1、巴沙魚洗淨後切成片，放入適量的蔥薑片，少量鹽及胡椒粉，一小勺白酒和一小勺生抽，攪拌均勻，醃製15分鐘左右。

2、趁著醃魚的功夫可以準備其他食材，把兩個小西紅柿洗淨後切成丁，蔥頭少許切成丁，蔥薑蒜切片。

3、熱鍋涼油，油熱以後放入蔥薑片蒜片爆香，然後放入切好的洋蔥丁，煸炒幾下放入切好的西紅柿丁，煸炒到西紅柿出了湯汁以後，放入三大勺子的番茄醬，兩勺糖，一勺鹽。

4、放入調料翻炒均勻後，倒入一大碗熱水，注意一定要是熱水哇。

5、水開以後，把鍋中煮好的菜撈到一個大碗裡，然後可以放進去幾棵小油菜心，一定是菜心兒。

6、轉成小火，把醃製好的魚片一片片放入鍋中，魚片全都放進去以後，轉中大火，再放入一小勺生抽調味，記得把浮沫撇一撇，我今天就忘記瞥了，噗，魚肉熟了以後就可以出鍋啦。

把鍋中連湯帶魚全部倒入剛才放菜的碗中，一碗好吃又入味的番茄巴沙魚就做好啦，這種做法不油不膩，連湯汁都是可以喝的呢，魚肉嫩滑無刺，一大碗大概一斤半的魚，兩個人都不夠吃呢。大家喜歡什麼魚的做法呢？歡迎來說說。

我是妖夜，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！

妖夜行攝食光

巴沙魚，滋味鮮美，魚肉嫩嫩的。如果家裡有小朋友和老人，巴沙魚是最適合不過的，因為這種魚沒有刺沒有骨頭，不用擔心魚刺卡喉嚨，老人和小孩可以大快朵頤的吃。巴沙魚做法很多。

1.香煎巴沙魚。放適量的料酒、鹽、姜醃製一下，上鍋煎，煎至兩面金黃。

2.水煮巴沙魚。將巴沙魚片成薄片，放入澱粉雞蛋清料酒醃製一下，把豆芽，金針菇等青配菜焯水，大約8成熟，備用。鍋內放油，放蔥姜花椒炒香，加水燒開，放魚片。開過後，倒入焯好的菜裡，放入辣椒，澆上燒好的熱油。

3.番茄魚。把巴沙魚片片成薄片，擠上幾滴檸檬汁，放少許鹽去除腥味。

熱鍋涼油，少許油，放入切好小塊的西紅柿，放入適量的番茄醬和適量的食鹽，白糖，薑絲，炒出香味後加入適量的水作為湯底。

鍋裡的湯燒開後加入適量的金針菇，滴幾滴魚露，然後放入切好塊的巴沙魚，鍋裡水燒開後撇掉上面的浮沫，然後撒上點蔥花調味就可以吃啦。

4.巴沙魚魚丸。將魚肉剁碎，打一個蛋清，加入澱粉，蔥薑末，用力順著一個方向攪拌上勁，這樣做出的魚丸勁道彈牙。

5.魚肉餛飩。魚肉剁碎，加入蔥薑末，分多次加入燒好的花椒水，順著一個方向攪拌上勁。包成餛飩就可以了。

行走在78693574

香煎巴沙魚

用料  

巴沙魚柳 二條

生薑 2片

大蒜 2瓣

鹽 少量

料酒 一點點

生粉 適量

蠔油 一點點

黑胡椒 適量

香煎巴沙魚柳的做法  

巴沙魚柳切塊，用料酒、薑絲，蒜瓣，鹽，蠔油醃漬15分鐘

表面拍上生粉，放入平底鍋中，熱鍋涼油小火煎至兩面金黃

擺盤，撒上黑胡椒粉，蔥花即可

用戶107742303867

吃過三種方式做的巴沙魚，都還不錯：

1.煎。這是我平時做的比較多的一種方式，就是把巴沙魚切片了，放油，在鍋裡煎，煎好後，放各種調料，其中一個比較重要的調料是青剁椒，然後放丟丟水，青剁椒可以讓魚特別鮮，味道也很棒。

2.做巴沙魚酸菜魚湯。這個是有次去朋友家做客，她做給我吃的，花椒和幹辣椒倒油炒香，加水煮開，然後下巴沙魚片，酸菜，少許粉絲，再加各色調料。這個真的棒，很香，而且酸菜加上巴沙魚滑嫩的口感，棒呆。

3.下火鍋。巴沙魚沒有刺，在滾燙的火鍋裡面，隨便涮涮就熟了，口感也很嫩，很棒，加上火鍋的辣，爽歪歪啊！！

夏發發就是我啊

水煮巴沙魚片的用料

姜數片

蒜適量

郫縣豆瓣醬兩勺

黃豆芽適量

澱粉適量

料酒適量

幹辣椒適量

花椒適量

鹽少量

巴沙魚柳2只

金針菇適量

娃娃菜適量

雞精適量

水煮巴沙魚片的做法步驟

步驟 1

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買回來的巴沙魚解凍後片成魚片，這個比較考驗刀功哈，然後用澱粉、料酒、鹽、生薑醃製魚片20分鐘。

步驟 2

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將蔥段以及姜蒜準備好，兩勺郫縣豆瓣醬。

步驟 3

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金針菇、豆腐皮洗乾淨備好。

步驟 4

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娃娃菜。

步驟 5

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黃豆芽。 準備好以上材料後，將豆芽、娃娃菜、豆腐皮、金針菇放入開水鍋內煮熟迅速撈出備用，然後熟油在鍋內，油大概4分熟時候圖二蔥段 、生薑片、蒜瓣放入鍋內炒出香味再放入郫縣豆瓣醬爆炒直至炒出香味放入兩碗水，待鍋內水沸騰將魚片去處生薑放入鍋內，然後放入雞精，魚片捲起即可，再將備好的煮熟的菜品放入鍋內入味兒即可。

步驟 6

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可以吃啦。✌️

韓之素

香煎巴沙魚排

1，巴沙魚用鹽，鮮檸檬汁，白葡萄酒醃製20分鐘(原味不用醃製)

2用綠豆麵粉沾滿魚排，用橄欖油煎至金黃熟

3，配蔬菜，土豆泥(土豆煮軟爛十牛奶，鹽根據自己喜歡來調製)

4，原味配海鹽，胡椒。可以配白酒汁(淡奶油十白葡萄酒鹽調製濃香型)。配上一杯白葡萄酒滿滿的浪漫。

鄒金池美食健康密碼

四川火鍋又麻又辣，不管你是到店去吃火鍋這是買火鍋底料在家自己製作火鍋，巴沙魚洗乾淨，用刀切成薄片刷燙成都火鍋，吃起又嫩又脆，真的很巴適，火鍋不只燙毛肚，鵝腸，牛肉等沒有吃過巴沙魚燙火鍋的朋友，可以試試！

食在安逸

個人覺得可以做個鮮椒味的，首先選一片巴沙魚，切片用料酒，胡椒粉，鹽少許，加點加蛋清醃製五分鐘，再加少許生粉。即可，下一步準備調料，小米辣，青花椒，二荊條辣椒切成小節子，然後用菜籽油下鍋，把二荊條小米辣青花椒下，油鍋爆香加入兩勺清水。加味精，雞精白胡椒少許。最後下入巴沙魚片下鍋20秒後就可以了。

阿偉777532

看你想怎麼燒了。建議片魚片，做酸湯會更下飯喲。

石頭

佐料醃入味兒，然後裹上雞蛋麵粉炸天婦羅吃，好吃。

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