秋季涼爽氣候乾燥，清潤養肝。由於人體也開始進入陽盛陰衰的轉化，這個時候要注意養肝護肝。養肝的食物有韭菜，西紅柿，綠豆，大豆，蘑菇……中醫認為春季吃韭菜，可起到祛陰散寒的作用。在秋季吃什麼養肝護肝？今天小編給大家推薦一種蔬菜，小白菜對於養肝護肝的作用也是不小的。而且只有肝臟好，人體排毒才能好，人體新陳代謝才能正常運轉，所以秋季養肝必須得引起重視，肝臟是人體的重要器官不容忽略。
適當吃小白菜能起到養肝排毒的效果，還可以清火。小白菜，看起來普普通通，但是絕對不能小瞧它，它絕對堪稱肝臟保護神，排毒效果很佳，大家可以試試。今天給大家推薦一道蒜蓉小白菜。營養師大喬。
蒜蓉小白菜
By 你是心的港灣
配料：
小白菜 1顆、精鹽 適量、花生油 適量、雞精 適量、蔥蒜 少許、幹辣椒 2個
烹飪步驟：
1.小白菜洗淨控水。
2.切成小段。
3.切好蔥花和辣椒。
4.鍋內放油，炒香蔥蒜辣椒。
5.放入小白菜。
6.放入適量鹽和雞精，翻炒至熟，出鍋。
7.成品。
烹飪小貼士：
1、小白菜中的維生素、礦物質、膳食纖維都不差，小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
2、存放青菜忌用水洗，水洗後，營養成分大損。
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