李咪媽
家庭牛肉燉蘿蔔
牛腩2斤洗淨切成小塊，放入冷水中，大火煮開，煮出血沫，撇去浮沫，撈出牛肉，清洗乾淨，撈出瀝乾水分，白蘿蔔1斤去皮洗淨，切成小塊。
鍋熱倒入食用油，多放點油，放入薑片爆香，放入牛肉，倒點白酒中火幹炒，大概炒2-3分鐘，(幹炒的作用，一個去牛羶味，二個牛肉味更濃)倒入少量豆辦，放入生抽，美極，少量花椒，幹辣椒，八角，陳皮翻炒片刻，倒入熱水沒過牛肉，大火煮沸，撇去浮沫，加20克味精，5克糖，小火燉30分鐘至牛腩8分熟，(筷孑能穿透)再放入白蘿蔔塊。小火慢燉15分鐘左右，不吃辣，幹辣椒豆辦可不放，此菜牛肉香味濃，牛肉酥爛，麻辣鮮香！
鳳氏玄針
牛肉最好吃的做飯就是和蘿蔔，西紅柿燉湯，冬天來一碗，熱乎美味。
做法:蔥，姜備用，紅蘿蔔去皮洗乾淨，切成適當小塊，牛肉切成適當小塊，鍋中水燒開，把牛肉焯一下，衝去浮沫，放入砂鍋內，添熱水，加蔥、姜燜一個小時，再放入蘿蔔，燜五分鐘，盛出屋，撒入香菜
另外好吃的做法就是牛肉燉土豆，記憶裡最好吃的一次，就是小時候，姥姥住我家媽媽做的，以後再也沒吃到那種味道，可能小時候感知幸福的能力更純粹吧，做法:1.牛肉泡洗幾遍， 洗去血水，切成適當小塊2.牛肉放入沸水中焯一下，撇去浮沫，撈出備用3.蔥花,姜切好備用4.土豆切成小塊5.鍋中油燒熱，放入蔥姜，再放入牛肉塊，倒入適量醬油，料酒，水，放入花椒，八角，桂皮，大火燉半個小時，放入土豆，繼續燉至軟爛，加入鹽，即可出鍋
牛肉可是補鐵佳品，大家動氣手來，把美食和健康送給愛人吧
呦呦小莉
牛肉白蘿蔔是絕配。牛肉壯力，常食長肌肉。蘿蔔消食潤肺。。。做法：二斤牛肉，一根白蘿蔔。牛肉切小塊，用清水洗乾淨。放入高壓鍋，裡面加水十二斤，糖色、料酒、薑片，上汽壓十五分鐘，然後打開鍋，撇去浮沫，倒入大勺，加入白蘿蔔塊，鹽兩勺，味精半勺，雞精半勺，燉肉香料一包，老抽兩勺，，大火燒開，小火慢燉十五分鐘。出鍋點綴香菜和泰椒圈即可。
wangyunqing741212
菜品：牛肉白菜燴粉絲
食材準備材料：牛腱子 白菜🥬 粉絲（細粉） 蔥薑蒜 料酒 生抽 蠔油 老抽 八角 辣椒🌶️雞精十三香 白糖
做法:
1:將牛肉浸泡半小時左右 漂水 目的是把血水漂出來，然後開水燒開以後放入牛肉加一些料酒焯一下撈出，目的去腥
2.牛肉切塊，蔥薑蒜辣椒切好備用
3.炒鍋中倒適量油，等油溫八成熱放入八角、辣椒、蔥薑蒜爆香
4.將切好的牛肉放入鍋中中火翻炒至變色，倒入兩碗水（吃米飯的飯碗）蓋上鍋蓋，大火水開以後調整至小火🔥，燉30-40分鐘，牛肉比較勁道，需要煮久一會才能入味比較爛，打開鍋蓋加入生抽、老抽再加半碗水燉5-10分鐘，之後把鍋裡剩餘湯汁倒出大火翻炒牛肉，然後把白菜倒入鍋中翻炒，加入適量鹽、雞精、十三香和蠔油，翻炒至白菜變軟，小火悶5分鐘，再將燙好的粉絲加入鍋中，把多餘的牛肉湯汁倒入鍋中，翻炒均勻出鍋，美味又家常的牛肉白菜燴粉絲就鮮美出鍋啦
初吻心雅
牛肉其實有很多可以搭配的食材，至於什麼才是最好就看你喜歡什麼口味的啦。
我家孩子最喜歡吃我做的菜心牛肉，這也是老廣式一道經典菜了簡單易做還美味，在這了可以跟大家分享一下我的做法。
首先就是食材準備：
牛裡脊、菜心、蒜蓉和薑蓉適量、胡椒粉、耗油、生粉、鹽。
接下來就是正題了。
第一部：醃製牛肉，牛肉逆紋理切薄片盛入碗中，加入少許鹽和、胡椒粉、食用油和溼生粉充分抓勻。醃製10-20分鐘。
第二部：將醃製好的牛肉過油鍋炸20秒後盛出備用，此時大概處於5至7成熟，牛肉能充分鎖住水分。
第四步：起鍋燒水待水開後加入鹽和少許油，然後放入清洗乾淨的菜心進行汆燙同樣是燙直5至7成熟撈出控水備用。
第五步：起鍋加入油，油溫6成下入姜蒜沫炒出香味後加入牛肉翻炒至快熟後倒入菜心翻炒1分鐘後加入鹽和耗油調味即可出鍋。
此時牛肉和菜心正好同時熟透，牛肉嫩滑，菜心鮮甜，完美。
這道菜最適合老人和孩子吃營養豐富還簡單易做，喜歡的朋友可以嘗試做一下。
可倫家
最愛：醬牛肉
其次：牛肉燉土豆
個人愛好偏向於突出食材本味的做法，所以醬牛肉用的調料也不重。處理過程中，偏向於冷水低溫去除殘血和脂肪。燉料我會加入檸檬和蘋果，一般1公斤牛肉搭配1/3檸檬和1/2蘋果，另外如果能買到的話，檸檬葉也可考慮添加。燉牛肉毽子的話，砂鍋出品味道更深入，涼了之後切片做冷盤很棒；但是，如果時間有限，高壓鍋出品的味道會有點不同，會更軟爛，搭配湯麵和餛飩會更完美。
奶米的拍哥
您好！
牛肉和土豆、洋蔥、胡蘿蔔加幾片香葉，大料桂皮少許一起用啤酒紅燒最好吃。一年四季可食用，冬天最佳。謝謝！
亮亮25252743
我個人最喜歡西紅柿燉牛腩。
分享一下做法：牛腩500克洗淨，可以去除不喜歡的的肥肉，切成2-3釐米的小塊。一個番茄切成小丁，一個番茄切成大塊備用。鍋內放少許油，將番茄丁倒入鍋內翻炒，注意：大塊番茄留著備用，先不要下鍋。將番茄丁炒成糊狀，加入蔥段、薑片、大料，牛肉下鍋翻炒1-2分鐘，加入適量老抽，加入大塊西紅柿，加入開水，一定要開水，冷水會使肉變硬，大火燒開後轉小火燉40分鐘。如果期間需要加水也一定要加開水。燉的過程中不用加鹽，40分鐘後，牛腩已經軟爛了，加入適量鹽，美味的西紅柿燉牛腩就OK啦！
遠方135707457
小炒黃牛肉
番茄燉牛肉
青椒炒牛柳
土豆燒牛肉
杏鮑菇炒牛肉
紅椒炒牛肉
牛肉鍋貼
涼拌牛肉
夫妻肺片
牛肉餅
烤牛肉
醬牛肉
