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一、胆固醇有什么作用？
胆固醇作为血脂中的一种重要成分，是血脂的主要参与者！我们常说的高脂血症，就是高胆固醇血症和高甘油三酯血症的统称！胆固醇又分有低密度脂蛋白和高密度脂蛋白胆固醇，低密度脂蛋白和高密度脂蛋白又有什么用呢？低密度脂蛋白可以把血液中的脂质运送到血管内皮，并沉积于血管内皮！而高密度脂蛋白则是相反，可以把脂质重新运送回去，所以低密度脂蛋白又被称为坏脂蛋白，而高密度被称为好脂蛋白！
二、胆固醇的来源方式有哪些？
胆固醇的来源，有70%是来自体内合成，而只有30%来源于外源性摄入！外源性摄入是不是占了很小一部分？但就是这很小一部分，却成为现代人高胆固醇血症的最大元凶！高脂饮食和不运动，是现代人高胆固醇血症的主要成因！所以，控制饮食摄入胆固醇，可以有效的减少高胆固醇血症！
三、高胆固醇血症血症可以吃鸡蛋黄吗？
这个道理其实和糖尿病能不能吃糖是一个道理！我们的建议是可以吃，但是要适量！毕竟蛋黄可以帮助我们增加营养，达到膳食平衡！但如果大量食用蛋黄等高胆固醇食物，可以增加高脂血症的风险！所以，可以吃是必然，控制吃是必须！正如有句话说得好，“雪崩时，没有一片雪花觉得自己有责任”！高脂血症时，每个鸡蛋都认为自己没有责任！
明白了吗？鸡蛋黄可以吃，但一定要适量适可而止才可以！关注我们，每天都有更新的科普推送给您！
心健康
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鸡蛋黄中含有的胆固醇很高，所以检查发现总胆固醇升高的人，还有得了心脑血管病的人，吃鸡蛋就要把蛋黄去掉，这是很多人的想法，真的如此吗？
总胆固醇是指血液中所有胆固醇的总和，由于胆固醇是不溶于水的，它在血液中必须与脂蛋白结合形成脂蛋白胆固醇，才能随血液流动并被机休利用，总胆固醇包括低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇以及游离胆固醇多种形式的胆固醇。
大家都知道，总胆固醇升高，特别是低密度脂蛋白胆固醇升高是造成动脉粥样硬化发生，进而引起心脑血管病发生的主要原因之一，当它们升高时应采取积极的干预治疗措施，尽快将其降下来并维持在目标水平。但高密度脂蛋白胆固醇与低密度脂蛋白胆固醇的作用正好相反，有利于防治动脉粥样硬化，所以常被称为“好胆固醇”，需要尽可能提高其水平。
要实现这样的目标，就要知道体内的胆固醇是从哪来的？
首先，日常饮食是胆固醇的来源之一，但它只占到体内胆固醇总量的30%，且当机体从食物中吸收的胆固醇超过了血液中总胆固醇的30%时，对食物中胆固醇的吸收率便会迅速下降，也就是说并非食物中有多少胆固醇都会被吸收入血。
其次，人体所需要的胆固醇，除了从食物中吸收30%外，大部分的胆固醇是由自身来合成的。全身所有的细胞都可合成胆固醇，只不过大部分在肝脏合成，而这种自身合成过程始终在体内循环往复地进行着。所以当肝脏的合成功能异常时，胆固醇合成便增多，对血液中总胆固醇升高的影响更大。
了解了这些知识，再来看人体对胆固醇的需求量。正常情况下，人体每天需要从食物中摄取300mg胆固醇，而一颗鸡蛋黄中所含有的胆固醇大约是250-300mg，即便是全部被吸收也不会超过人体的需要，何况小肠在吸收食物中的胆固醇时吸收率大约只有40%左右，也就是说吃了一颗鸡蛋黄，最多有120mg的胆固醇被吸收入血，并不足以对机体总胆醇造成很大的影响。
更为重要的是，鸡蛋黄作为动物卵细胞的核心，含有多种孕育生命的营养物质，有研究证实：鸡蛋黄的各种营养素综合在一起，非常有利于提高机体高密度脂蛋白胆固醇水平，在目前还没有提高高密度脂蛋白胆固醇有效药物的情况下，食用鸡蛋黄不失为一种简单有效的措施。
综上所述，每天一颗鸡蛋黄并非总胆固醇升高人的禁忌，适量吃鸡蛋黄还有一定的好处。事实上，要想把总胆固醇降下来，日常饮食中各种营养素搭配合理，不挑食偏食，同时加强运动，改善肝脏及机体的脂代谢异常状态，才是降低并维持包括总胆固醇在内的正常血脂水平的根本。
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天天听健康
可以先明确的回答，只要不是胆固醇高到了医生有明确的医嘱，那么早上吃一颗水煮蛋的时候，鸡蛋黄完全可以吃，没有什么影响的。
胆固醇偏高并不是一个突发性的或者说短期能形成的疾病 ，而是长期的生活习惯和饮食方式导致的慢性疾病症状，比如常年饮食太过油腻，喜欢吃肥肉、油炸食品之类的，或者是长期不怎么运动等不好的生活习惯造成的。可能看到这已经有人“中枪”了吧，这也是现在三高普遍的现实情况啊。
而人一天正常所需的胆固醇在1000到1200毫克左右，根据个体差异的不同，其中30%到50%左右由人体自身合成，其他的通过食物获取。也就是说一个正常成年人每天摄入胆固醇不超过500毫克就不会有问题，而且人体对于胆固醇的消化和吸收是在小肠完成的，食物中的胆固醇大约只有40%左右能被吸收，而一颗鸡蛋黄含有的胆固醇在240毫克左右，所以只要不是胆固醇已经高到十分严重的程度，一个鸡蛋黄是完全可以吃的，没有什么影响。
而胆固醇偏高还是需要健康的饮食和生活习惯来进行调理的，比如少吃油炸、油腻的动物食品，多吃蔬菜水果，每天适量的运动等等。
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哑巴美食家
胆固醇是血脂主要组成成分，作为血脂检查报告的项目之一，发现胆固醇偏高则预示血脂异常，即为高胆固醇血症，属于高血脂的一种。而作为一种生活方式疾病，想要改善胆固醇水平，饮食护理很重要。那么，胆固醇偏高能不能吃鸡蛋呢？
胆固醇偏高，早上吃一个水煮蛋，蛋黄要吃吗？有没有影响？
鸡蛋的营养价值丰富，一直以来作为每日必备健康饮食出现在人们的早餐中。但是，因为鸡蛋蛋黄中含有丰富的胆固醇，很多高血脂患者会望而生畏，选择放弃鸡蛋或是放弃蛋黄。这样的做法其实是不合适的。
1、胆固醇来源：事实上，人体胆固醇来源最主要的是机体自身合成，即为内源性；而只有少数来源于外源性摄入，其中主要是食物摄入。所以说，单纯饮食摄入对于胆固醇水平的影响是有限的。而机体胆固醇升高其实是诸多因素的影响，包括饮食、运动、肥胖、遗传等因素。因此，食物中胆固醇并不主要决定血液胆固醇水平，只要保证适量，每天小于300mg，
鸡蛋也是可以吃的。
2、鸡蛋营养：蛋黄中所含胆固醇确实很丰富，一个蛋黄的胆固醇约300mg，原则上已经为每日摄入胆固醇上限值。但是，蛋黄中除了胆固醇外，还富含 卵磷脂，而卵磷脂能使胆固醇和脂肪颗粒变小，保持悬浮态，有利于血液胆固醇的排出。而鸡蛋含有大量维生素、矿物质及高生物价值的蛋白质，这些营养都是人体必不可少的。从鸡蛋的营养价值来看，鸡蛋是可以吃的，而且蛋黄也要吃。
3、吃鸡蛋注意事项：胆固醇偏高者可以吃鸡蛋，但是要注意以下事项。
①鸡蛋一定要煮熟，建议清蒸、水煮，少食煎、炒鸡蛋；②注意控制摄入量，每天最多一个煮的鸡蛋；③等量替代，食用一个鸡蛋后基本已经满足机体所需胆固醇量，此时患者应注意控制其他富含胆固醇食物的摄入，如蟹黄、鱼子、动物内脏等。
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人们每天可以从膳食中获取300~500mg的胆固醇，胆固醇偏高者每天膳食胆固醇的摄入量建议＜300mg。1个鸡蛋黄的胆固醇含量300mg，每天吃鸡蛋建议不超过1个，或者只吃蛋清。
另外，肉类、动物内脏、脑、和奶油等也富含胆固醇。例如：100g猪脑的胆固醇含量是2571mg，像脑花这么美味的食品，一定要远离。
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注册营养师Miu
应该没有影响。人体，尤如一台精密仪器。所有身体内、外都有精密、细致的编排并设置了与其相应的程序。对于体内胆固醇的摄入，其程序设定为身体所必需的量，若量不达标，程序会指示吸收到量后就停止。不会因某天某餐吃了很多高胆固醇的食物而多摄入。所以说，人体在正常情况下，体内的胆固醇量始终处在一个相对桓定的量上。
星空22915564
一天吃一个水煮鸡蛋连蛋黄吃，没多大影响。有负担就不吃黄吃蛋清。或两天吃一个蛋黄。
知行轩主人
胆固醇偏高的人一天可以食用一个鸡蛋 ，再想多吃鸡蛋就只吃能蛋清了。
追风6668666
一个蛋黄不能影响你的胆固醇代谢，不要把蛋黄妖魔化。
多运动，营养均衡才是需要做的事情。
