好久沒吃香酥牛肉餅了，今天路過廟后街，看著這家路邊的小攤排了不少人，原來都是排隊買香酥牛肉餅的。5元一個，先交錢買牌子，才能等著出鍋拿餅。
老闆一刻不停地做，把提前準備好的麵糰擀開，再鋪上牛肉餡料，這一把老闆放的牛肉可真不少，真實在！
抓一把蔥花，撒上調味料。
把牛肉和蔥花捲起來，最後留個尾巴，這個尾巴越薄越長，做出來的牛肉餅的酥皮就越多，吃著就越酥脆！
團成一個麵糰，壓平了就成了餅，把它們可以放進油鍋煎炸了。
餅子比較大，一鍋只能做10個。11分鐘才有一鍋，旁邊排隊的顧客問為啥不多弄個鍋，一次做兩鍋，老闆說那樣質量就難保證了，所以堅持就是一鍋10個，慢慢來才能做出好產品。
煎炸的過程中要翻幾次面，保證兩面都是金黃。
終於出鍋了，排隊的人們都紛紛拿出手裡的牌子，店夥計說彆著急，再控控油，稍微晾一下才好吃。
看著金黃的顏色，再看看表面的酥皮，真是特別的誘人。
讓店夥計給切成四塊，切的時候聽見咯吱咯吱的聲音，就知道這個有多麼酥脆，給兩張紙包著，如果用塑料袋捂著的話，一會就不酥脆了。
第一口下去滿口酥香，表面的酥皮確實很酥脆。能吃到蔥花和牛肉的香味，牛肉加了花椒，簡直絕配，餡料沒有一點油膩的感覺，這餅子量不小，吃了一半都覺得飽了。
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