家乡菜小洋
鸡杂个人觉得还是爆炒的比较好吃 ，麻辣鲜香。是很好的下饭菜和下酒菜。下面由我来为大家讲讲怎么爆炒鸡杂。
爆炒鸡炸需要的辅料:鸡杂 蒜苗 红尖椒 盐 鸡精 色拉油 料酒 生抽
首先我们要把蒜苗切成丁红尖椒切成圈。
第二步:鸡杂洗干净放入碗中加盐，生抽和料酒腌制。
第三步:热锅下油倒入腌制好的鸡杂翻炒至变色，加入切好的蒜苗丁和红尖椒。翻炒片刻加入少许的鸡精，装盘即可。
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南充小文
鸡杂怎么吃好吃，个人喜欢酸辣炒鸡杂。
鸡杂包含鸡肠，心，鸡胗，肝，有时候还有一些鸡血。
推荐一个我经常用的酸辣鸡杂做法。
准备好新鲜鸡杂，其中鸡胗打花，肝切片，鸡肠可以打小的结切断，也可以直接切断，鸡心切片。我们一般家里杀鸡的时候才会炒，市场上买现成的比较少。
配料准备：酸笋，泡椒，生姜，大蒜，青红椒或者小米辣都可以，配色用，蒜苗，陈醋，耗油。
我会先处理一下酸笋，焯水或者先炒熟，这样后面不会影响鸡杂炒制时间。
炒香生姜大蒜，放切碎泡椒炒香，放鸡杂爆炒，放酸笋，青红椒蒜苗爆炒，调味。
整个过程适合猛火炒制，家里用猛火炉，炒这类菜式都不是问题。
走马岭的女子
酸辣鸡杂最美味
大好时光qr
将鸡杂切小片过开水滤干，然后将姜，葱头蒜米花椒胡椒干辣椒入油锅炒，加少许盐炒匀。再将滤干水的鸡杂倒入锅内一起炒，炒好后加少许水，小火焖15分钟左右，收汁，加少许生抽出锅。加少许香菜或者葱花点缀。
特点:易嚼又不失韧劲，味道香浓。
健康美食祁蓉
干锅鸡杂 首先准备好鸡杂 洋葱 香菜 孜然 泰椒 调味料 鸡精 味元 白糖 老抽 耗油 色拉油 鸡杂切好焯水 滑油 洋葱切丝 炒香倒入盘中最好用酒精锅 然后锅里放油倒入切好的泰椒 孜然 耗油 老抽 鸡杂翻炒 调味 翻炒 出锅 撒上香菜即可
小浩哥xhg
我觉得鸡杂辣焖比较好吃。
农情播报
爆炒的很好吃，脆脆的，有嚼劲
好食光中式快餐
酸菜和泡椒一起炒
昵称审核中7
我一般都是做卤水。有方便保存，如果有朋友来也能随时有下酒菜吃。
