中老年保健雜誌
這句話總體而言不算全錯，後面半句“多吃蔬菜多運動”（不過量）還是對的。至於“少吃肉蛋奶少吃主食”，就比較偏頗了，暫且認為這裡說的“少”是遠低於日推薦量。
我理解為什麼很多老人喜歡粗茶淡飯。隨著年齡增長，一方面人體消化機能衰退，承受不起大魚大肉；另一方面，經過多年積累，人體血管變硬變窄，血脂異常普遍發生，為了養生，許多老人認為飲食越素越好，但其實吃得過分清淡反而會使體質下降，疾病更容易侵襲人體。
每頓都應該有優質蛋白
優質蛋白指的是含有人體必需的8種氨基酸，且氨基酸比例比較接近人體模式的蛋白質。它們主要來源於動物性食品，即肉蛋奶魚蝦，植物中只有大豆蛋白符合要求，但生物效價也沒有動物蛋白高。
隨著年齡增長，老人基礎代謝率降低，能量消耗減少，進食量也相應減少，但老年人對蛋白質的需求並沒有減少。攝入充足的蛋白質（70-80g/天）有助於增強肌肉，維持骨骼和關節健康，也有利於提高免疫力。
肉蛋奶中，肉類中飽和脂肪和膽固醇含量都比較高，老年人可選擇更容易消化的魚蝦類，尤其是魚類，不僅蛋白豐富、飽和脂肪少，還含有有助於降低血脂的多不飽和脂肪酸。雞蛋的膽固醇含量也很高，但蛋黃中富含卵磷脂，對血脂和大腦健康都有好處，每天吃0.5-1個就夠了。
如果是素食主義者，那要適量多吃大豆及其製品，以保證優質蛋白攝入充足。注意補鈣
老年人骨骼中鈣流失比年輕人更快，因此，應該攝入更多的鈣，而奶類是鈣最好的食物來源，一般建議老年人飲奶300-500g。為了避免攝入過多脂肪，也可以選擇低脂和脫脂牛奶，有乳糖不耐受的老人，可以選擇舒化奶（分解了乳糖）或原味酸奶。
大豆製品、深綠葉蔬菜也含有豐富的鈣，油菜是其中的佼佼者，200g油菜可提供216mg鈣，差不多相當於200g奶。
主食中要有一定比例的粗糧雜糧
主食主要提供碳水化合物——人體能量的主要來源。老人覺的主食要少吃，可能是受“主食會使血糖升高快，不利於健康”的觀念影響。但同為碳水化合物，它們彼此之間也有很大差異的。精白米麵、白麵包、饅頭等中的維生素、礦物質、膳食纖維成分都很少，吃了以後血糖波動大；但全穀物、雜糧、豆類等在富含碳水的同時，也含有許多纖維和其他營養素，它們對人體健康的貢獻值很大。
健康飲食應含有合理數量的碳水化合物。為了減少精白米麵的不利影響，主食中應含有一半左右的全穀物和雜豆類，這樣既能提供充足的碳水和豐富纖維素，還能起到蛋白質互補作用（穀物蛋白+豆類蛋白甚至能優於肉類蛋白哦）。
果蔬也不能過量
每天200克水果，500克蔬菜和一小把堅果，就可以滿足人體需要了。對於高血糖或有糖尿病的人群，水果不僅不能過量，還要注意選擇含糖量低的，比如蘋果、梨、獼猴桃等；葡萄、荔枝、芒果、菠蘿蜜、龍眼等高甜水果，要少吃。
適量運動
老年人體力下降，心臟功能衰退，骨骼關節多少也有點問題，因此運動時間不宜過長，強度不宜過大，以免發生意外時間。可以選擇較為溫和的走步、太極拳、合適的廣場舞、游泳等，每天運動時間以30-45分鐘為宜。為了增強肌肉力量（可以保護骨骼關節），每週可以做兩次力量訓練，比如舉啞鈴。
注：心臟病、高血壓患者開始運動計劃前，最好諮詢醫生，運動前要做好充分的熱身。
康品君
老年人少吃肉蛋奶為什麼是錯的？因為缺少蛋白質！很多人覺得隨著年齡的增長，身體各項機能都在下降，消化吸收能力也在下降，所以老年人的飲食適合清淡，少油少肉。其實這是大錯特錯的，對於老年人來說蛋白質顯得尤其重要。
蛋白質是人體最重要的營養素，簡直沒有之一，可以說沒有蛋白質就沒有生命。根據中國營養學會2013DRIs的推薦，50歲以上人群蛋白質每天的推薦攝入量，男性65克，女性55克。也就是相對青壯年來說，並沒有任何的減少。
蛋白質缺乏，對於老年人來說，最常見的問題是肌肉衰減綜合徵。50歲以後肌肉量每年丟失1%到2%，而如果肌肉減少超過30%，將影響肌肉的正常功能。而肌肉流失比較嚴重的情況之下，會影響關節的穩定和身體的平衡。出現走路容易摔跤，吃飯的時候容易噎著等一系列問題。嚴重的甚至能發展成衰弱症，生活不能自理。
而膳食中的蛋白質特別是優質蛋白，不僅是構成肌肉蛋白質的原料，同時也是肌肉蛋白質合成的促進劑。而每天膳食蛋白質0.8克/千克體重，不足以維持老年人骨骼肌的質量。超過0.8克每千克則有助於促進老年人蛋白質合成，減少骨骼肌蛋白質，增齡性丟失。老年人如果腎功能允許，要達到1.0~1.3克/千克體重。比普通青壯年要更多一點才可以。
而優質蛋白最主要的來源就是肉類，雞蛋和牛奶。所以老年人的飲食一定不能過於清淡，肉蛋奶一定要充足。
回答者：孫繼紅，執業藥師，註冊營養師，中國營養學會會員。頭條號：註冊營養師孫繼紅。
營養百事通
老年人是慢性病（如“三高”、肥胖、骨質疏鬆、營養不良、慢性阻塞性肺疾病等）的高危人群，除了年齡這一生理因素外，不良生活習慣的作用也不小。老年朋友經過了年輕時的奮鬥，步入晚年，健康是第一訴求，因此對養生保健知識非常渴求，但也常常走極端。
總結起來，老年人在養生保健尤其是體重控制方面的誤區主要是“三少”與“三多”。
“三少”之一：少吃一頓
營養科接診的老年朋友，大都會開門見山地來一句：“大夫，我已經少吃了，晚飯就喝點兒粥或者根本不吃。”這樣做其實是錯誤的。
看了上面的內容，相信您已經瞭解了“少吃”是有理論支持的，但具體少吃多少呢？以中青年時的推薦能量攝入量做參考，50～64歲、65～79歲、80歲以上，能量分別應減少3%～7%、5%～9%、15%～18%。即使到了高齡老年階段，能量也只能減少五分之一，而不能是少吃一頓飯。如果少吃一頓飯，總能量會減少四分之一到三分之一。早中晚任何一餐不吃的話，都可能因能量不足“刻意減重”而加速骨骼肌的丟失，與能量代謝有關的激素調節發生紊亂，繼而破壞機體的免疫力，這樣就與通過減重來獲得健康的目的背道而馳。
正確的做法是，三餐餐次照舊，每餐減一點兒。“三少”之二：少吃肉蛋奶
“大魚大肉”導致“三高”“五高”“富貴病”，這些字眼兒讓很多患慢性病的老年朋友從此告別葷腥，走上“素食”的道路。肉、蛋、奶，包括大豆類製品，是優質蛋白質的天然食物來源，所謂優質，即這些食物所含的蛋白質與人體構成接近，消化吸收後被機體利用更高效。蛋白質作為骨骼肌的重要原料，在對抗衰老的過程中必不可少。《中國居民膳食營養素參考攝入量》明確指出，老年人雖然總能量攝入較青壯年時減少，但蛋白質推薦量無變化。
肉蛋奶具體吃多少能夠滿足機體所需呢？每天300克奶製品（200克牛奶＋100克酸奶）、1個雞蛋、2～3兩瘦肉（可換魚、蝦、豆製品）。“三少”之三：少吃主食
主食作為最經濟的能量來源，一般佔總能量的50%～65%，其還有一個最重要的作用就是“節約蛋白質”。通俗地講，就是當能量較為充足時，蛋白質才能發揮合成肌肉的作用，一旦把能量的重要來源“主食”控制了，就要“浪費”蛋白質來為機體供能。長期下來，“刻意減重”的危害隨之而來。主食還是機體維生素和礦物質的重要來源，這些“小”營養素缺乏，也會對健康造成很大的傷害。
老年人每天主食應在200～300克，按生重稱量，其中注意粗糧的攝入比例。“三多”之一：多吃粗糧
粗糧可以最大限度地保留谷薯類的營養成分，其中膳食纖維有調節血糖、改善腸道功能、降脂減重等作用；B族維生素和礦物質可以預防腳氣病、癩皮症、口角炎等的發生。隨著生活水平的改善，精米白麵逐漸佔據了飯桌，為了健康，粗糧“捲土重來”。很多老年朋友將主食完全換成了粗糧雜豆，粗纖維長期過多攝入會破壞蛋白質的利用，還會造成鈣、鐵、鋅等礦物質的丟失，亦對健康不利。
粗糧應占主食比例的四分之一到三分之一。對高齡和咀嚼能力下降的老年朋友，可以粗糧細做，比如藉助壓力鍋、煮粥、混合面做發麵食品等。
“三多”之二：多吃蔬菜
蔬菜作為膳食纖維、維生素的來源，一方面起到飽腹作用，避免過度進食，另一方面蔬菜中的水分可以輔助吞嚥。但蔬菜攝入過量，比如有些“三高”的老年朋友，形容自己的飲食像“兔子”，每天2斤以上的蔬菜，而優質蛋白質就吃不進去了，長期下去，“面黃肌瘦”、“四肢無力”，就會發生營養不良。
蔬菜的種類很多，綠葉蔬菜因富含β-胡蘿蔔素（脂溶性維生素A的前體物質）受到重視。建議老年朋友每天攝入300～500克新鮮蔬菜，其中綠葉蔬菜佔一半。“三多”之三：多運動
老年朋友的過度運動問題十分嚴重，老年人運動要掌握好“度”，即“適度”，這中間有“強度”“量度”“溫度”等。所謂“強度”是指，運動要達到一定的效果才能發揮“調動機體代謝，燃燒脂肪”等作用，一般在運動中心率達到（170－年齡）為宜；“量度”是指每天運動的時間，推薦達有效心率時每天運動30分鐘即可（老年朋友不一定要一次持續這麼長時間，每天可以分2次完成），每週運動5天以上；“溫度”是指老年朋友運動前後要注意身體對冷熱環境的適應，及時添減衣物，以免感冒或中暑。
老年朋友為了對抗“生理性肌肉丟失”，不妨在好好吃飯和有氧運動的同時，輔以抗阻力鍛鍊（站樁、上臂舉啞鈴等），這可是肌肉合成的必要一環。
最後提醒老年朋友們，運動要在餐後半小時後再進行，不要空腹運動，也不要餐後即刻運動。
——追隨您的心聲 提供專業回答——
中老年保健雜誌
人在步入老年期開始，多少都會受到慢性疾病的困擾。尤其是心血管疾病和糖尿病，我們也常吃到這樣一句話，管住嘴邁開腿，很多人就認為是少吃肉蛋奶主食，多運動。到底是不是這樣呢？
首先管住嘴邁開腿這句話，沒有錯。如何正確理解它呢？當然不是少吃肉蛋奶主食了，只有那些膽固醇代謝問題的人要少吃肉蛋奶，因為這些都含有膽固醇。不光是老人，年輕人也一樣。少吃主食多指那些糖尿病患者，因為主食是糖的主要來源，控制好主食，對穩定血糖至關重要。如果不究其原因，一味的少吃就是錯誤的。
因為老年人很容易出現骨質疏鬆和缺鐵性貧血的情況，就還是要補充肉類和奶類蛋類，主要是補充優質蛋白和鈣。那麼正常的做法應該是適量的吃，每天半個雞蛋，或者兩天一個雞蛋（注意只吃水煮蛋）是可以的。奶類也可以喝，肉要吃瘦肉，就是營養學所說的紅肉，是補充血紅素鐵的重要途徑，預防缺鐵性貧血的有力手段。
如果一個老人正處於發病期，用藥物控制血壓血糖的話，這時才可以謹慎的飲食，補充營養素可以在醫囑下，服用營養補充劑。所以，我們不要把一類食物一棒子打死，也不能盲目的吃到什麼健康就猛吃。至於運動方面，身體強健的做些太極、羽毛球、游泳等運動，身體機能不是很好的話，常散步也是鍛鍊了。重要的是堅持。
茄子營養師
先不說為啥，先看看如果這樣吃：不注重肉蛋奶，去光顧著主食和蔬菜，會對身體帶來怎樣的問題吧：
胖瘦無所謂，但肯定精力、體力都不佳！
有的老人很能吃，一頓飯能吃好幾碗米飯或好幾個饅頭，這樣的老人可能也白胖變胖的，但缺乏肉蛋奶等蛋白質食物會讓你即使不瘦，也沒啥力量，乾點活就累、走快點兒就喘；此外，精力也會不足，沒休息好就很不舒服；而且容易生病、容易受傷，比如跌倒、拉傷等，精神頭不足也容易發生其他意外事件！
其實這都與缺乏蛋白質、鈣、血紅素鐵、鋅以及各種脂溶性維生素有關，這些營養素對於肌肉力量、機體新陳代謝、免疫力以及大腦功能、心情等都有著重要影響，長期不足，就會造成人體機能下降，比如睡眠質量不佳、心情鬱悶消極、容易生病感染、容易疲勞、思維不遲鈍等等；而表現在各項健康指標上，則是血脂高、血糖控制不佳、缺鐵性貧血、白蛋白水平低、骨質疏鬆嚴重、各項免疫指標也較差等等！
飲食不均衡就是會影響身體健康狀況，而長期如此，更容易威脅生命安全！建議老年朋友不要偏食，認識雜食動物，吃的均衡才能滿足機體需求！
生命需要營養，生活也是!
營養瑋瑋道來
老年人究竟該怎麼養身，飲食該怎麼吃？運動該怎麼運動？相信是每個老年人及家裡面有老人的共同的疑惑。目前我國的老年人的定義是年齡＞60歲及以上。但隨著現在人均壽命的延長，部分學者建議將年齡＞65歲定義為老年人。隨著年齡的增長，器官出現衰老的變現，各種器官出現生理性的衰退，新陳代謝速率呈下降表現。且高血壓、糖尿病、高血脂、心臟病、腦血管病隨著年齡的增長，發病率呈明顯上升的趨勢。因此老年人健康的生活的方式，需要從下方面做起。
1、米飯、麵條、薯類、雜糧等主食，是供給人體每日能量的主要物質，多以適宜的量，一個60kg的成年人，每日的主食量在5-6兩就差不多。
2、由於部分老年人有高血壓，高血脂，因此在油的方面，建議食用植物性油脂，每日總量約30g，儘量不食用飽和脂肪如豬油、牛油等油脂，不建議過多的食用肥肉、肥腸等動物內臟。飲食要控制鹽的量。
3、瘦肉、雞蛋、牛奶都是優質蛋白質，而且牛奶中含有鈣，蛋白質是人體的必須營養物質，必須要吃，少吃或者不吃可能出現低蛋白血癥，營養不良的表現。但是也需要控制量，通常一個人每日的攝入量是500ml牛奶，1個雞蛋，2兩瘦肉。限制雞蛋的攝入是由於雞蛋富含膽固醇，考慮部分老年人存在高膽固醇血癥，需要限制膽固醇每日的攝入＜300mg，而一個雞蛋的膽固醇含量大概為150mg。同時鼓勵多使用雞肉、魚肉、兔肉等白肉。
4、建議多食用蔬菜水果，一方面補充必要的維生素及多攝入的膳食纖維可以幫助排便，減輕便秘。
5、多運動 運動的方式建議中等強度的運動，以慢走、跑步、太極拳等為主，運動時注意地面溼滑，防止跌倒，避免在餐後劇烈運動及寒冷的冬季戶外運動。
全科鮮醫生
我個人還是建議老人可以吃些魚和肉的，別人我不知道，我母親時間長不吃肉就會缺營養，記得她自己一個人過的時候不吃肉就會得口腔潰瘍，我知道她有這個毛病，隔幾天就得買點肉給她送過去，現在好了媽媽和我一起生活了就不用那麼麻煩了。老人也是需要營養的，吃的好她們的身體才會健康，但是要合理搭配
杜世傑13258894565
生活現象，健康調理，兒童成長，術後恢復，請關注該不該健康。
該不該健康
這個問題呢，只是用多或者少來描述食用量，是沒法判斷對錯的，因為不同人所理解的多與少，評判的標準就不同。
如果“
少”的含義是不要過量的吃，不是極少吃，而是按照推薦量不無節制的吃，那這個說法是完全沒有問題的。人到老年，多病集於一身，老年人中三高人群的比例最高，所以不過多的吃肉蛋奶和主食是對的，這對降低肥胖，減少飽和脂肪攝入都有用。但是，如果這個“少”的含義理解成基本不吃，或者比推薦量少一大截，那這種說法也不妥。現代老人盲目追求老來瘦，這本身就是個誤區，老年人更應該重視蛋白質的數量和質量，因為對老年人來說，肌少症是一個很大的健康威脅。
當然，對於蔬菜和運動來說，在自身能承受的範圍內還是鼓勵多一點的。老年人許多存在便秘的問題，蔬菜是能緩解的。再加上咀嚼能力的下降，老年人往往都不願意吃菜，所以鼓勵老年人再多吃一點蔬菜，這是好的。
有句話叫過猶不及，多與少，怎麼來跟適量比較呢，沒法比，飲食健康與否的關鍵還在於均衡，所以沒有定量沒有對錯。
營養師趙偉
別聽他們胡說八道。老漢一生就按少葷多蔬模式生活的，如今已不知不覺八十多歲了，除了血壓略高，一天一片安內真就能穩住，其他未發現大毛病，還在這網聊呢。自己生活的好好的，別聽那些“磚家”瞎忽悠。
