探厨
主料：
鸭头
辅料：姜、蒜、洋葱、红椒、二荆条、小米辣、花椒、干辣椒、郫县豆瓣、白糖、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮、芝麻、香菜
制作过程：
第一步：拿出鸭头，放入温清水自然解冻；
第二步：将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水；
第三步：氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净备用；
第四步：起锅烧油，把鸭头炸自金黄捞出备用；
第五步：锅中倒油，放入姜、蒜、洋葱、红椒、二荆条、小米辣、花椒、干辣椒、郫县豆瓣、白糖、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮炒香后倒入鸭头继续炒；
第六步：放入喜欢的配菜，像土豆条之类的开始也要用油炸一下；
第七步：尝一下咸淡，最后撒点芝麻香菜葱花就可以起锅了。
坑货儿
食材清单：
劲爆鸭头 ~ 一袋
大葱 ~ 半根
生姜 ~ 两片
大蒜 ~ 三瓣
土豆 ~ 一个
莲藕 ~ 一节
红萝卜 ~ 一根
豆腐皮 ~ 半张
生菜叶 ~ 2片
盐、食用油 ~ 适量
烹饪步骤：
1，打开劲爆鸭头，里面有鸭头，辣酱等必备酱料
2，将土豆，莲藕等蔬菜洗净，切好
3，葱姜蒜切小片待用
4，锅加油，烧热，爆香葱姜蒜
5，将土豆莲藕等下锅炒至变色
6，加入鸭头里面的干锅辣酱加入，均匀翻炒
7，加入鸭头，翻炒。再适量开水煮两分钟左右
8，再加入火锅辣酱翻炒，可根据自己吃辣程度增减辣酱
9，最后加入生菜，焖一分钟就好。
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