用户1208423758413
醋汤面在陕西汉中还有一个品种叫梆梆面。
醋汤面主要是一种家居叫法，外面店铺里都称之为梆梆面，但主要口味特点都是以酸辣为主。在家里来不及做饭时，下一碗醋汤面，省时省力，以解饥肠辘辘之感，岂不快哉。
先将葱、姜切成碎末放入碗中。
再倒入醋、盐、味精、油辣椒、酱油少许，别忘了剜一坨猪油进去。醋汤面口味虽然是以酸辣为主，但放一点酱油进去，可以提味，这个比较关键。
然后盛入面汤，如果有鸡汤或者骨头汤，那就味道更好了，到这一步，醋汤就算调制好了。
面煮个七分熟就行了，汤面煮的太软，口感不好，当然这也因人而异。
汉上生活圈
作为一枚陕西妹纸，醋汤面随手就能做出来，我今天这个就是最简单 最基础的 醋汤面。
用料
面条香醋
油泼辣子生抽
蒜末盐
做法步骤
步骤 1
先烧一锅水（煮面用）， 再烧一小锅水浇调料 （如果煮面条的水 不是很糊的面粉汤，就可以不用另外烧水，直接用煮面的水就可以） 烧水的同时准备调料。
步骤 2
蒜切末 碗里倒入生抽：香醋=2:1 辣椒油，蒜末，香菜，盐一点。 如果想要蔬菜的也可以洗一点，比如白菜，生菜，香菜，菠菜，小油菜 都可以的。。
步骤 3
水开下面条，时不时稍微搅动一下不要让粘锅。 面快出锅的时候就可以放入蔬菜，烫熟。。
步骤 4
把小锅里的白开水倒入碗里（大概半碗）。再捞面放入。即可开吃。
步骤 5
重新烧一锅水用是因为煮面的汤太糊了（买的鲜面条上有很多玉米粉，会糊汤，如果是干面条，汤不糊不粘稠就可以不用另外烧水）。
一两勺蜂蜜
这个面我们山西叫酸汤面，最家常的做法。不过我们一般都用猪油炸的葱花(这个真的特别香的)打底，酸汤面肯定要用到醋，身为一个山西人，表示吃醋无敌，而且最爱吃米醋，一点葱花，一勺盐，一盖醋，油泼辣子再加上就是家的味道！
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醋汤作为川菜的一种，既酸爽又能开胃。做好醋汤准备的食材有正宗的阆中食醋、姜末、盐亭井盐、葱花、芝麻油、味精（或鸡精）以及猪油。
准备好醋，再找一个小碗，放入研碎了的姜，葱花，味精。用壶浇入沸水冲开，注意水流要先小后大，先低后高。
做好以后，汤色要红润，不能呈黝黑色。
是梦吗267
先调碗，盐，鸡精调味，滴几滴香油加点酱油醋，根据个人口味来，碗中倒入面汤，最后在放两勺油泼辣子，撩得很！
游子155507884
个人觉得酸汤不用放太多的辅料，就是把醋放在碗里放一些葱花和盐，加热水，放一些香油即可，喜欢辣的可以放一些红油辣椒🌶️
Gyssnhjia
蒜切末 碗里倒入生抽：香醋=2:1 辣椒油，蒜末，香菜，盐一点。 如果想要蔬菜的也可以洗一点，比如白菜，生菜，香菜，菠菜，小油菜 都可以的。。
并州吃货
加姜末，葱丝，蒜苗丝，食盐，烧油泼一下，然后里面加入辣椒油，最好是带芝麻的辣椒油，加芝麻油，加酱油，然后加开水适量，晾凉后加醋调味儿，蒜苗也可以根据自己的口味儿换成韭菜也可以。
小小肉妈妈
用盐，酱，醋，葱姜蒜末放红辣椒面用热油炝就好
人生如茶001
先加入葱姜沫，再放盐、香油，再放醋，醋的比例淹没干料即可，再放点生抽提鲜，老抽着色，倒入高汤即可。
