芯芯念
作为哈尔滨人，从小到大最喜欢吃的就是韭菜鲜肉的饺子。直到有一次有海南出差.....吃到假韭菜了？后来才知道韭菜这家伙还分那么多品种。现在好多人对韭菜有“抵触”情绪，主要还是嫌它的味道独特，吃完之后实在不适合在公共场合口若悬河。也是，一张嘴小白牙绿韭菜，一股“饺子”味确实是不太礼貌。不过常吃点韭菜还是有好处的，改个时间段吃就是了。我现在有韭菜的“宴会”都安排在晚上。
其实韭菜大家不用抵触，咱老祖宗就是吃它长大的。中国市场的蔬菜只有四种是中国本土菜，韭菜就是其中之一，其它的都是各朝代引进的“进口货”。韭菜基本可以分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四个品种，北方韭菜以淡绿纤维少的为佳，而南方韭菜则以叶色深绿带香为上品。东北这边市场常见的以宽叶韭菜为主，味道在这些品种中也是最冲的。其实东北这边也有类似南方韭菜的品种，很少见罢了。前几年老爸在城郊买了一处带园子的农村小房，那里的山上就有野生韭菜。吃了几次，基本跟在南方吃到的韭菜一个味。
韭菜的药用价值早就被历代医书所记录，其性入胃、肝、肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，益阳固精......而且好多治病的方子里都用到韭菜。外公年轻时在一个中药房学过徒，存下过不少药方，其中有几个用到韭菜的。年代太远记不太清了，只记得韭菜可以治痔疮，好像是属于蒸疗类......感兴趣的可以找几本《孟诜方》、《本草经疏》之类的书看，上面有不少韭菜入药的方子。
生活报
作为东北人过年是一定要吃饺子的，每年家里都会包韭菜肉的饺子，韭菜是一个很神奇的菜，喜欢韭菜味道的人可以各种吃，韭菜盒子、鸡蛋炒韭菜、韭菜打卤面、韭菜炒豆干干豆腐、韭菜炒鱿鱼等各种做法，吃的可谓非常开心，就连韭菜花做的蘸料也是非常的爱吃，很多的火锅店都会在蘸料中摆放放韭菜花供韭菜爱好者食用～
可是对不爱吃的人对韭菜真是避而远之，因为它的味道实在是让很多人闻而却步。这里作为上班一族我们吃韭菜的时间也是大部分放在了晚上和假期，因为不想自己一张口就把别人吓到两米远。
至于南方韭菜，吃过一回，可能是做菜风格的事，对于一个爱吃东北韭菜味道的人来说觉得味道太淡，也不知道是做的火候问题还是品种问题，反正我还是钟爱东北的韭菜。
后来上网了解了下韭菜的种类，韭菜有4种，除了经常食用的叶韭以外，还有根韭（主产云南，以肉质根供食用），花韭（以采食花薹为主）以及花、叶兼用韭。市场上大量上市的为叶韭，韭菜薹也有供应。
按韭菜叶片宽窄来分，有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭嫩相，香味清淡；窄叶韭卖相不如宽叶韭，但吃口香味浓郁。真正喜欢吃韭菜的人，当以窄叶韭为首选。要注意，叶片宽大异常的韭菜要慎买，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂（人工合成的植物激素)。
教育手札
有个东北阿姨一天神秘兮兮的说给我做好吃的，一看是韭菜盒子，我说我不吃韭菜，阿姨说没用韭菜。我犹豫了一下不好意思的吃了一口。妈呀，就是韭菜啊。
阿姨在一边得意的说，好吃吧，你们这边有卖韭菜花，这东西挺好吃的。
我: …………韭菜花也是韭菜啊阿姨
诚实豆沙包计划
风筝飘带
什么感觉？！10年我到广州总部出差几个月，恰逢生日，一个人刚进公司，人生地不熟的，男友从北京飞来陪我过生日，好容易找到家东北菜馆，要了一份韭菜盒子，咬了一口，家乡的味道，眼泪直接就下来了……
莲心紫蝶
在武汉上学，这里也吃韭菜，虽然吃法有点差距，不过最离奇的不是韭菜而是一个三十来岁的妇女！她推着婴儿车去学校附近包子铺买包子，然后说了一句“两个fei匪菜的”，我当时就蒙蔽了，不至于三十多岁了还匪菜吧
只为志同道合丨
天府乾坤
自从来了广州就只能每年回东北才能吃到的好吃的韭菜，广州的韭菜只是外形像，没有北方韭菜的味道一点也不好吃，我都想买北方的韭菜籽自己种，不光是韭菜，西红柿和黄瓜豆角茄子 这些青菜都是东北的才好吃
用户164340954
东北韭菜最好吃
