糯米粉常用來做湯圓，年糕，今天用糯米粉做個小點心，既可以做早餐也可以做零食，想吃的時候隨時都可以做，非常方便，只要準備好食材，不用花費太多時間就能做好。外酥脆內軟吃起來非常香，喜歡吃的可以嘗試一下，簡單又方便。
準備食材：糯米粉 麵包糠
方法：1.糯米粉中放入適量水，用筷子攪拌沒有乾麵粉為止，成大小不等的麵糰狀時停止加水，用手揉成光滑麵糰，麵糰不黏手，說明放入的水正好，如果麵糰黏手再加入適量糯米粉揉出光滑麵糰，直到麵糰不黏手為止。同等的糯米粉和普通麵粉吸水量不一樣，比普通麵粉吸水量要少，所以加水時要一點點加，一邊加一邊攪拌如上圖狀時就停止加水，開始揉麵。
2.揉好的麵糰放置10分鐘後，再揉成長條，分成大小差不多的小劑子，用手搓圓。
3.把麵包糠倒入盤中，把搓好的麵糰放入麵包糠中，輕輕壓扁，再翻過來把另一面粘上面包糠。
4.粘上面包糠的麵餅放入盤中備用。
5.鍋裡油六成熱，放入糯米餅，油煎至兩面金黃，煎的過程中用中小火，不要用大火。大火煎會使糯米餅變形，餅面會鼓起來。
6.糯米麵餅煎金黃後，外酥脆內軟，吃起來非常香。糯米餅可以油煎也可以油炸，無論哪一種做好後瀝乾油再食用。做好的糯米餅趁熱吃口感最好。
小貼士：1.糯米麵里加水一定要一點點加，糯米麵比普通麵粉吸水量要少。
2.煎糯米餅時，喜歡外部很脆硬的煎的時間就長一點，喜歡外部酥脆的就煎的時間相對短一點。
3.糯米餅好吃但不易消化，每次吃不要過量。
4.油炸油煎食品少吃，偶爾想吃自己做一次，用過的油可以用來涼拌菜也不會浪費，比起外面反覆炸幾次的油要好許多。
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