餘夕陽
1.將無頭魚切成橢圓形的塊，清洗乾淨，裝盤；大蔥切成5釐米左右的蔥段，大蒜剝皮備用，生薑切成薑片，乾紅辣椒均勻切成兩半。
2.倒入料酒、生抽，放入一些薑片，醃製半小時。
3.炒鍋大火加熱，倒入食用油，放入蒜瓣、蔥段和乾紅辣椒，爆出香氣，倒入醃好的無頭魚和醃製的湯汁，翻炒3分鐘左右，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，擰小火，慢燉20分鐘。 4.揭開鍋蓋，加入鹽和糖，擰大火，燒至湯汁濃稠為止，關火，裝盤。
鄉村小梁山
準備所需的食材：無頭魚，生薑，蔥，大蒜，小米辣，青紅椒，芹菜，料酒，鹽，生抽，老抽，
蒸魚鼓油
1，無頭魚內臟清理乾淨後，瀝乾水分，然後在魚身2邊各劃上2刀，以便更好的入味，然後撒上鹽，料酒，蒸魚豉油，薑片，蔥段，醃製20分鐘
2，準備一口鍋燒至微熱後下油，油燒到7層熱，把醃製好的無頭魚放進油鍋中煎炸，煎制兩面金黃即可盛出
3，鍋中留點底油，下薑片，大蒜，蔥段，辣椒（辣度適個人口味而放）爆香後下醃製好的無頭魚然後倒上生抽2勺，老抽少許，加入清水沒過魚即可大火煮開
4，水煮開後轉中小火燜10分鐘，燜至水剩一點的時候，下芹菜，青紅椒（微辣的那種）輕輕煸炒後即可出鍋啦裝盤啦
一道美味又好看的紅燒無頭魚就做好啦，還有一種做法是醬油水煮無頭魚，也是絕美的味道，我之前的視頻有做過不過做的是鯧魚，可供參考！
美食6哥
無頭魚也是屬於海鮮，利於保存，都去除了頭部。無頭魚只有幾個主刺，無小碎刺，吃起來很方便，我們這的人都很喜歡吃。 無頭魚的做法：
工具/原料
無頭魚 (8個)幹辣椒 (少許)大蒜、生薑 少許醋、啤酒 少許鹽、味精、糖 少許
方法/步驟
2/11分步
把冰凍的無頭魚放在冷水中解凍。
2/11
解凍好無頭魚洗淨內臟。把每一條無頭魚腹部兩面切 兩條線，利於進味，如圖：
3/11
撒上合適的鹽、麻辣粉，醬油醃製30分鐘
4/11
鍋燒熱，油燒到70度左右。
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放入醃製好的無頭魚進行煎炸，煎制兩面泛黃就可
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如圖這是煎好的無頭魚。
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7/11
從新在鍋內放油燒熱，加入大蒜，生薑爆出香味
8/11
關火放入幹辣椒炒出香辣味。
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加入煎好的無頭魚均勻拌上辣椒。
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開火，燒熱，放啤酒，白糖。翻炒均勻，煮到湯汁減少時放入醋翻炒均勻就可起鍋，裝盤。
11/11
又酸又辣的無頭魚就做好了，嘗一下，美味十足，真好吃，又下飯。
注意事項
放醋以後在鍋裡不能停留太久，不能放的醋就會不酸。
微友客
主料
辣椒100克、無頭魚500克
輔料
花生油50克、精鹽1.5克、生抽15克、蠔油2克、料酒15克、姜1塊、大蒜籽3粒
香辣無頭魚步驟1
辣椒洗淨切滾刀塊，姜去皮洗淨切絲，大蒜籽去皮洗淨切碎
步驟2
無頭魚清理乾淨，表面劃幾刀，方便入味
步驟3
熱鍋放油，放無頭魚中火
步驟4
煎至兩面金黃撈起，撒點鹽好入味
步驟5
另起油鍋，放姜蒜煸香
步驟6
放辣椒爆炒片刻
步驟7
放鹽翻炒均勻
步驟8
放無頭魚翻炒均勻
步驟9
放生抽、蠔油、料酒翻炒均勻
步驟10
倒入適量清水煮進味，起鍋裝盤即可
愛逛美食
我想問你，為什麼要吃無頭魚？有頭魚不是更好吃嗎？😂😂😂
