crewyor
明星开餐厅，屡见不鲜！大多数人去明星的餐厅，都是带着猎奇的心理，所以在初期，人满为患也是可以想象的场面，再加之媒体的大肆宣传，一时间无论是明星还是餐厅，都排在热搜榜前几名，但是，最初的热闹总是会过去，悸动之后总会冷静，究竟是去看明星，还是品美食，哪个更重要？
个人觉得，餐厅餐厅，首先强调的是餐，然后才是其他。曾经接触过一个概念餐厅，提出的理念是：吃饭也是一种社交活动。这话说的没错，吃饭的确可以解决很多大大小小，关于生活和工作方面的问题。可是，如果你让理念排在先，餐食排在后面，那可就本末倒置了！这家餐厅发展到后来，门庭冷落，知道为什么吗？是因为对于餐食的投入精力太少，过于追求形式上的理论，忽略了美食的概念，毫不夸张的说，就连最基础的西红柿炒鸡蛋，都能做出一股腥味儿来，我也是跪了！所以说，餐厅若要经营的长久，美食一定是第一位的，别无其他！ 其二，明星开餐厅，本就是借着名气走红，因此也就有了价格可以贵一点的理由，可是话说回来，贵一点可以，如果贵的离谱，那就是天理难容了！凭什么同样的食材，你就比别人贵好多倍？是因为稀有吗？不是！那么既然是开餐厅，就是要吸引百姓们来吃，如果只是用明星效应来吸引的话，也只是短期有收效，因为价格和美食本身的不接地气，才是吓退食客的最根本原因！所以我认为，明星开餐厅基础虽好，但也不要脱离生活，高高在上的姿态，赢不来大众的掌声！也谈不上持续发展！凡是忽略了餐的餐厅，结局只有一个，毫无悬念！ BTV食全食美赵导
黄磊和孟非的“黄粱一孟”太贵了，一份毛肚就要199元，不倒闭才怪！
孟非还有个面店叫“孟非的小面”，目前生意也不好，所以孟非真的不适合开店！
姜武有个面馆叫“武面”，生意也不行，他没有名气也没有流量，不好很正常！
韩寒有一个叫“很高兴遇见你”的餐馆，刚开的时候也很好，但现在不行了！
上面这几个明星都不适合做生意，杜海涛和钱枫开的店生意倒是不错:海涛开的是“海吃海喝”自助餐，钱枫开的是“井格火锅”！
所以说，不是所有的明星都不适合开店！
吴清功
专业的事情交给专业的人士去做。
黄孟以为自己主持厉害了，就以为搞搞餐饮，那不是小菜一碟？
其实完全不是那么一回事儿。搞主持黄孟无疑是专业的，然而搞餐饮他们肯定是门外汉。
这也难怪他们。尤其是黄磊，演戏他是演技派。若干年前，黄磊同样是偶像派。
按照现在的话来讲，年轻时候的黄磊“帅飞一条街”、“秒杀一众小鲜肉”!
这可不是吹的，有图为证，如下。
另外，黄磊当年演唱的我想我是海，脍炙人口、火遍大江南北。在我那时候看来，那个时代港台歌曲比我们这边的要好许多。然而只有黄磊的这曲我想我是海与港台金曲不遑多让，能够分庭抗礼。
所以，说黄磊是影视歌三栖明星是恰如其分的，是名副其实的。
我觉得，就是因为黄磊在电视、电影、唱歌上都取得了不错的成绩，导致了他觉得餐饮还能难过唱歌演戏？
孟非应该也有类似的错觉。
然而，每个行业都有每个行业的规律，想成为行业翘楚，里面肯定有自己的门道。
还有一句话叫做隔行如隔山。大概这句话好多人都忘了。
再有就是我听说过厨子做宰相的，比如商汤伊尹。老子也说了治大国如烹小鲜。反过来我没听说过做宰相还能做好饭的。
再比如，满清雍正年间的大将军年羹饶，怼天怼地怼空气，连皇帝都不放在眼里，但是却不敢得罪厨子。
所以，我觉得黄孟太把餐饮当成儿戏了，小瞧这个行业了，以为自带明星光环，就能顾客云集、门庭若市。但是大家都不是傻子。好吃下次再来、不好吃用脚投票，是每个正常人的正常反应。
第二，饭馆名字起的不好。
饭馆起名叫“黄粱一梦”。歇后语的下一句是“一场空”。
第三，198一盘的毛肚，怎么看怎么贵。小刀儿磨得太快了。
桂圈儿
黄磊，猛非火锅店闭店，是人们意料之中的事，火锅店本来就没有技术含量，且明星的心不在食物品质钻研上，把餐饮店开成宰客店，以为靠一张明星脸，耍耍嘴皮子就有人买单呢！现在是理性消费时代，非公费消费年代。
餐饮行业做的是回头客，以口碑传播开来！在香港地租和人工有多贵大家是有耳闻的，但很多餐饮老店店，一个小门脸，两三张餐桌，一开就是几十年，无需大排场，无需大投入广告，靠的就是品质保证，薄利多销，口碑宣传，每天出货速度跟发牌一样快。
食物是饱腹之物，又不是奢侈品，可以摆在脸上贴金。300元在一个普通家庭里是3～4天的开支呢，如吃私房菜，人均300元燕翅鲍全齐了，且是专心制作的菜品，有专人服务。明星的店以宰客为核心，宰一个算一个，不闭店才怪呢！
异族极限
明星开店已经不是新鲜事了，我觉得明星开店应该是不为了赚钱，只能是当做副业或者爱好来看待。首先明星也许是吃货，但是在美食的制作方面肯定没有他们的演戏或者唱歌专业。明星本来就比较忙，所以开餐馆后除了可以用来当做朋友聚会或招待亲朋之外，平时也并非有时间和精力去管理。所以明星开餐饮店，最后生意惨淡被迫关门的确实也不少。
明星开店在管理上很多时候是跟不上，因为很多明星自己懂吃，未必懂经营。首先在定价上，价格高，可能我会偶尔去吃一次两次。毕竟是明星开的，多少带着好奇和帮衬的成分。其次会对食物有所要求，作为粉丝，越来越理性化追星，东西好吃就好吃，不好吃就是不好吃。好吃的话还是会有很多下次再来光顾。不好吃，那么也就下次再来的机会基本上就没有了。所以不仅是价格重要，味道也非常的重要。
现在饮食业异常发达，在大城市大街小巷到处是好吃又实惠的餐饮点，竞争压力大。选择多了，人都会形成货比三家的思维。
百香的厨房
黄、孟火锅店闭店，对于明星开餐馆，你怎么看？
深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，我是觅源良食，这是我回答的第174个问答，感谢大家的阅读，有您的支持是我前进的动力！我的看法如下：（说的好与坏仅就这个问道题而展开，不涉及其他）
开火锅店属于一门生意，做生意就会有赚有赔，这是生意的基本规律，按照这个逻辑，黄、孟的火锅店如果生意火爆也是一件正常的事情，生意不好倒闭也是正常的事情，这完全符合商业上的逻辑。
我觉得市场这只无形的手在起作用，比如：
有特色符合市场需求、管理也完善，再加上一点点运气的店铺就开始挣钱；
不符合市场需求，没有特色或者说没有得到消费者的认同，等等原因吧，总之一句话，做的不好亏钱了，而且不能继续下去，为了止损就关门了。
首先黄、孟属于公众人物，有一定的知名度，他们在开火锅店或者从事其他生意的时候，有名人效应。简单来说，从市场营销的角度能快速的传播，让更多的人知道有这么一家火锅店开业了，相当于自己的知名度给自己的火锅店在做广告，这是他们的优势之一。
其二，公众人物有一定的知名度，而且他们都是有支持者的，也就是现在说的粉丝，粉丝经济能够给予火锅店一定时期的热度，所以他们开火锅店前期生意火爆，也是名人效应和粉丝经济在起作用，也不排除店铺的运营人员、企划人员和全体员工的努力。
但是这些优势就一定能让这门生意持续下去吗？
答案显然也是一半一半的，可以经营下去也可以倒闭，商业规律可不认识谁是名人、谁是公众人物，商业规律只认可你的能力能让这门生意持续的经营下去，而且能挣钱，但凡不适宜的都会被淘汰。
另外我认为火锅店重要的是口味和性价比，当这家火锅店的名人效益或者粉丝经济热度降低之后，在市场中就要开始平等的同所有餐饮店铺开始竞争，消费者的总数是不会增加的，但是餐饮店铺的确是在不断增加，消费者只会选择最适合自己口味的、而且选择性价比最适合自己的店铺去就餐，结果就是消费者喜欢的店铺活了下来，有任何原因被消费不认可的就会关门再来。
明星和我们普通老百姓一样，在商业竞争中，市场考核的是专业能力，不是有这么一句话，专业人做专业事。不过失败乃成功之母，多多实践从失败中吸取经验和教训，找出差距，认真学习专业知识，找到差异化的特色，我相信无论明星或者是普通百姓只要通过自己的不断努力，在某一件事情上一定是会有所回报的，念念不忘，必有回响！
这是我关于这道问答题的回复，说的好与坏仅是就这个问道题而展开，不涉及其他，还望大家多多理解和包容！谢谢大家！
深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门。更多家常美味菜谱，请关注觅源良食。喜欢我的美食图文就请点赞、收藏、评论、转发！觅源良食
近日黄磊和孟非一起开的火锅店“黄粱一孟”宣布闭店了，店家自己的说法是因为租赁合同到期所以闭店了，至于后续会不会重新选址开店，我觉得如果还按照之前的模式，肯定是有点够呛了，为什么这么说呢？下面我们就这个事情，来聊一聊。
首先黄磊之前在很多综艺节目中还是很受欢迎的，很多方面给人很深刻的印象，比如对女儿的得体的教育方式、在某些问题上比较正的三观，还有就是他的厨艺了，也赢得了“黄小厨”的称号。而孟非也是很有名的主持人，同时也是个爱吃的人，这样的两个男人开个火锅店也不奇怪，但是怎么就说倒就倒了呢？
其实早在2017年开业初期两人的火锅店就已经上过一段时间热搜了，当时的原因就是普遍被网友认为的价格高，人均消费在300左右，当时198的毛肚和398的和牛也被拿出来说了一段时间的事儿。其实商家在法律范围内定价，只要明码标价就是没问题的，这个火锅店虽然贵，但是比它贵的餐厅有的是，我觉得它倒闭的原因并不是因为贵，而是因为其定位有问题。
简单的说“黄粱一孟”的价格基本就是经常能吃得起的人未必看得上，看得上的人因为价格也不怎么会去吃，基本属于一个“错位”的状态。而且哪怕明星有粉丝，存在粉丝经济的现象，可是现在的粉丝也不傻啊，至少这两位大叔的粉丝差不多是如此，喜欢他们营造出来的成熟的、知性、智慧形象的人，会只因为粉丝效应去消费？这个概率真心不太高，远没有小鲜肉的粉丝来的疯狂啊。
而真正热爱美食、爱火锅的吃货们是不会管你是不是明星的，直接就是“用嘴投票”，你的美味配不上你的价格，肯定就没有下一次光顾了。所以综上所述“黄粱一孟”在这样的情况下，真正的变成了黄粱一梦也不奇怪了，可能是这个名字也不吉利吧。
各位你们有喜欢的明星吗?如果他（她）开了餐馆的话，你会去吃吗？
对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
哑巴美食家
正想开一家小餐吧或者算现在流行的酒馆！先说下小弟关于明星开餐馆的浅见：1⃣️ 大家都提到的明星不懂管理并且时间上面也很难亲力亲为 疏于管理，因为其实企业最重要一环是管理 ！只通过名气 流量是不能长时间吸引客户的 ！ 2⃣️ 明星自带光环自身名气很难把价格定的很亲民 恰逢现在全国经济不景气 ，非亲民价格的餐饮娱乐行业均受到了非常大的冲击 自然高价位的明星餐厅也不能例外。3⃣️ 随着互联网自媒体发展 明星已经不像过去那么能长时间暂居群众视野 新的公众人物不断涌入 一个所谓明星的关注度从过去一红起码红几年 到现在一年甚至半年就退居二线三线 所以人们对明星的忠诚度也大幅下降。
以上是简单分析 ， 本人最近想开一个比较亲民的餐吧 、抛弃传统餐吧所谓的高大上（如胡桃里）这些都是投资比较大 价格方面也比一般餐厅高许多。 菜品采用口味较重的创新川味 并多为半成品 如冷锅串串 凉拌菜 卤味系列等 比较下酒的菜品 伴着酒类如日式清酒 花酒 少许品牌啤酒 装修环境走中西文化结合 注重文化音乐氛围 面积很小 经营晚餐和宵夜 ！希望各路高人给予批评指正和建议😊🙏
行樂者
我承认我有偏见，觉得明星开餐厅，多数不是为了开餐厅：圈里大佬私聚，谈个百万小生意，哪怕养个不愿公开身份的好朋友也行。看餐饮精英朋友苦心经营，生意依然如庭前花开花落，明星旮一脚，我掐指一算，还是凶多吉少。
看着国民文艺女青年偶像韩寒，亏得血本无归的“很高兴遇见你”，婆婆我其实是很痛心的。有人说明星开餐饮的失败率那么高，原因是挂名老板太多，任泉曾说过经营餐厅的要诀是事必躬亲，从把控预算、选址、购材、施工到品菜，都由他独自完成。为了攻破坊间火锅底料反复利用的传闻，他家火锅底料用的独家研发可以做网络销售的小包装，成为爆款。火锅里的很多配菜也是他派人直接从四川成都运过来。
那又怎么样？！任泉的餐饮o2o再厉害，即使《火锅英雄》《小时代》《记忆大师》等“火锅”电影再怎么宣传，凭借火锅店也不一定赚很多钱的吧。
为了验证判断，后来婆婆我调查了下：最早黄晓明、李冰冰和任泉合伙经营的“热辣壹号”，三里屯店的生意一直风生水起，旺季期间的营业额可以达到200万元，扣除月租金约40万元，可进帐160万元（未扣除物料、人事成本以及三位合伙人分帐的金额）。粗略估计三人分帐下来，每人每月可以拿到40-50万元。但这笔进帐与片酬相比，简直是小数点，毕竟黄晓明和李冰冰的片酬都是用百万做计量单位的。现在变成黄晓明、李冰冰、任泉、黄渤、何炅、井柏然6人合伙投资的火锅店...
我曾腹黑过，除非人家明星声名每况愈下，皮相不够受欢迎，要不多花点心思接通告一定更划算。
请原谅婆婆我的无知，好在见识如肉长。人家任泉后来开连锁，也是有几何级掘金效应的。国外当然也有被做明星耽误的餐饮界独大的成功案例，比如曼哈顿的翠贝卡餐厅(TriBeCa Grill)，是你们家教父罗伯特·德罗尼开的。好吃到什么程度呢？《福布斯》杂志曾说，纽约这家翠贝卡曾经疯狂抬高周边房价，成曼哈顿地王。此外，他做的酒店因为品味出众，也惹得整个美国高端圈层蜂拥预定。
相比之下，中国明星投资更谨慎一些，目前小店居多。
