栗子樹上的例子
最近，家裡的老人家說：“最近家裡吃得太好了，今天做點素菜吃吧。”為了滿足家裡老人的口欲，做什麼菜吶！想了想這道家常其實挺符合的老人家的口感，吃起來口感軟嫩，鮮香四溢，好吃又下飯，營養特別的好。
這道美味的家常菜所用的食材也是三種非常便宜的最為普通的食材：青椒、茄子、土豆。簡單的在一起炒一炒，做上一大盤，老人家吃了之後，老人讚不絕口，非常喜歡吃。就連我們家的小朋友也特別喜歡吃，尤其是這道菜裡面的土豆大部分都被小傢伙吃掉了，一邊吃還一邊說真好吃。沒想到，這道菜不僅滿足了老人軟嫩的口感，還滿足了小朋友的口感，一大盤上桌被吃的一點不剩。
咱們先來準備好做這道菜的食材：2個紫茄子、2個鮮土豆、2個青椒、適量的生抽、幾根小蔥、少許的白糖、幾瓣蒜、少量精鹽、少許的澱粉、適量菜籽油、一塊老薑、少量的雞精。
咱們準備好了食材之後，就把食材的進行處理：先把土豆洗一下，因為土豆外面有泥沙，接著咱們把土豆的皮給削掉，切成塊，放到水裡泡著，然後把土豆塊瀝起來，把土豆塊上面的水分瀝掉。接著咱們就把茄子的結巴去掉，然後洗乾淨，也切成塊，放到水裡，在把茄子撈出來的時候用手擠一下茄子裡所吸收的水分，然後放到一個盆裡，再放少量的澱粉讓茄子塊表面都蘸上澱粉。青椒洗淨之後，把裡面的籽去掉，然後切成片。小蔥洗淨切蔥花。老薑洗淨切末、蒜切末。
咱們把材料處理好了之後，就可以開始炒了：準備一口大鐵鍋，往鍋里加入適量的菜籽油，燒熱，然後先把土豆塊放到鍋裡進行油炸，炸熟之後就撈出來，把土豆塊裡的油瀝一下。然後把茄子塊也放入鍋裡炸軟，撈出來把茄子塊裡的油瀝一下。接著咱們再另起鍋，下少許的菜籽油，把油燒熱，先下薑末、蒜末下鍋，熗鍋炒香，然後把青椒片放到鍋裡炒軟，然後把土豆和茄子也全部放到鍋裡炒勻，放少許糖，少許生抽，適量的雞精炒勻，放些蔥花炒勻出鍋即可。
這道家常菜鮮香四溢，非常好吃，還特別下飯。做這道美食，咱們要先把土豆炸一下，外表有點硬殼的時候就可以了。茄子也要下鍋炸軟。咱們就可以炒了。
美食來臨
地道的東北菜，無數的人做過，也有無數的人吃過，但經典是無法超越的。 我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮，指的是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鮮嫩。到了東北，地三鮮成了當地的名菜。現在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道的東北菜。
主料
土豆1個
茄子2個
青椒1個
蔥10克
姜5克
蒜10g
輔料
鹽1茶匙
生抽1湯匙
糖1茶匙
澱粉1湯匙
1. 土豆，茄子洗淨去皮，蔥薑蒜切碎備用。
2. 將茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滾刀塊。
3. 分別將土豆和茄子入熱油鍋炸至微黃取出備用。
4. 鍋內留少許熱油爆香蔥薑末，加入生抽，糖，鹽，味精，少許溼澱粉兌成汁，後加入主料翻炒均勻後加入蒜末出鍋即可。
小貼士
1，茄子打皮，口感會好些。
2，炸茄子的油溫要稍高些，油溫低茄子會吃很多油。
3，茄子炸前最好拌些幹澱粉，炸出來的口感好。不會進很多油。
4，蒜末和辣椒一定要後放。味道才能被激發出來。
以上內容由豆果美食優質用戶喝可樂的牛仔編寫
==================================================================
解鎖更多美食請移步“豆果美食”微信公眾號
或“豆果美食”新浪微博官方賬號
豆果美食
地三鮮是地地道道的東北那嘎達的家常菜。就這一道菜再北方所有餐廳基本都有售賣，華北、西北、東北。
如果是用圓茄子那就切平行四邊形的塊、土豆一樣切平行四邊形塊，尖椒或者青椒切菱形塊。如果是紫長茄子（嫩的就不要削皮了）切滾刀塊，（土豆選黃茬土豆、黃心土豆）土豆也切滾刀塊，尖椒或者青椒切菱形塊。
茄子放容器中溼水倒出多餘的水份拍一些玉米澱粉裹均勻，鍋裡燒水倒入土豆焯透了倒出控水。鍋裡燒油7～8成熟倒入茄子炸至8成熟撈出，油溫再次燒7～8成熟倒入土豆塊炸至微金黃色，倒入茄子一起炸至，尖椒放在笊籬裡面，炸至好的土豆茄子往油缸倒油的時候，熱油就會把尖椒滋5成熟散發出尖椒的味道。
鍋裡留油，放入薑片、蒜片爆香、放入蔥花（蔥花容易糊鍋），加少許蠔油、老抽炒出香味加清水，調入白糖、鹹鹽、味精、胡椒粉、一點雞粉調味，從鍋邊噴入些許的香醋（鍋邊是熱的噴香醋可以滋出香醋的香味）。鍋裡勾薄芡倒入土豆、茄子尖椒翻炒，撒入蒜末淋點清油或者蔥油翻炒均勻出鍋裝。（這是倒勾芡，如果不會這樣勾芡就換個方式）。調味好的湯汁倒入土豆、茄子、尖椒、芡粉稀釋在勺子裡面點著倒進鍋裡，火力從小到大翻炒，撒蒜末、清油或蔥油出鍋裝盤。
我有個口頭語，對什麼對？對個茄子燒土豆、加點尖椒塊就是地三鮮，給我來兩碗大米飯我夠了。
陝西憨厚娃
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 8554813657867563021, "vid": "v02004bd0000bch9972j2boojm60u510\
食語集
“地三鮮”是北方的一道特色美食，如今在南方的很多城市裡都能吃到這道美味。
阿榮第一次吃“地三鮮”是在北海學校附近的一家快餐店裡吃過，後來就愛上這道菜了，還專門跟老闆學了幾手，不扯遠了，下面就給大家介紹下地三鮮怎麼做才好吃？
這道美味做法非常簡單，我就自己在家嘗試做一次就成功了。
我們首先把所需要的食材準備好：
有——茄子、土豆、尖椒、油、蔥、鹽、十三香、醬油、老抽、澱粉。
1、茄子、尖椒洗淨，土豆去皮洗淨備用。調汁：鹽、十三香、醬油、老抽、澱粉調汁備用。
2、土豆茄子切滾刀塊，尖椒切片。
3、鍋熱油，茄子、土豆、尖椒分別用油過一下。
4、裝盤備用。
5、蒜爆香，下土豆茄子尖椒翻炒均勻。
6、然後倒入調好的汁，繼續翻炒。
7、翻炒至熟即可。
8、裝盤前，下蔥花炒勻即可。
9、這就做好了，是不是很簡單。
看著膩吃起來不膩的地三鮮非常的誘人，香噴噴的茄子，入口即化的土豆，吃過一定會喜歡。
喜歡做菜的朋友記得關注頭條號“阿榮廚房”，每天分享一道好吃又簡單的家常菜做法給大家！
阿榮廚房
地三鮮是在東北上學時嚐點的一道菜，味道也確實很鮮美，不過就是油味較重，不太適合減肥的人兒。
原料：土豆一個
茄子一個
青椒一個
調料：生抽，鹽，糖，澱粉，蒜。
步驟
土豆、茄子、青椒都滾刀切好。
放進熱油中，土豆和茄子先炸，2-3分鐘後撈出瀝油。再放入青椒，青椒過油後要快速拿出，以免太老了。
再在炒鍋中放入一點油，放入蒜泥爆香，再將炸好的蔬菜放入爆炒，在加入鹽，生抽，糖，最後在加入水澱粉勾芡。
這樣子一碗地三鮮就可以吃啦！
夏至雜談
我感覺看著最好吃😂😂😂😂
果蔬牛三斤
地三鮮的經典食材：土豆，茄子，尖椒。
做法：三種食材切滾刀塊，過油，控幹油。炒鍋放蒜粒炒出香味，加入三種食材，加生抽和適量水，待水收汁後，加鹽，糖，味精，適量。出鍋即可。
注意：1.油要控幹；2.蒜要爆香；3.汁要收濃
