好鑫好衣
國際化大都市上海，美食薈萃，好吃的非常多，基本全國甚至全球美食都集中在這裡，但是由於食物的地域性特徵，有的美食在上海可能就不是之前的味道了。今天在這裡，我要跟大家推薦2種地道的上海本地美食，在全國其它地方比較少見，或者口味不及在上海本地吃，這2種美食就是
振鼎雞的白斬雞和上海老弄堂裡的鹹肉菜飯骨頭湯。一、振鼎雞的白斬雞
振鼎雞是上海本地著名的餐飲連鎖企業，成立於1996年，現在上海市區開有連鎖門店30餘家，主營白斬雞、雞粥、雞湯麵、雞肫、雞爪等，看似菜品比較少，但各店生意都非常好，記得2000年左右的時候在上海，常去徐匯店，去晚了往往雞粥、雞肫、雞爪之類就買不到了。去年去上海的時候還特地去振鼎雞的靜安店吃了次，還是那個味，價格貌似也不貴，跟服務員說要一隻、半隻或四分之一隻都可以，雞肉鮮嫩味美，在其它城市是沒法吃到的。
二、 上海老弄堂裡的鹹肉菜飯骨頭湯
上海靜安和黃埔區的一些老弄堂裡以前有很多本地人擺的攤子，賣一種鹹肉菜飯，配一碗骨頭湯。鹹肉菜飯裡有鹹肉和青菜，炒制時加了豬油，雖油光閃亮，卻並不很油膩。骨頭湯有幾種，豬蹄黃豆湯最常見，要解饞得蹄膀湯，是大塊的整個蹄膀，吃起來特別解饞，以前幾個好像是15元的樣子，我沒在上海10多年了，現在不知道還有沒有這樣的，價格也不清楚，但確實是我記憶中在上海吃過的很好吃的食物。
欣景美食
上海有什麼好吃的？我從小在申城長大，回答這問題我手到擒來。
我們小時候，小孩子想吃好吃的，就只有盼望過年了。科學界研究得出結論，一個人的喜食口味是在五歲前養成的。所以我至今仍然覺得再講究的飯店大廚，也做不出自己兒時母親做的家常菜那種好吃的味道。
我家裡就父親工作，母親就一家庭婦女。沒什麼文化，但做得一手好菜。名目雖土，比如像：紅燒獅子頭、糖醋鱖魚、醃篤鮮、豇豆豬肉、烤墨魚、芋頭燉鴨、黃魚螺絲湯、大燒馬鞍橋、咖喱馬鈴薯、大烤裡脊、涼拌蒸茄子、粉皮魚頭。《那時的食材倒都不是養殖的，價格也都非常便宜，論斤重一條的大黃魚🐟，只要四五毛一斤，這在現在絕對是不可想象的。》
在我的記憶裡，樓下早點店裡，一毛錢四個的生煎饅頭，八分錢💰一碗陽春麵，就是天下最好的早餐！次一點就是一毛錢兩個燒餅一根油條。星期天，父親有時帶我去南京路，浙江中路口那什麼麵館的，《抱歉一時實在想不起店名，燕雲樓？還是揚州飯店？》肉絲湯麵和兩面黃可是上海灘赫赫有名的！
城隍廟裡的五香豆，現在倒是還有，外加南翔小籠，不知道什麼道理，這兩樣傳播的名聲倒是很響亮，我實在不知道有何長處。我仍然認為南京路上的五芳齋熟食，五分錢💰的一根鴨舌，真是實在美味啊。
還有一件事，小時候，冬天的晚上，有小販叫賣：白果要吃糯白果。一聽那叫賣聲便會引起小孩子的饞蟲，非得跟老媽討幾分錢去買。三年困難時期，副食品極其匱乏，在過年時，開始每家供應一斤松子，就是從那時開始，上海人才知道松子作為堅果，確實很好吃。
父親雖然僅僅是一個工人，但工資倒是養活一家子綽綽有餘。他可是個地道的美食家。在我十歲生日時，我清楚地記得，父親母親帶著我和哥哥，特地到錦江飯店去吃《椒鹽蹄膀》！等我大一點才懂，這才是上海的真正特色大菜。當時只有錦江飯店主廚～肖梁初先生才做得好這道菜，毛主席吃了都讚不絕口哪。
上海人的飲食菜式，屬於是揚幫菜系，我上敘母親在家做的家常菜，都是揚幫菜的做法習慣。飯店餐廳基本上都是。不似廣東菜那樣清淡，也不像北方、內地的濃醃赤醬。基於中游吧。偏甜一些。
改革開放以來，我因為工作原因，大多數時間呆在寧波。上海雖然也經常回去。但世面可能不太瞭解了。現在的上海，飲食業吸納了四面八方的精粹，這本來就是一個海納百川的城市嘛。再加上新上海人都是來自五湖四海。當然天南地北的美食一起登場。無論您從何方而來，都能找到自己喜歡的飲食美味。就是米其林餐廳都在上海找到了自己的位置了。
讓我們永遠喜歡你～SHANGHAI！
手機用戶崔永方
上海號稱“魔都”，是一座飛速發展的國際化大都市，各種流派文化的交融，也造就了豐富多樣的美食，除了原本的蘇、錫、寧、徽等20多個地方風味菜點之外，幾乎全世界各地的美食在上海都能尋覓到蹤影，也形成了上海本幫菜和海派菜兩大菜系。最具代表性的主要有以下幾種：
一、白斬雞
上海人喜歡把用料為三黃雞的這道菜叫白斬雞，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱"白斬雞"、"白切雞"，來自明清時期的民間菜館。白斬雞的特點是皮脆、肉嫩、味鮮、形美，吃的時候蘸上配置的調味料，味道非常鮮美。
二、醬鴨
醬鴨是一道冷盤。醬鴨的鴨肉鮮嫩，鹹甜適中，香濃味醇，色澤紅亮，體現了上海本幫菜“濃油赤醬”的特色。而鴨肉性寒，味甘，滋五臟之陰，尤其在上火的時候吃最為適宜，是一道既美味又養生的佳品。
三、南翔饅頭
上海人口中的南翔饅頭，其實就是大家日常稱呼的的生煎包，尤其以城隍廟的南翔饅頭最為有名。皮薄底脆，餡料鮮嫩，上半部撒了一些芝麻、香蔥，香味撲鼻。生煎包的餡料主要是用豬皮凍為主，經多年改良後，現在加入了鮮肉、蝦仁、蟹黃等各式各樣的餡料，咬一口滿嘴的湯汁留香，回味無窮。
四、鹹豆漿
上海人喝的鹹豆漿，不僅僅只有豆漿那麼簡單，是豆漿裡花頭最濃的一種豆漿。裡面有醬油，蝦皮，榨菜，紫菜和蔥花，油條，喜歡吃辣的還可以淋上幾滴紅紅的辣油，在寒冬中來上一碗熱氣騰騰的鹹豆漿，足可以抵擋江南的溼冷寒涼。
五、蟹殼黃
蟹殼黃其實不是用蟹殼做的，而是一道糕點，俗稱小麻糕，因圓形色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃看上去雖然油光發亮，但是入口油多不膩，香脆酥鬆。這道糕點創始於20世紀20年代初期，用油酥面加發酵的麵糰，做成扁圓形餅，上面撒一層芝麻，貼在爐壁上經烘製而成。餡料鹹的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等；甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。可以說是一道非常可口的茶餘飯後的糕點。
六、糟田螺
糟田螺選用個大肥美、肉頭厚實的龍眼田螺為原料。田螺先用清水養兩天，使其吐淨泥沙，燒製時放入鍋內，加上茴香、桂皮、八角等調味料長時間小火烹煮，最為關鍵的是最後要放上陳年的香糟，讓田螺在糟滷裡浸泡糟制而成，是一道非常美味的下酒小菜。
六點半畫報
上海好吃的有不少。現在有了一處老上海風情街，在世紀大道地鐵站邊，集中了上海的各路名小吃。味道絕對比城隆廟的好。
有上海餛飩，麻球，小籠包，生煎，春捲，鮮肉月餅，各種糕團等等。可以當場吃也可以打包帶走。
浦東小囡
公司附近的這家花椒豌豆魚很有特色。我和同事們差不多每個月都要去一次。
慧子Selina
羌餅 好吃的很 還有大白兔奶糖
健康快樂充實進取
上海是個開放的城市，在美食上也是這樣，本幫菜和蘇菜 安徽菜 浙江菜沒有完全的界限。大家都是集自己所長，吸收別家的優點。這叫大同的世界裡求大不同。
上海的特色糕點小吃不要太多哦。生煎饅頭 蔥油拌麵 小籠包 水煎包 鹹漿 醬鴨 鮮肉月餅 三鮮小混沌 白斬雞 鍋貼等都是很有名的特色小吃。還有排骨年糕 海棠糕 擂沙圓 蟹殼黃更是別有一番風味。
吃這些最好去城隍廟或者有特色的古鎮裡面，比較正宗地道，還可以欣賞古鎮風景，一舉兩得。
藝路向東
推薦上海的白斬雞，白斬雞是上海的傳統名菜。白斬雞不僅形狀美觀，皮黃肉白，肥嫰鮮美，滋味鮮美。而且雞肉有溼中益氣，健脾胃活血脈強筋骨的功效，特別推薦！
上海的生煎包也是不錯的，還有丁蹄，沙圓都特別好吃。
尤其推薦排骨年糕，比較經濟實惠，排骨和年糕都有很好的營養價值呢
斷叔美食
上海這邊比較突出的美食還不多，比較有名的是城隍廟的蟹黃包、大閘蟹，其餘的都比較普通了，沒有特別之處了
戢滿昌
吃上海本地先吃，記得不要去豫園，那裡是風景區，味道一般價格死貴。
點心類有 小籠湯包，油豆腐粉絲湯，鍋貼，生煎饅頭（分有湯汁和無湯汁）小餛飩，大餛飩，蔥油餅（那種油煎後火爐邊烤過的為正宗），四大金剛（大餅 油條 鹹豆漿和甜豆漿 粢飯糕），豆腐花（鹹的），老虎腳爪～～～～～～～～～
