用户6926290304553
山羊腿肉1000克放入清水，浸泡出血水，改刀切块，大小适中即可，锅中加清水葱段下入羊肉大火烧开，捞出羊肉，去除葱段，炒锅滑油倒出，加入15克绵白糖小火炒制糖色，糖变红色后快速加入开水，糖色水倒入碗中，炒锅加底油下入羊肉翻炒烹入黄酒加酱油糖色水调好颜色（比成菜色泽略浅），加入葱段姜片八角香叶山楂数枚，小火炖制四十分钟，烹制过程中捡出软烂的葱段山楂，收汁前加味精和盐（防止开始时加入过咸，因为已经加入了一定量的酱油），收汁装盘即可。（这道菜可以适当选择辅料，胡萝卜，山药，马铃薯都可以不多加赘述）
会做菜的人不孤独\n
红焖羊肉的做法
羊肉的做法大全之红焖羊肉的做法：
1.先将买回来的羊腿肉洗干净，然后放在砧板中，用刀将其切成均匀的块状
2.将红白萝卜全部都清洗洗干净，用刀削去表皮后切成块
3.锅里倒入一锅水，开大火，烧开后放入羊肉汆烫一会
4.再用开水洗干净，沥干水
5.大火置入锅，倒入适量油，烧热后倒入葱姜蒜，翻炒出香味
6.再倒入羊肉，沿着锅边倒入适量料酒炒一会
7.倒入新鲜的辣椒酱，再倒入适量酱油，放入羊腿肉翻炒匀后放入香料
8.倒入能够没过肉块的水，开中火
9.烧开后撇去浮沫，放入适量盐，撒些胡椒粉
10.放入萝卜、再放入去核的红枣、撒适量枸杞
11.盖好锅盖小火焖煮一个小时
羊肉的做法大全之红焖羊肉的做法贴心提示：
1.羊肉很羊膻味，因此可以多放入一些香料，否则会有很重的腥膻味，严重影响口感，因此八角桂皮香叶草果不仅一个都不少，而且不能放太少，只有这样才能去除异味。
2.白萝卜一直都是非常好的去除腥膻味的最佳食材，因此这个一定不能少。而且注意辣椒酱一定要用新鲜的辣椒酱，而别用豆瓣酱代替哦。
美美的流浪猫
红焖羊肉，用砂锅做最好吃。
做法1，山羊肉连皮带骨整理好后，漂净，切大块，冷水放入炒锅，放入山羊肉，加些料酒，白萝卜，焯水3分钟，捞出漂净，沥干水份。
2，炒锅油热，放入山羊肉煸炒至表面发黄，加冰糖，老抽，煸炒上色，关火。
3，取砂锅，放入山羊肉，加些黄酒，姜葱，辣椒，八角，桂皮，香叶，先抽，海鲜酱，加盖过食材的水，中火煮开，小火焖至羊肉熟。
4，加些盐调味，撒些青蒜末即可。
5，还可以加上大白莱一起煮。
爱跳舞老太
羊肉：老红糖，八角，桂皮，香叶，陈皮，大葱，小葱，老姜，东古一品鲜，老抽，黄酒多放，小火慢炖
