思绪36583441
初学烘焙，建议从面包做起。
因为面包相对做起来简一些，在这里，向你推荐一款面包的万能配方，供您参考。.面包粉5000克，砂糖1000克，鸡蛋10个，酵母50克，改良剂25克，奶香粉10克，盐50克，黄油500克。 这个配方可以做汉堡等多种造型面包，希望此配方能给带来帮助，如有不明白的地方，请咨询。谢谢！ 喜中旺美食
首先要把烘焙用工具和原材料都准备齐全了。
（之前我写过一篇问答专门介绍过，大家可以参看——
准备开始学习烘焙，需要购买什么样的烤箱以及需要准备哪些常用材料和工具？）。
其实，烘焙没那么难的，熟能生巧。要说上手比较容易，成功率高的，我觉得木糠杯，烤饼干都可以吧。
1、木糠杯：
最简单的一款甜点，好吃好玩好做......
原料：饼干100克（早餐饼干、全麦饼、粗粮饼干都可以的）、淡奶油150克，白砂糖15克，
过程：1、饼干用料理机打碎，或者将饼干装入塑料袋，用擀面杖碾碎也行，
2、淡奶油+白砂糖，用电动打蛋器打至6~7分发，不清楚的话，也可以观察看状态，就是打发淡奶油出现纹路不消失的样子，比裱花的奶油状态稍软一点，这时的淡奶油，做木糠杯口感最好，
3、准备杯子或小碗，先铺一层饼干碎10克，再放入淡奶油20克，再铺一层饼干碎10克，再淡奶油20克......一层层的组装好，最上面一层是饼干碎，
4、做好之后，密封，放入冰箱冷藏2小时以上，再取出食用，这时的饼干碎已经被奶油浸润软化，此时用小勺挖一块，层次分明，ice cream般的口感，美味不过如此简单！
补充唠叨，
淡奶油部分的话，一般糖占奶油比例的10%就好，嗜甜的可以最多占至15%；糖也可以换成等量的炼乳，会更加香甜；如果做奥利奥木糠杯，由于奥利奥本身很甜，淡奶油部分还可以适量减糖。
做给小孩子吃的话，不想太甜的，同时还想让木糠杯相对更营养的，我通常会这么做，
饼干选用粗粮饼干稍带点咸味的，用其中的咸中和奶油中的甜，好吃又营养，解馋！
2、饼干类：
比较受大家欢迎的，如，蔓越莓饼干
原料：低筋面粉130克，蔓越莓干40克，黄油75克，细砂糖45克，蛋液15ml
过程：1、软化的黄油中加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀，再加入蛋液，搅匀，倒入切碎的蔓越莓干，筛入低筋面粉，用手揉成团，看不见干面粉颗粒即可。不可过多揉，防止面粉起筋，做出的饼干口感发韧，不酥松。
2、给面团整形，长方形或长圆柱形都好，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻1个小时以上，取出切片，每片厚度约为0.5cm，要薄厚基本均匀、摆入烤盘，饼干之间要留有一定的空隙，
3、放入预热170摄氏度的烤箱中层，上下火，约20分钟，至表面金黄色即可。出炉后，烤网上放凉，密封保存。
补充唠叨，
饼干一类，成功率高，做法都差不多，只不过很多都需要打发黄油，这款蔓越莓饼干则不需要，相对省事，你可以试试，成功感爆棚。
其实，好吃好做的饼干还有很多，如，我常在家做的花生饼干，玛格丽特，小孩子吃的磨牙棒，椰丝球，都好，随心所欲，有空试试。
热爱生活的你我，做自己喜欢的事，读书，烘焙，开心就好。欢迎关注，点赞，转发！
小猪吃饭121
初学者建议你还是去当地报班学习，这样老师会根据你的情况，给你制定学习方案，把基础打好。美味学院还不错，是新华教育集团旗下的连锁培训机构。
南京美味学院
学烘培先要学习洗烤盘开始
