聚樂生活ing
首先豬皮毛處理乾淨
水燒開後，放入豬皮煮3到5分鐘
用筷子能插透即可（前幾部沒拍照，忘了）
豬皮撈出，刀刮掉上面肥肉，一定要乾淨，這個有點費事，一般裡面刮完，我皮外面也刮幾下，把浮油刮掉
切成丁
溫水洗，放適量鹽（我總覺得豬皮有一股腥味，鹽能去味道，也有放料酒的），靜置十分鐘
多用溫熱的水搓幾遍，主要去除皮上的油脂
水龍頭最後衝了一遍，去水
豬皮與水1:2.5比例（一碗皮凍，2.5碗水即可）
水與豬皮放入大碗裡，用盤子蓋上（有的用保鮮膜，不太贊成，總覺得塑料加熱很久，會有化學物質揮發出來）
多多防水，加熱很久，中間不打開的
大火燒開，然後轉小火，計時80分左右，太短時間皮凍不成形
出鍋，這時候你可以放著晾涼，然後放冰箱，24小時後可以吃
出鍋後，大碗也可以分出幾個喜歡的容器裝，晾涼後放冰箱（和上一個是一樣的，只不過放不同容器，出來型不一樣）
褒河風
豬皮凍透亮需要以下幾個步驟（1.2.4.5.7是透亮的關鍵步驟）：
1.買豬皮時要選擇儘量比較白淨乾淨的豬皮，不要有瘀血之類的。
2.豬皮帶回家後，先用拔毛夾拔乾淨豬毛，不要有殘留。
3.鍋里加入冷水，豬皮冷水入鍋，煮5分鐘左右。
4.從鍋裡撈出豬皮，冷水清洗下，將皮平鋪在菜板上，用刀颳去豬皮上多餘的油脂。
5.刮完油脂的豬皮實際上還是有少量油脂殘存的，再將皮放水裡，用小蘇打搓洗幾遍，直到油脂都清洗乾淨為止。
6.清洗乾淨的豬皮加入大料等進行燉煮，煮至少1小時以上，直到豬皮都完全煮化為止。
7.將煮好的豬皮汁用濾網進行過濾，過濾掉豬毛根等殘渣（之前步驟拔或刮除掉的只是豬皮表面的豬毛，豬皮內部實際還有殘留的毛根）。
8.將過濾乾淨的豬皮湯裝入容器，冷藏即可。
申聆
第一步:市場上買回豬皮，把皮上的撥乾淨，開火燒水煮豬皮，裡面放適量料酒去腥味，煮大約10分鐘左右（皮開始捲起）撈出。
第二步:用刀把豬皮上的油脂刮乾淨，開火燒水開後放入刮乾淨的豬皮，直到煮熟撈出，然後把煮熟的豬皮切成細絲。準備蔥段、薑片、料酒、適量鹽備用。
第三步:開火燒水開後把豬皮絲放入鍋中，加入蔥段、薑片、適量料酒,（醬油可自選:加或不加）煮大約30--40分鐘,看到豬皮汁發沾為止，快煮成接近糊狀，關火,把豬皮汁倒入容器中,揀出蔥段薑片。
第四步:把容器中的豬皮汁放在涼處或冰箱內靜冒冷凍，豬皮凍就形成了，切開即可食用。
綿山劉哥
這個天做豬皮凍不用放冰箱，室內溫度已經很低了，而且豬皮富含膠原蛋白，很容易凝固的。
要想做的晶瑩剔透，注意的就是生豬皮處理乾淨。
豬皮方薑片料酒醃製一下，炒一下水，煮出髒水油脂，冷水沖洗乾淨。
接著加水大火煮開轉小火燉煮，湯汁濃稠即可，味道自己調好就行，盛出保鮮膜封好放置一晚，第二天晶瑩剔透的豬皮凍就可以吃啦！
憶鄉味
先把豬皮過水焯一下，焯水之後颳去多餘的油脂，再把皮上的毛給檢查拔乾淨。切成小條，細一點，用熱水再衝洗幾遍，加水，一比三的比例，放蔥，姜，鹽，上鍋蒸，一個小時。放到容器冷卻後，就可以了，又彈，又明亮
淺寧半夏152
豬皮洗淨，去掉皮毛，涼水下鍋煮5分鐘，撈出沖洗乾淨，用刀把白色的脂肪刮乾淨，切成細條，再衝洗三遍，冷水下鍋，水要適量，燉煮2個小時，水和肉皮等量關火，放入容器，涼涼，放入冰箱冷藏一夜，切成薄片，裝盤，蘸蒜醬吃，人間美味！
時光沒有逆光
只需要多加一個步驟，做皮凍之前用清水浸泡豬皮，直到豬皮血水除盡發白，再進行烹飪步驟。
