1、巴沙鱼洗净后切成片，放入适量的葱姜片，少量盐及胡椒粉，一小勺白酒和一小勺生抽，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2、趁着腌鱼的功夫可以准备其他食材，把两个小西红柿洗净后切成丁，葱头少许切成丁，葱姜蒜切片。

3、热锅凉油，油热以后放入葱姜片蒜片爆香，然后放入切好的洋葱丁，煸炒几下放入切好的西红柿丁，煸炒到西红柿出了汤汁以后，放入三大勺子的番茄酱，两勺糖，一勺盐。

4、放入调料翻炒均匀后，倒入一大碗热水，注意一定要是热水哇。

5、水开以后，把锅中煮好的菜捞到一个大碗里，然后可以放进去几棵小油菜心，一定是菜心儿。

6、转成小火，把腌制好的鱼片一片片放入锅中，鱼片全都放进去以后，转中大火，再放入一小勺生抽调味，记得把浮沫撇一撇，我今天就忘记瞥了，噗，鱼肉熟了以后就可以出锅啦。

把锅中连汤带鱼全部倒入刚才放菜的碗中，一碗好吃又入味的番茄巴沙鱼就做好啦，这种做法不油不腻，连汤汁都是可以喝的呢，鱼肉嫩滑无刺，一大碗大概一斤半的鱼，两个人都不够吃呢。大家喜欢什么鱼的做法呢？欢迎来说说。

我是妖夜，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

妖夜行摄食光

巴沙鱼，滋味鲜美，鱼肉嫩嫩的。如果家里有小朋友和老人，巴沙鱼是最适合不过的，因为这种鱼没有刺没有骨头，不用担心鱼刺卡喉咙，老人和小孩可以大快朵颐的吃。巴沙鱼做法很多。

1.香煎巴沙鱼。放适量的料酒、盐、姜腌制一下，上锅煎，煎至两面金黄。

2.水煮巴沙鱼。将巴沙鱼片成薄片，放入淀粉鸡蛋清料酒腌制一下，把豆芽，金针菇等青配菜焯水，大约8成熟，备用。锅内放油，放葱姜花椒炒香，加水烧开，放鱼片。开过后，倒入焯好的菜里，放入辣椒，浇上烧好的热油。

3.番茄鱼。把巴沙鱼片片成薄片，挤上几滴柠檬汁，放少许盐去除腥味。

热锅凉油，少许油，放入切好小块的西红柿，放入适量的番茄酱和适量的食盐，白糖，姜丝，炒出香味后加入适量的水作为汤底。

锅里的汤烧开后加入适量的金针菇，滴几滴鱼露，然后放入切好块的巴沙鱼，锅里水烧开后撇掉上面的浮沫，然后撒上点葱花调味就可以吃啦。

4.巴沙鱼鱼丸。将鱼肉剁碎，打一个蛋清，加入淀粉，葱姜末，用力顺着一个方向搅拌上劲，这样做出的鱼丸劲道弹牙。

5.鱼肉馄饨。鱼肉剁碎，加入葱姜末，分多次加入烧好的花椒水，顺着一个方向搅拌上劲。包成馄饨就可以了。

行走在78693574

香煎巴沙鱼

用料  

巴沙鱼柳 二条

生姜 2片

大蒜 2瓣

盐 少量

料酒 一点点

生粉 适量

蚝油 一点点

黑胡椒 适量

香煎巴沙鱼柳的做法  

巴沙鱼柳切块，用料酒、姜丝，蒜瓣，盐，蚝油腌渍15分钟

表面拍上生粉，放入平底锅中，热锅凉油小火煎至两面金黄

摆盘，撒上黑胡椒粉，葱花即可

用户107742303867

吃过三种方式做的巴沙鱼，都还不错：

1.煎。这是我平时做的比较多的一种方式，就是把巴沙鱼切片了，放油，在锅里煎，煎好后，放各种调料，其中一个比较重要的调料是青剁椒，然后放丢丢水，青剁椒可以让鱼特别鲜，味道也很棒。

2.做巴沙鱼酸菜鱼汤。这个是有次去朋友家做客，她做给我吃的，花椒和干辣椒倒油炒香，加水煮开，然后下巴沙鱼片，酸菜，少许粉丝，再加各色调料。这个真的棒，很香，而且酸菜加上巴沙鱼滑嫩的口感，棒呆。

3.下火锅。巴沙鱼没有刺，在滚烫的火锅里面，随便涮涮就熟了，口感也很嫩，很棒，加上火锅的辣，爽歪歪啊！！

夏发发就是我啊

水煮巴沙鱼片的用料

姜数片

蒜适量

郫县豆瓣酱两勺

黄豆芽适量

淀粉适量

料酒适量

干辣椒适量

花椒适量

盐少量

巴沙鱼柳2只

金针菇适量

娃娃菜适量

鸡精适量

水煮巴沙鱼片的做法步骤

步骤 1

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买回来的巴沙鱼解冻后片成鱼片，这个比较考验刀功哈，然后用淀粉、料酒、盐、生姜腌制鱼片20分钟。

步骤 2

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将葱段以及姜蒜准备好，两勺郫县豆瓣酱。

步骤 3

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金针菇、豆腐皮洗干净备好。

步骤 4

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娃娃菜。

步骤 5

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黄豆芽。 准备好以上材料后，将豆芽、娃娃菜、豆腐皮、金针菇放入开水锅内煮熟迅速捞出备用，然后熟油在锅内，油大概4分熟时候图二葱段 、生姜片、蒜瓣放入锅内炒出香味再放入郫县豆瓣酱爆炒直至炒出香味放入两碗水，待锅内水沸腾将鱼片去处生姜放入锅内，然后放入鸡精，鱼片卷起即可，再将备好的煮熟的菜品放入锅内入味儿即可。

步骤 6

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可以吃啦。✌️

韩之素

香煎巴沙鱼排

1，巴沙鱼用盐，鲜柠檬汁，白葡萄酒腌制20分钟(原味不用腌制)

2用绿豆面粉沾满鱼排，用橄榄油煎至金黄熟

3，配蔬菜，土豆泥(土豆煮软烂十牛奶，盐根据自己喜欢来调制)

4，原味配海盐，胡椒。可以配白酒汁(淡奶油十白葡萄酒盐调制浓香型)。配上一杯白葡萄酒满满的浪漫。

邹金池美食健康密码

四川火锅又麻又辣，不管你是到店去吃火锅这是买火锅底料在家自己制作火锅，巴沙鱼洗干净，用刀切成薄片刷烫成都火锅，吃起又嫩又脆，真的很巴适，火锅不只烫毛肚，鹅肠，牛肉等没有吃过巴沙鱼烫火锅的朋友，可以试试！

食在安逸

个人觉得可以做个鲜椒味的，首先选一片巴沙鱼，切片用料酒，胡椒粉，盐少许，加点加蛋清腌制五分钟，再加少许生粉。即可，下一步准备调料，小米辣，青花椒，二荆条辣椒切成小节子，然后用菜籽油下锅，把二荆条小米辣青花椒下，油锅爆香加入两勺清水。加味精，鸡精白胡椒少许。最后下入巴沙鱼片下锅20秒后就可以了。

阿伟777532

看你想怎么烧了。建议片鱼片，做酸汤会更下饭哟。

石头

佐料腌入味儿，然后裹上鸡蛋面粉炸天妇罗吃，好吃。

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