酸湯水餃怎麼做才好吃？

百香的廚房

酸湯水餃的用料

餃子8只

醋6勺

八角2顆

桂皮1片

花椒適量

醬油2勺

油潑辣子3勺

香油適量

香菜適量

熟芝麻適量

鹽適量

酸湯水餃的做法步驟

步驟 1正常的把餃子煮熟好伐？！😃 然後盛出備用。 鍋裡留多半碗水～

步驟 2餘下的水中加入八角、桂皮、花椒等煮沸～ 水沸後加醋、醬油和鹽，待水再次沸騰，濾出香料。 小火繼續慢煮10min左右

步驟 3備用的餃子上淋油潑辣子和香油，撒香菜和熟芝麻。最後把湯汁倒入，攪拌均勻～ 一碗熱氣騰騰的酸湯水餃就完成啦

會更美好

教你十幾分鍾就能吃的酸湯水餃，超級簡單，味道也不賴的噢。

一、主料：速凍水餃15個

二、輔料：精鹽1勺、紫菜適量、芝麻適量、胡椒粉適量、生抽適量、耗油適量、糖1勺、陳醋3勺、香菜一棵、香油適量、蝦皮適量。

三、製作流程：

1.酸湯水餃步驟1

鍋中放水，大火燒開。

2.水開後將餃子放入鍋內，煮七八分鐘，至熟。

3.取一大碗，放入鹽，生抽，醋，耗油，香油，紫菜，蝦皮，糖，胡椒粉，依個人口味，適量添加。喜歡吃辣的朋友還可以放麻油和辣椒油。

4.將餃子湯舀入碗中，化開調料。

5.將煮好的餃子放入碗中，再撒些香菜就行了，就可以吃。

烹飪技巧

調料不一定這麼多，蝦皮，紫菜，芝麻什麼的也可以不放，看個人口味了歡吃辣的朋友，可以放些辣椒油，味道也很贊

舌尖上的海南

酸湯水餃的做法

美食菜譜做法攻略

做為北方人的我，從小吃餃子長大。

在我身邊吃餃子的人當中，喜歡吃酸湯水餃的人不多。

如果你直接把餃子做成“酸湯水餃”，那我覺得太對不起吃這頓餃子了。

包餃子，如果一個人包是比較枯燥無味的，和麵、拌餃子餡、擀餃子皮、煮餃子、吃餃子，吃一次餃子下來這些工作如果只是一個人做，即使是三口之家，這一圈下來最少也需要2個小時以上。

言歸正題，我們家也經常包餃子，偶爾我也會做成“酸湯水餃”。

每次我們家包餃子吃，我總是會調醋、老抽、辣椒油的蘸汁，第一碗餃子蘸汁吃，再配二肉小酒，這第一碗餃子吃完都六成飽了，蘸汁還沒有吃完，於是就切一些蔥花、香菜，與蘸汁一起放入一大碗裡，再加少許鹽、味精、香油，如果醋少了，就再少加點醋，第二碗做成“酸湯水餃”。

一種餃子二種吃法，這是我最喜歡的。

有些時候吃餃子，我不想調蘸汁，我會配一碗酸湯，切少許蔥花、香菜放入碗中，加紫菜、蝦皮、鹽、味精、香油、醋，調成一碗酸湯，配著餃子吃著喝著。

如果我的餃子是超市買來的速凍餃子，我會直接調成“酸湯餃子”，因為超市買的餃子皮比較筋道，餡比較少，如果蘸汁吃就顯皮的筋道了。所以超市買的速凍餃子我都是做成“酸湯餃子”。

我做超市買的速凍餃子時，喜歡一個人一個人的煮。

比如我吃15個餃子，我就添夠煮15個餃子的水（盛碗裡時正好是一碗），餃子放入開水中，煮沸以後，加入鹽、十三香、蝦皮，再放入少許細粉絲（我常用的是龍口粉絲），餃子將要煮熟時加入切碎的蒜黃、韭菜，起鍋前放入少許味精和老陳醋。一碗“酸湯水餃”都做好了。

愛吃辣椒的可以放些“辣椒油”，吃著更香。

酸湯水餃，往往是因為餃子餡是“肉餡”，肉餡比較香，調碗“酸”湯水餃來調和味道。

酸湯水餃突出的是醋的“酸”，別的食材你可以根據個人口味加入！

人在風上走

說實話我沒有吃過酸湯水餃，但憑我將近十年的大排檔經歷說一下，如果是我做的話怎麼做，以下僅供參考，不喜勿噴，謝謝。

1：首先酸湯的熬製：鍋中加油入蔥薑蒜煸炒再將切好的酸菜，泡椒下入鍋中炒幹水分，再加一勺黃燈籠椒一起翻炒，加入熬好的骨頭湯燒開(有條件的可以加點黃瓜泥調一下顏色)轉小火煨出酸菜的香味後撈出料渣後再加入適量白醋

2：再說一下水餃如何調餡：蔥薑蒜丶料酒丶皮凍肯定少不了，最主要的就是肉餡打水了，水要分幾次少量地加入，一定要使肉餡充份的吸收水份，這樣的水餃餡才不會發柴。

3：將1中的湯燒開後入水餃煮熟開吃！哈哈哈

小莉的二田剛

酸湯水餃:

碗中放入紫菜，蝦皮，芝麻，蔥，香醋，味極鮮醬油，雞精，味精，鹽加湯調好

把煮好的餃子撈入碗中，撒上香菜，芝麻，淋上香油，吃辣椒的話最好來上一勺正宗的油潑辣子，那就完美了😃

生活幾個藍

材料：黃花菜，菠菜，黑木耳。黃花菜女兒泡發了洗乾淨在開水鍋裡汆一下水撈出來備用。開火爆香蔥蒜、花椒、辣椒、把黃花菜木耳倒鍋裡翻炒幾下加入水燒開放水餃～水餃全部飄上來把菠菜放鍋裡煮下就可以了

瑤靚240390247

陝西的酸湯餃子是特色，尤其是秋冬季節的時候酸湯餃子可謂是十分受歡迎的了

想知道地道的酸湯餃子怎麼做嗎 西安大品小吃培訓的師傅有專業的方法

酸湯調味：

油潑辣子， 鹽，雞粉，味精，胡椒粉，生抽，香醋，蔥薑蒜香菜末，香油，蝦皮，紫菜，熟芝麻。

陝西大品西安小吃培訓

誠邀。

很少這麼吃，但去探親在山西朋友家被請時，這樣吃過一次。天冷季節吃酸湯水餃，不但暖心也預防感冒。

我記得那是中午前。取湯鍋熬開少量姜和醋水，放入適量鹽，小蔥末，少許香菜末，愛吃蝦皮也可放點提鮮再淋入些許香油，，最後把煮好的水餃盛碗里加入上面湯水就行了。愛吃紫菜再放點能攝取更多營養。

其實這樣簡單做法，感覺跟我們早餐吃的混沌湯相似呦。

總之，全國各地都有各種酸湯水餃作法，也有放些自制各式的酸菜當配料，做成的湯也很美味。操作起來更要精緻繁鎖些。

所以，根據各自廚房配料和食材，個取所需，各入各味，吃著開心滿意就好。只是個人一點拙見，不喜勿噴！

江上柳如煙

把肉切成丁，蔥薑蒜切沫，紅辣椒切絲，西紅柿切成丁，備用。鍋裡放上油燒熱，放蔥薑蒜，暴香，放上切好肉丁，放鹽，十三香，放辣椒，西紅柿，翻炒，放上醋，醬油，生抽，添水，把酸菜切成丁放上，中火燒開，再放點泡好的粉絲，少許木耳滾上十幾分鍾，酸辣湯就做好了。

鍋裡添水燒開，把包好的餃子放鍋裡煮，煮至餃子皮用手指一點發軟，說明餃子就煮好了，撈到碗裡，舀上酸辣粉湯，酸辣粉湯餃子就做好了。

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