大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。大白菜含水量豐富，高達95%。天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。
大白菜、豆腐的是更年期的“保護神”有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生，豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。降低乳腺癌的幾率，美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一種化合物，它能夠幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素，其含量約佔白菜重量的1%。多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果，防止女性發生乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收。由於大白菜具有增強胃腸蠕動的功效，所以有很好的助消化、助解毒和減肥效果。
白菜豆腐三絲湯
材料： 白菜100g豆腐100g 胡蘿蔔1根香菇5個 輔料 胡椒粉適量雞精適量 蔥花適量鹽適量 油適量
做法：
1. 白菜洗淨後切絲
2. 胡蘿蔔削皮後切絲
3. 豆腐切條，浸泡在淡鹽水裡
4. 香菇泡發洗淨後切絲
5. 起油鍋，加入蔥花煸香鍋底
加入白菜，胡蘿蔔和香菇，翻炒片刻
6. 砂鍋加入適量水，放入炒過的食材
大火燒開後，中小火煮5分鐘，加入適量鹽調味
加入適量胡椒粉
7. 加入豆腐，繼續煮3分鐘
關火後加入適量雞精即可
8. 成品圖
白菜，胡蘿蔔，香菇炒過之後再煮湯，味道更濃郁更可口~
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