泽田鲜农业莫老爷
老家在北方，北方人吃的是实惠，讲得是硬菜，我们村里吃大席是，八个碟子，六个碗，还有四大样。必不可少！
先上八个凉菜吃着，接着上六个炒菜，再上四个硬菜，老家话说是四大样：一整只鸡，一条鱼，肘子，还有红烧狮子头大个儿，都是硬件！还有就比较随意了，狗肉，牛蹄筋，大虾等等搭配，结婚的会有白肉丸子，白事的红烧肉（大块很肥的那种）孩子过满月会有甜米饭（超甜的孩子们都抢着吃）酒席最后最后有个汤老家俗称〜〜滚蛋汤（鸡蛋汤）吃大桌，吃大席在农村很热闹，现在在外工作，很少回家，甚是想念。
狼吃羊吃草
我家在安徽省萧县属于安徽最北部的一个县了，我们这里是苏鲁豫皖四省交界的地方。我们这办酒席菜的数量一般有三个模式；
一，“四六八”意思就是八个盘子六个炒菜以及四个大菜，这个是以前的时候有的模式，由于以前大部分家庭都不富裕，所以办酒席的时候菜相对就差一点，数量也要少一些。现在这种模式一般不多见了。
二，“六六八”意思就是八个盘子六个炒菜六个大菜，这是日子过的好点之后逐渐由“四六八”模式演变过来的一种模式，现在也很少了，一般就是家庭困难一些或者用在“白事情”上有一些。
三，“三八八”这个是现在还在用的一种模式，意思就是八个盘子八个炒菜八个大菜，有的讲究一些的会用十个盘子或者十个大菜，反正现在日子大多数都过好了，一般也不在乎多那几个菜。这就是我们老家办酒席的菜的数量，至于不能少哪样菜？我告诉你无论什么时候“鸡鱼肉蛋”这四样大菜不能少，而且都要用打碗装。好了这就是我的回答希望看到的朋友点个关注！谢谢！
小杨话三农
我是河北邢台的西部邢台县的。在我们这里，孩子们结婚或过满月，一般都是在家里招待。菜的数量一般是十二个到十六个菜。现在村子里都有专门的大厨，也就是炒菜师傅；也有做面点的师傅，例如做丸子的，也有专门做大锅菜的师傅。至于端盘子的人，都是本家本户临时帮忙的。
结婚的菜一般不能少的有素拼，因为花生仁多，这菜最早上，能吃到最后，所以又叫战斗到底。
再一个就是鸡。鸡，吉，大吉大利，这个财就图个吉利。如果盘子里没鸡，人们说没吉，多扫兴呀。
再一个就是魚。鱼与余同音。有吉庆有余之说，两个菜搭起来说多么喜庆呀。
还有一个就是栗银耳羹。这里边有枣、花生、莲子等，祝福新人早点生、花着生、连着生，因为是甜食，还是甜蜜的生。
最后必不可少的就是全家福。这个菜虽然有人吃不惯，但主人一定要点这道菜的，因为他的寓意就是全家和睦，快乐幸福的。
现在，农村又兴起了婚庆服务队，只要你订好多少钱一桌，每桌什么菜，他们就会桌椅板凳，锅碗瓢盆，一应物品都给你摆好。上菜上饭人家全包。你只要办完事点钞票就行了。就跟下饭店一样一样的，不过，他们把饭店搬到了你的家里。
石韮花开放的季节
我是河北农村的，我们结婚、生子、孩子12天、满月等都会办酒席，酒席一般分两个板块：
1.炒菜板块：
第一个版块是先上炒菜，一般都是十二个凉菜、十二个热菜，这个板块不上主食，只上炒菜、凉菜和酒水饮料，大家就只吃菜和饮料。这一轮吃差不多就撤菜进入第二个板块。
2.酒席板块：
炒菜版块结束后就进入第二个版块—酒席。第一个版块算是开胃菜版块，先打开大家的胃口。第二个版块才是重点，酒席也叫“席”，大家来参加庆祝仪式也叫吃席，吃的就是第二个版块。
所以第二个版块的“席”上的菜做的好坏也成为衡量这次酒席质量的重要标准之一。我们这边的酒席应该是从“满汉全席”延续下来的，保留了汉族的席的部分。
席用土话说也叫“八大碗”、“扣碗”，是仅次于饺子的一种隆重宴请仪式。“扣碗”的菜一共八种，都是热菜，四荤四素，包括海带丝、黑蘑菇、蒸鸡蛋、扣肉、炸豆腐等。都是做熟之后再上锅蒸，因为是先在大碗里蒸，蒸熟之后再扣到另外一只空碗里吃，所以也叫扣碗。
吃席是每次酒席仪式中的重头戏，无论你在炒菜版块吃的多撑，也要象征性的尝一口扣碗的菜，这代表着对主人的尊重。
在席阶段才会上主食，主食统一是馒头，吃着热气腾腾的馒头，品尝着美味的扣碗蒸菜，大家边吃边聊，氛围非常好。
两个版块结束后，大家一般会喝一点热汤或热水，或者抽支烟聊聊家常，然后就跟主人祝福一下各自回家。
牛得草新农
AK3199
我们这里喜桌正菜十六个！俗称二八席，八盘八碗。外加两道饭，四个甜点碟。吃饭时上一汤或者两个下饭菜，(猪肉炖豆腐之类)最不能少的两个就是鸡鱼了！过去都是剁开的，现在都是整只整条，而且越来越大！份子钱也翻了十倍了！
子系22
我们这里一般的酒席做十四个菜，花生米，鸡，鸭，鱼，扣肉，稣肉，瘦肉，牛肉，红烧猪蹄，羊肉，凤爪，蛋圈，青菜，茄瓜等，其中前面的八个菜必须要做，而且不要添加.任何的小菜伴炒，后面的可以用别的食材来代替
手机才哥61917917782
我们老家农村的一般是十二道凉菜，十二道热菜。我觉得最不可缺少的就是丸子了吧😊
暖暖天蝎男
我们这一般都是十二道菜，十二道菜里面只有一个汤一个素一个下饭菜，其余都是荤菜，鸡鱼肉牛肉在酒席里面是必不可少的。相信这四道菜大部分地方都差不多。我们这是湖南娄底
不懂做菜的厨子
我们老家22.18个菜都有必不可少的四大件 烧鸡 鱼。肘子 羊排
