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一是没有食品添加剂的裸酸奶，二是没有食品添加剂的

先来说说酸奶的好处

1.缓解乳糖不耐症

做成酸奶后，生乳里的大部分乳糖都被分解转化成了乳酸和较小的糖分子，这让患有乳糖不耐症的人群可以直接吸收被分解后的乳糖，而不会造成腹泻、腹胀等问题。

2.更易消化

另外，通过乳酸菌发酵后，相当于提前在外面把生乳进行了一次预消化，乳糖被细菌提前分解转化后，能更好地被人体消化吸收，所以比起鲜奶，酸奶更易消化，而营养价值却不会流失。

3.加强免疫系统

人体内的免疫系统对细菌很敏感，酸奶中的乳酸菌能刺激免疫系统，增加活跃度，从而提升抗病能力，几个针对老人和运动员做的研究显示，经常服用益生菌可以帮助他们有效预防感冒。

选对酸奶才更健康

1.选酸奶要学会看配料表

只有没有任何食品添加剂的酸奶才是最健康的。没有食品添加剂的酸奶配料表里只有3个元素，甚至有些只有2个元素。如果你想买的酸奶只有这3个元素，那恭喜你，选到了没有食品添加剂的健康酸奶：“生乳、白砂糖、乳酸菌”。

“乳酸菌”是一个统称，所有的酸奶里会添加“保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌”这3个乳酸菌，有些厂家还会添加一些有特殊作用的乳酸菌，比如“乳双歧杆菌”。只要看它们的后缀，是“菌”结尾的话，那就是乳酸菌。

有些酸奶为了追求极致的健康，会把“白砂糖”也去掉，不过酸奶发酵后如果不添加白砂糖调整口感，一般都会比较酸，患有糖尿病人群可以选择这类。如果是普通人群，建议还是选择有添加白砂糖的，口感会更好。

2.还可以选择有保健功能的羊酸奶

除了牛酸奶，其实还有羊酸奶可以选择。而且羊酸奶因为天然独特的特性，具有牛酸奶所没有的，对人体有益的保健功能：

①更温和

《本草纲目》记载羊奶为温性，更温补。而现代医学也证明羊奶在胃中形成的凝乳颗粒细软且呈碱性，更温和，且具有极大缓冲性，让胃更舒服，适合身体虚弱人群。

②更易消化吸收

羊奶脂肪球碳链短，是牛奶的1/3，直径较小，大小均匀，相对表面积大，易于消化液充分接触，消化率高。

羊奶中酪蛋白和白蛋白都是全价蛋白质，含人体必需的8种必需氨基酸，所占比例高于牛奶，蛋白质消化率可高达98%左右。

③更多营养

羊奶富含免疫球蛋白及各类营养素，其配比结构更接近母乳，含有丰富的营养，可增强人体抗病能力，被誉为“奶中之王”。

羊奶的维生素总含量、微量元素总量均比牛奶高，此外钙、磷含量不仅比牛奶高且，而且钙、磷比例适当，对钙、磷缺乏人群及生长发育期的儿童效果更好。

④独特活性因子

表皮生长因子EGF：具有促进表皮细胞新生的作用，另外还有降低胃酸分泌作用。

超氧化物歧化酶SOD：具有抗衰老、免疫调节的作用。

理论上来说，其中EGF与SOD对美容养颜都有一定的作用，有防止皮肤衰老、滋润皮肤的作用。

最后总结一下，不管是牛酸奶还是羊酸奶，最好是买没有食品添加剂的健康酸奶，当然如果条件允许，可以选择有更高保健价值的羊酸奶。

有羊酸奶

酸奶是牛奶经过发酵的一种牛奶制品，酸奶不仅保留了牛奶的所有优点，更是成为适合与人类的营养保健品。酸奶含有益生菌，可以维护肠道菌群生态平衡，抑制有害菌对肠道的入侵。

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酸奶建议选择无糖的

酸奶中的乳糖、蛋白和脂肪都有部分分解，更容易被人体消化吸收，是膳食钙和蛋白的良好来源，而且经过发酵的酸奶也含有益生菌，对肠道健康也有帮助。

但是市面上98%的酸奶都会加蔗糖、糖浆等简单糖，不仅不利于血糖控制，也容易增加孩子们龋齿的风险，还容易增加肥胖风险。所以推荐选择无糖酸奶。

市面上也大约有2%左右的酸奶是无糖酸奶，其中又分为添加了甜味剂的无糖酸奶和纯酸奶。看一下两者配料表的区别，如图：

纯的无糖酸奶

添加了木糖醇的无糖酸奶

第一种纯酸奶的价格普遍都很贵，一般1盒（135毫升）在7～20元之间，如果你觉得贵又想喝这样的纯酸奶，那只能自家发酵了。另外这种纯酸奶的特点就是酸，如果追求纯天然，那就搭配点水果一起吃，比如倒入火龙果粒、草莓粒、蓝莓粒都可以让酸奶喝起来酸酸甜甜。

第二种无糖酸奶，虽然添加了各种食品添加剂，但所添加的食品添加剂都经过了国家食品安全风险评估，按照剂量和范围添加也都没有问题。

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目前市场上常见的两种酸奶制品一种是由鲜牛奶添加两种菌类后发酵制成

的传统酸奶另一种是在前者发酵的基础上又添加了另外两种乳酸菌类的益生菌

酸奶其在标识上通常有“益生菌”字样。

传统酸奶是不含有活性乳酸菌，但是非活性乳酸菌的酸奶也是有营养价值的，

因为在乳酸菌发酵过程中消耗掉了乳糖产生一系列的代谢产物如维生素类、酶

类等这些代谢产物对人体都是有益处的。而益生菌酸奶必须含有活性乳酸菌这

种酸奶除了具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物外其含有的

活性乳酸菌还有利于调节人体肠道微生态的平衡。

一般来说提到乳酸菌发酵酸奶，乳酸菌可以是活性的也可以是非活性的，

而益生菌酸奶的最大特点就在一个„活‟字上。益生菌酸奶从生产、制作到销售等过程

中必须保持冷链保存并且在保质期内要保持一定的活菌数才称得上保证质量。

另外，对于糖尿病病人和想控制体重的人士，最好选用无糖酸奶。

目前市场上，有很多种由牛奶(奶粉)、糖、乳酸(柠檬酸)、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成“乳酸奶”因其不具备酸奶的保健作用购买时要仔细识别。 才能更好地增进人体健康。 一定要查看蛋白质含量，低于2%的就是酸奶饮品了，营养价值大大降低了。

如果你准备自制酸奶，选用酸奶的基本要求是有足够多的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，所以买两种基本菌的菌粉即可。 新菌粉最多制作三次就要更换新的，以免其它杂菌繁殖数量增多而对健康不利！做好后最好不要放糖，可以用水果汁来调整口感。

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酸奶的好处要分开来说，

1.补钙的，因有乳糖不耐症，选择酸奶补充钙质，在选择酸奶建议选择冷藏的，配料简单的。

2.调理肠胃的，因酸奶是益生菌发酵的乳制品，益生菌对于调理肠胃道有一定的好处，建议这时在选购酸奶时注意3点，活菌，数量达到100亿以上，配方简单(无糖，没有增稠剂，香精香料等。

3.两者均需要的，以调理肠胃道的选购原则来购买即可！

我是营养师徐婷，关注我，给你专业科学、贴切生活的营养解答！

营养师徐婷

我平时都是喝的自制酸奶，没有任何添加剂。如果觉得没有味道的话，可以放点果酱和蜂蜜。买好一点的益生菌自己做比较好。至少，现做的益生菌没有死，如果吃买的话从出厂到超市再到购买，益生菌也就没什么作用了。

Dlin生活分享

喝奶制品本身对身体没有什么好处。奶制品（不论羊奶还是牛奶）是寒凉的，容易损伤人体阳气。

现在的牛奶里激素、药物等含量比较多，小牛都不去喝。

酸奶同时又入肝，对肝脏有不好的影响。

改正堂

酸奶的营养价值在于能补充乳酸菌，但是酸奶都是经过灭菌处理的，乳酸菌含活菌量基本为0；如果是需要补充乳酸菌，日本的NS乳酸菌能保护肠道，提供人体免疫力，助于消化，对身体健康有好处

NS乳酸菌

这个原来说原味最好，其他的都属于乳饮料！后来又说喝酸奶不好，会打破人体内菌群的平衡！搞的现在都不知道吃什么好了

1破喉咙1

内蒙古酸奶，无添加剂应该会好吧！

關鍵字: 健康 酸奶 乳糖