在農村挖冬筍，怎麼知道該片竹林冬筍大小年？

冬天一到，在農村裡又有一種野味可以吃了。那就是冬筍，在大冬天的時候，用冬筍炒臘肉是超級的香。在農村裡冬筍也是非常值錢的，有的年份一斤能賣到十多塊錢。因為冬筍好吃卻不好挖，要想挖到冬筍這個也是需要技巧的。而對於有經驗的人來說，卻不是難事。一些老輩人也常說，冬筍是分大小年了，那如何分辨冬筍大小年呢？

關於冬筍大小年應該很多人都聽說過的，這個也是難以避免的。所謂大小年指的是冬筍每兩年長一次的。而在大年的時候地下的冬筍就非常多，有時候甚至會把地面的泥巴撐爆了。而在小年的時候，地下的冬筍產量很少。這也是為什麼有的年份冬筍價格貴，而有的年份冬筍不值錢的原因。那到底怎麼分辨冬筍大小年呢？

其實，這個也是需要經驗的，一般如果竹林的竹子長得好，並且葉子又綠又黑並且還很寬厚，竹子下面的枝條普遍都有幾張金黃葉子，那這樣的年份的冬筍一般比較多，而且這也是有經驗的人找冬筍的一個判斷依據。

要想準確的判斷地上有無冬筍，這個是需要長期經驗的累計的。農夫的岳父家裡就有一大片的竹林，聽他說經驗豐富的挖筍人會根據竹子葉子的茂密程度來判斷什麼地方有筍。如果竹林長勢不好，那往往地下的冬筍也不多，是很難挖到的。所以判斷冬筍大小年，還可以根據竹子的長勢好不好來判斷。

農夫也瘋狂

對於竹筍，陌上花一家是毫無抵抗力，不管是春筍還是冬筍，每年都會從上市吃到下市。因為老家山上到處都是竹林，所以每年陌上花都會跟著母親回家挖幾次筍。聽母親說，冬筍的生長髮育也是分大小年的，一般是每兩年為一個週期，大小交錯。如果這一年，冬筍的產量高，而且普遍長得壯，這就是大年。如果這一年冬筍的產量低，生得也細弱，這就是小年。小年的時候，因為竹子要主要換葉生鞭，所以出筍少且小。

至於如何辯別竹子的大小年，母親說她大致是靠肉眼來判斷的。在尋找竹林時，她會先在遠處觀望一番，大年的竹子看上去顏色近乎墨綠，而且幾乎整片竹林都是這個色，而且枝繁葉茂，竹陰濃密。而那些稀稀疏疏的，則十有八九是小年了。不過，也並不是找到了大年的竹林就必定能挖到好多冬筍了。因為竹子還分公母，即使是在大年，竹子也一樣長得墨綠濃密，但公竹和母竹的產筍情況是有很大區別的。母竹的冬筍又多又大，而公竹的冬筍相對來說就少多了，也小多了。

所以，想要挖到更多更壯的冬筍，除了要會辨別大小年之外，還要會區分竹子公母。方法很簡單，就是：竹子第一長杈節為雙杈的是母竹，為單杈的是公竹。

陌上花開且緩歸

冬天來了。又到了挖筍的季節。

那我們怎麼知道該片竹林東筍大小年呢？

根據老人的說法

如果當年竹筍產量高，普遍長的壯，就是大年。

如果這一年竹筍的產量低，也普遍性細小，這就是小年。

這得從竹筍的生長因素條件說起，第一，需要合適的氣溫。第二，足夠的水分。第三充足的養分。當地下頸上的小牙都得到這三個條件的滿足的時候。大部分的萌芽都會成竹筍，而且長出來的竹筍，普遍壯實。這一年的竹筍就會豐收。也就是竹筍的大年。不過因為，太多的小牙都成筍，需要大量的營養成分。第二年的時候，土壤裡的營養都被消耗無幾了。所以，第二年的時候，因為營養不到位。長出來的筍又細又小。這就是竹筍的小年。小年竹筍發的少，土壤裡的營養又慢慢堆積起來。等到來年的時候又能給小牙提供充足的養分。又換回大年。就這樣一年年的循環交替週而復始的生生不息。