東莞托米&國際品牌
窩窩頭應該是老一輩人的永恆的記憶，我們這一代人只能拿來當做稀罕物偶爾買來品嚐一下，其實吃窩窩頭還是有很多好處的，（這句話最好不要在老一代人面前提起，因為他們會苦笑）尤其是對於現代人來說，多吃一些這樣的粗食好處還是很多的，可以改變營養結構，促進腸道蠕動，改善消化系統。
街上賣的窩窩頭已經不再是原來的窩窩頭的味道，白麵含量太多，雜糧只是用來改變一下顏色，原本雜糧的特有的甜味也被糖類代替了。甚至有些商家直接在白麵中加入食用色素，甜蜜素等食品添加劑之類的東西。所以要想吃到原本的窩窩頭的味道，我們還是要親手製作才行，其實窩窩頭的製作並不是特別複雜，下面我來給大家說說我的製作經驗和過程，希望大家能夠參考一下。
窩窩頭大致有兩種，一種黃窩窩，就是玉米麵窩窩，一種是黑窩窩，這種窩窩頭的原材料比較多，像紅薯面，高粱面，蕎麥麵等多種雜糧都可以。上個世紀我們全民吃窩窩頭的時代，有一個調侃的說法就是白麵饃代表了歐洲，黃面饃代表了亞洲，黑窩窩則代表了非洲。由此可見黑窩窩是最糟糕的一種，相對於黑窩窩來說，玉米麵製作的黃窩窩品質和口感上要比黑窩窩好一點。
作為黃種人，今天我就來給大家介紹一下代表了我們的黃色窩窩頭吧。黃窩窩的主要材料就是玉米麵和黃豆麵，玉米麵主要是發粘，容易成型，但是放涼之後會變的特別硬，黃豆麵主要是粗糙不易成型，所以兩者可以互補。
玉米麵和黃豆麵的比例差不多是十比一，這樣的比例製做出來窩窩頭不會太硬，也不會太酥而不成型。兩種麵粉拌勻，加入適量的溫水，揉製成麵糰，然後分成若干個小劑子。現代人為了改變口感，可以加入少量白糖，適量的酵母，這樣蒸出來的窩窩頭更柔軟，蓬鬆香甜一些。加與不加可以自由選擇。
把揪好的小面劑子放在左手手心中，用右手拇指按在面劑子中間，慢慢轉動，使其成型，中間的窩窩不能太大，窩窩太大面胚容易變形，太小則不容易成熟。把做好的窩窩頭放到籠箅子上面醒十分鐘，然後上鍋開始蒸，先用大火十分鐘，再改小火蒸五分鐘，熄火以後在等五分鐘就可以掀籠出鍋了。
熱窩窩頭可以沾辣椒油，也可以蘸蒜汁吃，這時候面的香甜味，辣椒的香辣味，蒜汁的辛辣味混合在口中，也算是很不錯的美食。
再奢侈一點的可以用窩窩頭夾一些肉丁，肉末，肉醬之類的更是美味。
以上這些過程不知道能不能幫到你呢？
郎壹號
窩窩頭的品種不斷翻新，做法也略有不同，下面我來分享一下：
一、玉米麵窩窩頭
1、最好是當年新的玉米石磨磨成粉，加一些黃豆粉，開水燙玉米麵，加一點點小蘇打和黃豆麵揉成柔軟的麵糰，醒面30分鐘，
2、做成大小均勻的窩窩頭，我這個做的是小窩窩頭，五分之一手掌那麼大，上屜蒸10分鐘即可。
二、小米麵窩窩頭
1、當年新磨的玉米麵開水燙一下，晾涼後放入小米麵，玉米麵和小米麵的比例是1:1，再放一點點黃豆麵，加溫水和成麵糰，醒面30分鐘。
2、做成大小均勻的窩窩頭，上屜蒸15分鐘即可。
三、黑米麵窩窩頭
做法和小米麵相同，把小米麵換成黑米麵即可。
四、雜糧面窩窩頭
和上述幾種一樣，先燙玉米麵，然後可加入豆麵、黑米麵，小米麵、紫米麵等，蒸的時候再加5分鐘。
我還會做栗子面小窩頭，在這就不一一贅述了，喜歡的可以私信我。
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大唐閒趣坊
為了讓兒子嚐嚐窩窩頭，又覺得買來的不放心，就自己動手做，身為河北農家女，麵食，難不倒我，首先要說，我做的是發麵改良版的，我是完全按照自己喜歡的口味在做，喜歡的朋友可以和我一起試試。從老家帶來的玉米麵2斤，麵粉7兩，糯米粉半斤，白糖2兩，準備一個大點的盆，分三角形放下3種粉，開水燙玉米麵，酵母粉放在麵粉上用溫水和麵，然後一起揉，面揉好後保鮮膜封好醒發至2倍大，開始製作，做窩窩頭呢就簡單了，分好劑子，揉團挖洞，大家都會吧，哈哈，做好後再次醒發5分鐘上屜蒸20分鐘，香噴噴的窩窩頭，喜歡的趕緊動手做起來！
小愛64810270
1.核桃切碎，準備糯米粉，玉米麵，核桃碎，水，攪拌
2.揉成麵糰，分成小塊，捏成中空狀
3.隔水蒸
就這麼簡單
人類即磨市
窩窩頭一般都是用玉米麵做的，粗糧細吃還是比較有營養的
我無以成風
老方法 開水燙麵 窩窩頭
不忘初心堅持到底
玉米麵水揉麵，開水蒸上汽15分鐘
會飛的魚106165541
不會做啊。沒有做過窩窩頭。
