2002年末，從河北老灶臺小吃培訓畢業後，楊龍順利的在某星級酒店做了大廚。每天9點半上班，晚10點下班，每月5000多元的工資，在那時已是高收入。然而，楊龍並不滿足，“那個時候，我母親在姚家賣煎餅，推著個小車，一天能賣200斤，在姚家地區很受歡迎。當時我就在偷偷的想，要是整個大連都買我們家的煎餅，那該多賺錢。”楊龍毅然辭掉了工作，回家幫母親打理煎餅鋪。
這個決定別說遭到多少人白眼，就是父母也不理解。他辭職的一年時間裡，父親幾乎沒跟他說話，母親則整天埋怨他。
剛起步，楊龍就將自家煎餅鋪地面、牆壁全部貼上瓷磚，重修一新。央視記者參觀老鋪子時，對這裡的乾淨整潔大加讚歎。不過，現在老鋪子已經不用了。走進全新的生產“車間”，整整齊齊兩大排鏊子十分搶眼。每個鏊子前都站了一名穿工作服、戴口罩的師傅，手法嫻熟地攤煎餅。十幾秒的時間，一張熱騰騰的煎餅就出爐了。剛出爐的煎餅，不僅口感鬆軟，而且越嚼越甜。“甜吧，這可沒放糖！”楊龍笑著說，他綜合南北煎餅製作方法，各取所長，香甜的口感完全來自於麵粉發酵。
生產車間內共有105個鏊子，卻看不到一個液化氣罐或是爐子。“為了節省成本，也保證衛生，我自己研製了‘導熱油管鏊子’。”他把105個鏊子“並聯”形成一個整體，經過多次試驗，調試出適合的溫度，做出了口感最好的煎餅。
如今，楊龍有了自己的煎餅品牌，併成為首家申請QS認證的煎餅企業。他還花重金從軟件園一家世界五百強企業聘請了一位管理人員，“許多白領的辦公桌裡都會有些零食，餅乾、薩琪瑪，怎麼就不能有煎餅？”楊龍開始琢磨單張包裝的小煎餅，讓煎餅也能夠進入白領生活。
除了大連，他還把生意做到了瀋陽，“我打算‘衝出亞洲走向世界’。”楊龍的話像是開玩笑，也表露了他的雄心。外國人管煎餅叫“糧食做的紙”，也都挺喜歡吃。楊龍相信，他的生意會越做越紅火。
未來，我們還會在哪裡見到楊龍做的煎餅？雖然難度很大，但是楊龍不僅有夢想，還想堅持！
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