芯芯念
作為哈爾濱人，從小到大最喜歡吃的就是韭菜鮮肉的餃子。直到有一次有海南出差.....吃到假韭菜了？後來才知道韭菜這傢伙還分那麼多品種。現在好多人對韭菜有“牴觸”情緒，主要還是嫌它的味道獨特，吃完之後實在不適合在公共場合口若懸河。也是，一張嘴小白牙綠韭菜，一股“餃子”味確實是不太禮貌。不過常吃點韭菜還是有好處的，改個時間段吃就是了。我現在有韭菜的“宴會”都安排在晚上。
其實韭菜大家不用牴觸，咱老祖宗就是吃它長大的。中國市場的蔬菜只有四種是中國本土菜，韭菜就是其中之一，其它的都是各朝代引進的“進口貨”。韭菜基本可以分為根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭四個品種，北方韭菜以淡綠纖維少的為佳，而南方韭菜則以葉色深綠帶香為上品。東北這邊市場常見的以寬葉韭菜為主，味道在這些品種中也是最衝的。其實東北這邊也有類似南方韭菜的品種，很少見罷了。前幾年老爸在城郊買了一處帶園子的農村小房，那裡的山上就有野生韭菜。吃了幾次，基本跟在南方吃到的韭菜一個味。
韭菜的藥用價值早就被歷代醫書所記錄，其性入胃、肝、腎經，溫中行氣，散瘀，補肝腎，暖腰膝，益陽固精......而且好多治病的方子裡都用到韭菜。外公年輕時在一箇中藥房學過徒，存下過不少藥方，其中有幾個用到韭菜的。年代太遠記不太清了，只記得韭菜可以治痔瘡，好像是屬於蒸療類......感興趣的可以找幾本《孟詵方》、《本草經疏》之類的書看，上面有不少韭菜入藥的方子。
生活報
作為東北人過年是一定要吃餃子的，每年家裡都會包韭菜肉的餃子，韭菜是一個很神奇的菜，喜歡韭菜味道的人可以各種吃，韭菜盒子、雞蛋炒韭菜、韭菜打滷麵、韭菜炒豆乾幹豆腐、韭菜炒魷魚等各種做法，吃的可謂非常開心，就連韭菜花做的蘸料也是非常的愛吃，很多的火鍋店都會在蘸料中擺放放韭菜花供韭菜愛好者食用～
可是對不愛吃的人對韭菜真是避而遠之，因為它的味道實在是讓很多人聞而卻步。這裡作為上班一族我們吃韭菜的時間也是大部分放在了晚上和假期，因為不想自己一張口就把別人嚇到兩米遠。
至於南方韭菜，吃過一回，可能是做菜風格的事，對於一個愛吃東北韭菜味道的人來說覺得味道太淡，也不知道是做的火候問題還是品種問題，反正我還是鍾愛東北的韭菜。
後來上網瞭解了下韭菜的種類，韭菜有4種，除了經常食用的葉韭以外，還有根韭（主產雲南，以肉質根供食用），花韭（以採食花薹為主）以及花、葉兼用韭。市場上大量上市的為葉韭，韭菜薹也有供應。
按韭菜葉片寬窄來分，有寬葉韭和窄葉韭。寬葉韭嫩相，香味清淡；窄葉韭賣相不如寬葉韭，但吃口香味濃郁。真正喜歡吃韭菜的人，當以窄葉韭為首選。要注意，葉片寬大異常的韭菜要慎買，因為栽培時有可能使用了生長刺激劑（人工合成的植物激素)。
教育手札
有個東北阿姨一天神秘兮兮的說給我做好吃的，一看是韭菜盒子，我說我不吃韭菜，阿姨說沒用韭菜。我猶豫了一下不好意思的吃了一口。媽呀，就是韭菜啊。
阿姨在一邊得意的說，好吃吧，你們這邊有賣韭菜花，這東西挺好吃的。
我: …………韭菜花也是韭菜啊阿姨
誠實豆沙包計劃
風箏飄帶
什麼感覺？！10年我到廣州總部出差幾個月，恰逢生日，一個人剛進公司，人生地不熟的，男友從北京飛來陪我過生日，好容易找到家東北菜館，要了一份韭菜盒子，咬了一口，家鄉的味道，眼淚直接就下來了……
蓮心紫蝶
在武漢上學，這裡也吃韭菜，雖然吃法有點差距，不過最離奇的不是韭菜而是一個三十來歲的婦女！她推著嬰兒車去學校附近包子鋪買包子，然後說了一句“兩個fei匪菜的”，我當時就矇蔽了，不至於三十多歲了還匪菜吧
只為志同道合丨
天府乾坤
自從來了廣州就只能每年回東北才能吃到的好吃的韭菜，廣州的韭菜只是外形像，沒有北方韭菜的味道一點也不好吃，我都想買北方的韭菜籽自己種，不光是韭菜，西紅柿和黃瓜豆角茄子 這些青菜都是東北的才好吃
用戶164340954
東北韭菜最好吃
