好鑫好衣
国际化大都市上海，美食荟萃，好吃的非常多，基本全国甚至全球美食都集中在这里，但是由于食物的地域性特征，有的美食在上海可能就不是之前的味道了。今天在这里，我要跟大家推荐2种地道的上海本地美食，在全国其它地方比较少见，或者口味不及在上海本地吃，这2种美食就是
振鼎鸡的白斩鸡和上海老弄堂里的咸肉菜饭骨头汤。一、振鼎鸡的白斩鸡
振鼎鸡是上海本地著名的餐饮连锁企业，成立于1996年，现在上海市区开有连锁门店30余家，主营白斩鸡、鸡粥、鸡汤面、鸡肫、鸡爪等，看似菜品比较少，但各店生意都非常好，记得2000年左右的时候在上海，常去徐汇店，去晚了往往鸡粥、鸡肫、鸡爪之类就买不到了。去年去上海的时候还特地去振鼎鸡的静安店吃了次，还是那个味，价格貌似也不贵，跟服务员说要一只、半只或四分之一只都可以，鸡肉鲜嫩味美，在其它城市是没法吃到的。
二、 上海老弄堂里的咸肉菜饭骨头汤
上海静安和黄埔区的一些老弄堂里以前有很多本地人摆的摊子，卖一种咸肉菜饭，配一碗骨头汤。咸肉菜饭里有咸肉和青菜，炒制时加了猪油，虽油光闪亮，却并不很油腻。骨头汤有几种，猪蹄黄豆汤最常见，要解馋得蹄膀汤，是大块的整个蹄膀，吃起来特别解馋，以前几个好像是15元的样子，我没在上海10多年了，现在不知道还有没有这样的，价格也不清楚，但确实是我记忆中在上海吃过的很好吃的食物。
欣景美食
上海有什么好吃的？我从小在申城长大，回答这问题我手到擒来。
我们小时候，小孩子想吃好吃的，就只有盼望过年了。科學界研究得出结论，一个人的喜食口味是在五岁前養成的。所以我至今仍然觉得再讲究的饭店大厨，也做不出自己儿时母亲做的家常菜那种好吃的味道。
我家里就父亲工作，母亲就一家庭妇女。没什么文化，但做得一手好菜。名目虽土，比如像：红烧狮子头、糖醋鳜鱼、腌笃鲜、豇豆猪肉、烤墨鱼、芋头炖鸭、黄鱼螺丝汤、大烧马鞍桥、咖喱马铃薯、大烤里脊、凉拌蒸茄子、粉皮鱼头。《那时的食材倒都不是養殖的，價格也都非常便宜，论斤重一条的大黄鱼🐟，只要四五毛一斤，这在现在绝对是不可想象的。》
在我的记忆里，楼下早点店里，一毛钱四个的生煎馒头，八分钱💰一碗阳春面，就是天下最好的早餐！次一点就是一毛钱两个烧饼一根油条。星期天，父亲有时带我去南京路，浙江中路口那什么面馆的，《抱歉一时实在想不起店名，燕云楼？还是扬州饭店？》肉丝汤面和两面黄可是上海滩赫赫有名的！
城隍庙里的五香豆，现在倒是还有，外加南翔小籠，不知道什么道理，这两样传播的名声倒是很响亮，我实在不知道有何长处。我仍然认为南京路上的五芳斋熟食，五分钱💰的一根鸭舌，真是实在美味啊。
还有一件事，小时候，冬天的晚上，有小贩叫卖：白果要吃糯白果。一听那叫卖聲便会引起小孩子的馋虫，非得跟老妈讨几分钱去买。三年困难时期，副食品极其匱乏，在过年时，开始每家供应一斤松子，就是从那时开始，上海人才知道松子作为坚果，确实很好吃。
父亲虽然仅仅是一个工人，但工资倒是養活一家子绰绰有余。他可是个地道的美食家。在我十岁生日时，我清楚地记得，父亲母亲带着我和哥哥，特地到锦江饭店去吃《椒盐蹄膀》！等我大一点才懂，这才是上海的真正特色大菜。当时只有锦江饭店主厨～肖梁初先生才做得好这道菜，毛主席吃了都赞不绝口哪。
上海人的饮食菜式，属于是扬帮菜系，我上叙母亲在家做的家常菜，都是扬帮菜的做法习惯。饭店餐厅基本上都是。不似广东菜那样清淡，也不像北方、内地的浓腌赤酱。基于中游吧。偏甜一些。
改革开放以来，我因为工作原因，大多数时间呆在宁波。上海虽然也经常回去。但世面可能不太了解了。现在的上海，饮食业吸纳了四面八方的精粹，这本来就是一个海纳百川的城市嘛。再加上新上海人都是来自五湖四海。当然天南地北的美食一起登场。无论您从何方而来，都能找到自己喜欢的饮食美味。就是米其林餐厅都在上海找到了自己的位置了。
让我们永远喜欢你～SHANGHAI！
手机用户崔永方
上海号称“魔都”，是一座飞速发展的国际化大都市，各种流派文化的交融，也造就了丰富多样的美食，除了原本的苏、锡、宁、徽等20多个地方风味菜点之外，几乎全世界各地的美食在上海都能寻觅到踪影，也形成了上海本帮菜和海派菜两大菜系。最具代表性的主要有以下几种：
一、白斩鸡
上海人喜欢把用料为三黄鸡的这道菜叫白斩鸡，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称"白斩鸡"、"白切鸡"，来自明清时期的民间菜馆。白斩鸡的特点是皮脆、肉嫩、味鲜、形美，吃的时候蘸上配置的调味料，味道非常鲜美。
二、酱鸭
酱鸭是一道冷盘。酱鸭的鸭肉鲜嫩，咸甜适中，香浓味醇，色泽红亮，体现了上海本帮菜“浓油赤酱”的特色。而鸭肉性寒，味甘，滋五脏之阴，尤其在上火的时候吃最为适宜，是一道既美味又养生的佳品。
三、南翔馒头
上海人口中的南翔馒头，其实就是大家日常称呼的的生煎包，尤其以城隍庙的南翔馒头最为有名。皮薄底脆，馅料鲜嫩，上半部撒了一些芝麻、香葱，香味扑鼻。生煎包的馅料主要是用猪皮冻为主，经多年改良后，现在加入了鲜肉、虾仁、蟹黄等各式各样的馅料，咬一口满嘴的汤汁留香，回味无穷。
四、咸豆浆
上海人喝的咸豆浆，不仅仅只有豆浆那么简单，是豆浆里花头最浓的一种豆浆。里面有酱油，虾皮，榨菜，紫菜和葱花，油条，喜欢吃辣的还可以淋上几滴红红的辣油，在寒冬中来上一碗热气腾腾的咸豆浆，足可以抵挡江南的湿冷寒凉。
五、蟹壳黄
蟹壳黄其实不是用蟹壳做的，而是一道糕点，俗称小麻糕，因圆形色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄看上去虽然油光发亮，但是入口油多不腻，香脆酥松。这道糕点创始于20世纪20年代初期，用油酥面加发酵的面团，做成扁圆形饼，上面撒一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。馅料咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等；甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。可以说是一道非常可口的茶余饭后的糕点。
六、糟田螺
糟田螺选用个大肥美、肉头厚实的龙眼田螺为原料。田螺先用清水养两天，使其吐净泥沙，烧制时放入锅内，加上茴香、桂皮、八角等调味料长时间小火烹煮，最为关键的是最后要放上陈年的香糟，让田螺在糟卤里浸泡糟制而成，是一道非常美味的下酒小菜。
六点半画报
上海好吃的有不少。现在有了一处老上海风情街，在世纪大道地铁站边，集中了上海的各路名小吃。味道绝对比城隆庙的好。
有上海馄饨，麻球，小笼包，生煎，春卷，鲜肉月饼，各种糕团等等。可以当场吃也可以打包带走。
浦东小囡
公司附近的这家花椒豌豆鱼很有特色。我和同事们差不多每个月都要去一次。
慧子Selina
羌饼 好吃的很 还有大白兔奶糖
健康快乐充实进取
上海是个开放的城市，在美食上也是这样，本帮菜和苏菜 安徽菜 浙江菜没有完全的界限。大家都是集自己所长，吸收别家的优点。这叫大同的世界里求大不同。
上海的特色糕点小吃不要太多哦。生煎馒头 葱油拌面 小笼包 水煎包 咸浆 酱鸭 鲜肉月饼 三鲜小混沌 白斩鸡 锅贴等都是很有名的特色小吃。还有排骨年糕 海棠糕 擂沙圆 蟹壳黄更是别有一番风味。
吃这些最好去城隍庙或者有特色的古镇里面，比较正宗地道，还可以欣赏古镇风景，一举两得。
艺路向东
推荐上海的白斩鸡，白斩鸡是上海的传统名菜。白斩鸡不仅形状美观，皮黄肉白，肥嫰鲜美，滋味鲜美。而且鸡肉有湿中益气，健脾胃活血脉强筋骨的功效，特别推荐！
上海的生煎包也是不错的，还有丁蹄，沙圆都特别好吃。
尤其推荐排骨年糕，比较经济实惠，排骨和年糕都有很好的营养价值呢
断叔美食
上海这边比较突出的美食还不多，比较有名的是城隍庙的蟹黄包、大闸蟹，其余的都比较普通了，没有特别之处了
戢满昌
吃上海本地先吃，记得不要去豫园，那里是风景区，味道一般价格死贵。
点心类有 小笼汤包，油豆腐粉丝汤，锅贴，生煎馒头（分有汤汁和无汤汁）小馄饨，大馄饨，葱油饼（那种油煎后火炉边烤过的为正宗），四大金刚（大饼 油条 咸豆浆和甜豆浆 粢饭糕），豆腐花（咸的），老虎脚爪～～～～～～～～～
