历史上第一次大规模的航海之行，把中华国威远播中亚及非洲，世界第一次完整的听到中国声音。

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易牙最有名的故事是“易牙蒸子”就是把自己的儿子杀了，蒸了给齐桓公吃。可以看出易牙为了那道菜残忍至极。从道德层面上看，没道德，连牲畜都不如。那为什么还尊为厨师的始祖呢？我觉得易牙被尊为厨师的祖师爷有两方面的原因。

第一个方面的原因是，与政治挂钩。为政权服务牺牲了自己

比如说貂蝉，王允利用她的美色，使吕布杀了董卓。貂蝉参与到了政治当中，如果没有这件事，恐怕貂蝉也是一般的女人。

昭君出塞，王昭君本是一个普通的宫女，以公主的身份嫁给了匈奴单于。她的出嫁加固了汉朝与匈奴之间的友好。说白了是参与了国家的政治。服务了国家。

西施是越王勾践为了用女色迷倒夫差，专门培养的女人。西施不光长得美，跳舞也非常棒。而且非常懂得礼仪。为越王勾践打败夫差起到了重要作用。很重要一点她也参与到了政治厮杀中。

而杨玉环本是唐玄宗儿子李瑁的王妃。最后，杨玉环被唐玄宗夺走了。可以说也参与了政治。

第二个原因，评价技能，是带着客观的来评价。而不是带着人情感来评价的。

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人们常说虎毒不食子，意思老虎虽凶猛，尚且不吃虎崽。可是在我国历史上就有这样一个奇葩，将自己的亲身儿子杀了给别人品尝，这个人就是我国春秋时期的易牙，也有人叫狄牙。

易牙蒸子的典故见于《管子·小称》。文曰：“夫易牙者，以调和事公。 公曰：‘惟蒸婴儿未尝。’于是蒸其首子而献之公。”

相传齐桓公的妾夫人卫长姬身体不适，于是当时的厨师易牙灵机一动，便针对卫长姬的病症研究出了以食疗的菜式献上。果然没几天卫长姬就病愈了，这让他得到了齐桓公的重视和赏识，易牙从此就开始为齐桓公烹饪一切膳食。

后来有一天易牙发现齐桓公闷闷不乐的样子，于是就上前问齐桓公，为什么事情感到烦心。于是齐桓公便半开玩笑的说自己久居宫中且作为一大强国的国君，可以说是什么美味都尝过了，唯独这婴儿肉没有尝过。

说者无心听者有意，易牙便记住了齐桓公说的话。于是易牙一边思索着如何得到人肉，烹调出美味来。一方面思考如何做人肉才能更好吃，毕竟以前没有烹饪人肉的经验，新姑娘上轿——头一回啊。

易牙前思后想，觉得齐桓公尊贵的身份，如果吃的是死囚或者是普通平民的肉会有失身份，所以就把邪恶的念头放到了自己年仅四岁的儿子身上。易牙没多久便立即行动起来，残忍的杀害了自己的儿子，精心调制了一壶肉汤献给了齐桓公。

话说那齐桓公喝了那碗人肉汤，觉得鲜甜无比，便问:“这是什么肉如此鲜嫩?”易牙便装模作样的哭了起来，说是自己儿子的肉，自己这么做是希望齐桓公能身体康泰，福寿永年。

桓公开始一听是人肉，而且还是易牙亲儿子的肉，心中大惊失色。然后随即又转念一想，他连自己的儿子都舍得杀害了给自己烹煮成美食，那他肯定也十分忠心。在齐桓公认为易牙对自己忠心耿耿后，提拔重用了易牙，易牙从此成为了宠臣。

当时齐国也有一代大牛，就是管仲。管仲在任内辅佐齐桓公大兴改革，重视商业，让齐国迅速富国强兵。而且他还开创了国营娼妓制度，被中国性服务业供奉为保护神，这估计是他没有想到的后果吧。

后来大臣管仲生病，齐桓公前去探望，并问管仲：“君将何以教我？”仲曰：“君勿近易牙和竖刁”。桓公说：“易牙烹子飨我，还不能信任吗？”管仲说“人无不爱其子，自己的儿子尚且不爱，焉能爱君”。

但是当时的齐桓公并没有听劝，反而更加的信任易牙了。不久齐桓公病危，易牙果然拥立齐桓公的宠妾卫共姬的儿子作乱，闭塞宫门，桓公被活活气死在病榻上，一代雄主最后却死的这么窝囊。

虽然这个易牙作恶多端，但他的厨艺是不可否认的高超。易牙是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨，很善于做莱。因为他是厨师出身，烹饪技艺很高，他又是第一个开私人饭馆的人，所以他被厨师们称作祖师。

而且他十分擅长为食物调味。相传不腥不膻，鲜嫩可口的山东名菜鱼腹藏羊肉就易牙所创，而“鲜”字的由来也正是因为易牙所创的这道菜。传说易牙干政事败后避居彭城，操烹饪业到自己去世。

顺便一说我国古代的十大名厨分别为：伊尹、易牙、太和公、膳祖、梵正、刘娘子、董小宛、宋五嫂、萧美人、王小余。能在浩如烟海的厨师中，跻身这十人当中，可见易牙的厨艺之高超。

历史与神话

亲手把自己的儿子杀死，放去鼎中炖肉喝汤的竟然是江苏徐州人（易牙），真是我们徐州人的耻辱，让我平息下心中的怒火……

易牙残忍杀死自己的儿子源于主子齐桓公的一句玩笑话：

简单介绍下易牙这个人：

易牙，齐国彭城人（现在的徐州），是春秋时代著名的厨师，其厨艺堪称一绝，最拿手的就是鲁菜，正宗的北方口味，以辣咸为主，他是历史上第一个开过“饭店”人。（私房菜）

易牙的菜色以辣咸为主，深的齐桓公喜爱，齐桓公的爱好正是无辣不欢，再咸都不喝水的嗜好，他喜欢辣咸后的烧唇感。

易牙也是因为厨艺闻名春秋时代而进宫成为齐桓公的掌厨官，据说他当时是御厨坊的一把手，凭借一把锋利无比的菜刀，一把圆润长柄的铁勺，一本祖传的菜谱深深的抓住了齐桓公的胃，齐桓公一天吃不到易牙做的辣咸口味的菜，心里奇痒难受，甚至晚上卧榻多时久久不能入睡。

一日午饭过后，酒足饭饱的齐桓公伸着懒腰对易牙说：

“易牙，寡人现在越发的离不开你了，准确的说应该是离不开你的美食啊”，

“只要陛下喜欢吃，就是天上的龙肉，臣也要找人给您抓到，做一道菜给您下饭”，

“听说龙肉是酸的，寡人不喜欢，寡人心中有一疑惑，不知人肉好吃否？”

易牙无言以对，待齐桓公疲倦入睡后，易牙急忙回家了。

深夜杀子熬汤-谄媚其主

待夜深人静之时，易牙来到自己幼小的儿子面前，将其抱到自己早就准备鼎状锅炉旁，将其剥皮拆股，把骨头和精肉一同放入鼎中大火烹饪，足足熬了一整夜，天亮盛“肉汤”放入保温炉中。

待皇帝下朝后，亲自端给秦桓公喝。

“易牙，此汤飘香十里，清香四溢，色香味俱全，汤如美酒，清润可口，是什么肉炖煮的呢？”

“这是我不满三岁儿子的童子肉，熬制12小时，外加我祖传的煲汤秘方熬制而成，为了满足我皇毕生的愿望........”

齐桓公听后即可宣旨，给易牙“升职加薪”，宣告易牙的忠诚，和对美食追求的大无畏精神。

经过几世几代的传承，我们只记住了易牙杀子奉承主子的故事，但是却忽略他为美食追求极致的精神。

虎毒不食子，易牙你真的是太狠毒了，不配做厨师的祖师爷，一个没有爱的人，何谈幸福，美食最高境界就是让吃的人有幸福感。

以上是个人理解，喜欢历史的朋友希望关注我追溯历史传奇，下一个传奇历史更精彩。

追溯历史传奇

祖师爷杀子做菜，只为升官发财！

很多年前，当我第一次读到这个故事的时候，也是非常痛恨这种做法，当时对易牙恨之入骨。但随着自己阅历的不断增加，看问题的角度和心态也有了变化。因为，想要学好历史，想要解读历史，就一定站在客观的角度分析和解读问题。

1、吃货遇上主厨，缔造鲁菜

本文的主人公叫易牙（也有人写成狄牙），春秋战国人，齐桓公的御用席厨师，专门给国君做饭。据传，易牙的厨艺非常的精湛，而且也最会讨国君欢心，现在鲁菜中最著名的一道菜“鱼腹藏羊肉”，便是他创造的。并且是历史上食疗第一人。可见此人厨艺之一斑！

2、厨师为争宠信，杀子做菜

这么聪明的一个人，一位大师，却也逃不出世俗的羁绊。一次宴会，齐桓公说：“寡人尝遍天下美味，唯独未食人肉，倒为憾事”，说者无心，听者有意，这个是最可怕的。一次午餐，齐桓公喝了一顿异常鲜美的肉汤，之后便问易牙是何所做，易哭诉是用4岁的儿子做的，桓公听后，未这责怪，之后更加宠信易牙。

3、功过后人评说，各抒己见

几千年来，对易牙的口诛笔伐始终没有停止过，对于“杀子适君”这种没有人性的做法，一直被后人所唾弃。但如果只论厨艺，易牙是一个奇才，创建了“八大菜系”之一的鲁菜，而且是古代第一个开饭店的人，也正因如此，千百年来一直被供奉为厨师的祖师爷！可见其在厨艺上的造诣及贡献之高！就连孔子、孟子都在文章中大肆赞扬易牙的厨艺，可见易牙虽然在品行上有所缺失，但在专业技艺上的确是无可挑剔的。

对于易牙，大家怎么看待呢？欢迎参与话题讨论！

感谢您的阅读，以上纯属个人观点，不足之处还望指正，喜欢历史的朋友，欢迎转载，也可以关注我，大家互相讨论历史！

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的确，在我们的一些传统里，如果这个人有足够的技艺，我们会忽略一些德行的东西。易牙杀了自己的儿子，就为自己能够讨好齐恒公。而这种讨好，恰恰又不是来自内心的忠诚，而仅是对权势的谄媚。现在想来，不仅令人恶心，还很可怕。

而在我们的历史上，又何尝就这个故事。

水浒传，武松杀潘金莲，是脱了潘金莲的上衣，让其袒胸露乳，一刀进去，将心剜出来。残酷到变态，但仍然被视为英雄。还有一个，简直就是杀人狂魔，我不说大家也猜得到，李逵，老百姓在李逵眼中，大约连蚂蚁都算不上。还有宋江，扈三娘一家老小被水浒的人杀光了，结果，就把扈三娘所以许给了王英，似乎扈三娘仅是一个物件而已。

但到今天，我们有谁，真正质疑这些所谓英雄的品行么？好在，今天有一些有识之士已经开始反思，比如梁宏达，就直言武松不是大英雄，所有的行为，都是为一己之私。

一个人再好的技艺，私德缺位，一定不会有太好的下场。

传说易牙干政失败后避居彭城，操烹饪业至终。但这又如何？祖师爷仅是虚名，而被自己杀了的三岁儿子，恐怕会一生缠绕他，至死也阴魂不散吧？

天问观世界

所谓行业的祖师爷，一般是行业翘楚，而且要在历史上较为有名。

易牙烹子

齐桓公作为春秋第一霸，可谓尝遍了美食，有一次他对自己的厨师长易牙开了个玩笑“我吃尽了天下美味，唯独没吃过人肉，到是有些可惜。”为了拍领导马屁，易牙记住了这句话。过了几天，易牙将自己4岁的儿子做成了一道肉汤，献给了齐桓公，齐桓公一尝，味道果然鲜美，便问易牙这是什么汤，易牙说这是自己的儿子的肉。易牙内心有没有波动不知道，齐桓公到是很受感动，从此对易牙大为宠信。

无可奈何的选择

易牙作为厨师，以擅长调味出名，对鲁菜的发展有极大的贡献，后人编写食谱时，也常常假托易牙的姓名，可见易牙的厨艺之高超，能够得到绝大多数厨师在业务上的认可。人们之所以有非议，是因为易牙烹子献君的行为，且祸乱国家，声名并不好。实际上，在这几千年的历史中，厨师想另择他人作为行业祖师恐怕也并不容易，因为孔子一句“君子远庖厨”，基本断绝了读书人和厨师的联系，毕竟行业歧视在，文人是唯恐避之不及的，伊尹到是一个大厨，可伊尹并不以烹饪出名，而且以历史名相作为一个备受歧视行业的祖师，恐怕无法办到。

行业祖师是对头

有趣的是，青楼奉齐桓公的丞相管仲为祖师爷，因为管仲开创了历史上第一家的官办妓院，而且依靠青楼，获得了大量的资金，为齐桓公的称霸事业做出了不小的贡献。管仲因为易牙烹子献君的行为，建议齐桓公远离易牙，但齐桓公并未采纳，最终被易牙困于宫中，活活饿死。

最后，有个猜想，马爸爸以后会不会被电商立为行业祖师？

天天故史汇

在我国历史上有一个厨子厨艺了得，但是他更钟爱于权力，为了得君王的宠信，他不惜把自己的儿子杀了炖肉给老板吃。就这样一个心狠手辣的人，最后竟然被后世的厨师尊为祖师爷。那么，他到底何德何能能够成为后世厨师的祖师爷呢？

他就是易牙，春秋时期著名的厨师，他是齐桓公的近臣，运用自己的厨艺，讨得了齐桓公的欢心。但他是一个贪婪的人，为了更大的权力，他不择手段。一日，齐桓公对易牙说：“我吃遍天下美食，唯独没有吃过人肉，此乃人生一大憾事。”易牙听了后，感觉机会来了，就准备给齐桓公做一顿大餐。他思前想后，为了突出自己的心意，他竟然将自己4岁的儿子杀了炖肉给齐桓公吃。

齐桓公吃完后，赞不绝口，问他是什么肉。易牙回答说：“是自己儿子的肉，为祈国君身体安泰无虞，杀子以献主公。”齐桓公听完之后，心里虽然不是很舒服，但是他认为易牙爱他胜过爱他自己的儿子，深为感动，从此之后就更加信任易牙了。

后来，齐国的相国管仲在去世前，劝诫齐桓公远离易牙这样的无耻小人。起初，齐桓公还真听了管仲的话，遣散了易牙等人。但是没有过多久，他又想吃易牙的美食，就将其召回。再后来，齐桓公病重，易牙趁机发动政变，将齐桓公关在宫中，最后被活活地饿死，被人发现的时候，尸体已经发臭。随后，齐国政变被平叛，而易牙逃到了彭城，重操自己的老本行，并且他的食疗菜在彭城(今徐州)广为流传。

易牙虽有“杀子以适君”，并参与发动政变，是个无耻的小人，但易牙是第一个运用调和之事操作烹饪的厨师，又是历史上第一个开私人饭馆的名人，因此被后世的厨师尊为祖师爷。易牙有才无德，不配为厨师的祖师爷。各位，你们认为呢？

關鍵字: 历史 齐桓公 易牙