余夕阳
1.将无头鱼切成椭圆形的块，清洗干净，装盘；大葱切成5厘米左右的葱段，大蒜剥皮备用，生姜切成姜片，干红辣椒均匀切成两半。
2.倒入料酒、生抽，放入一些姜片，腌制半小时。
3.炒锅大火加热，倒入食用油，放入蒜瓣、葱段和干红辣椒，爆出香气，倒入腌好的无头鱼和腌制的汤汁，翻炒3分钟左右，倒入适量的清水，盖上锅盖，拧小火，慢炖20分钟。 4.揭开锅盖，加入盐和糖，拧大火，烧至汤汁浓稠为止，关火，装盘。
乡村小梁山
准备所需的食材：无头鱼，生姜，葱，大蒜，小米辣，青红椒，芹菜，料酒，盐，生抽，老抽，
蒸鱼鼓油
1，无头鱼内脏清理干净后，沥干水分，然后在鱼身2边各划上2刀，以便更好的入味，然后撒上盐，料酒，蒸鱼豉油，姜片，葱段，腌制20分钟
2，准备一口锅烧至微热后下油，油烧到7层热，把腌制好的无头鱼放进油锅中煎炸，煎制两面金黄即可盛出
3，锅中留点底油，下姜片，大蒜，葱段，辣椒（辣度适个人口味而放）爆香后下腌制好的无头鱼然后倒上生抽2勺，老抽少许，加入清水没过鱼即可大火煮开
4，水煮开后转中小火焖10分钟，焖至水剩一点的时候，下芹菜，青红椒（微辣的那种）轻轻煸炒后即可出锅啦装盘啦
一道美味又好看的红烧无头鱼就做好啦，还有一种做法是酱油水煮无头鱼，也是绝美的味道，我之前的视频有做过不过做的是鲳鱼，可供参考！
美食6哥
无头鱼也是属于海鲜，利于保存，都去除了头部。无头鱼只有几个主刺，无小碎刺，吃起来很方便，我们这的人都很喜欢吃。 无头鱼的做法：
工具/原料
无头鱼 (8个)干辣椒 (少许)大蒜、生姜 少许醋、啤酒 少许盐、味精、糖 少许
方法/步骤
2/11分步
把冰冻的无头鱼放在冷水中解冻。
2/11
解冻好无头鱼洗净内脏。把每一条无头鱼腹部两面切 两条线，利于进味，如图：
3/11
撒上合适的盐、麻辣粉，酱油腌制30分钟
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锅烧热，油烧到70度左右。
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放入腌制好的无头鱼进行煎炸，煎制两面泛黄就可
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如图这是煎好的无头鱼。
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从新在锅内放油烧热，加入大蒜，生姜爆出香味
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关火放入干辣椒炒出香辣味。
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加入煎好的无头鱼均匀拌上辣椒。
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开火，烧热，放啤酒，白糖。翻炒均匀，煮到汤汁减少时放入醋翻炒均匀就可起锅，装盘。
11/11
又酸又辣的无头鱼就做好了，尝一下，美味十足，真好吃，又下饭。
注意事项
放醋以后在锅里不能停留太久，不能放的醋就会不酸。
微友客
主料
辣椒100克、无头鱼500克
辅料
花生油50克、精盐1.5克、生抽15克、蚝油2克、料酒15克、姜1块、大蒜籽3粒
香辣无头鱼步骤1
辣椒洗净切滚刀块，姜去皮洗净切丝，大蒜籽去皮洗净切碎
步骤2
无头鱼清理干净，表面划几刀，方便入味
步骤3
热锅放油，放无头鱼中火
步骤4
煎至两面金黄捞起，撒点盐好入味
步骤5
另起油锅，放姜蒜煸香
步骤6
放辣椒爆炒片刻
步骤7
放盐翻炒均匀
步骤8
放无头鱼翻炒均匀
步骤9
放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀
步骤10
倒入适量清水煮进味，起锅装盘即可
爱逛美食
我想问你，为什么要吃无头鱼？有头鱼不是更好吃吗？😂😂😂
