農村冬天有哪些野菜可以吃嗎？

張家界小伍

農村冬天能吃到的野菜種類也是不少的，首先有大家都知道的芨芨菜，這個是非常鮮嫩的，包餃子，做湯喝，用熱水燙過之後涼拌都是特別美味的，也是小時候我們家餐桌上經常出現的一種野菜！

第二種蒲公英 也叫做黃花苗，是一種帶有苦味的野菜，但是它具有清熱解毒，退火的效果，尤其是冬天吃了，會將一年的火氣，毒氣都去除，來年迎接新的健康身體（家裡老人說的）。涼拌或者攤餅吃都很好吃！

第三種小野蒜 這種野蒜一般長在樹蔭下或者山背陰處，經常是成片生長，味道比一般的蒜要味淡，但是炒菜的時候放一些，或者和雞蛋一塊炒味道都特別鮮美！

第四種紫菜薹 紫菜薹和臘肉一塊炒味道特別好，除此之外涼拌，單獨炒都是不錯的食用方法！

第五種馬齒莧幹 因為馬齒莧在生長的季節特別多，家裡會一下子弄很多，然後綽水之後再曬乾，收起來密封保存，等到冬天的時候拿出來，用水一泡，炒菜或者做湯，味道都很好。另外馬齒莧有清熱解毒，涼血止血的功能，一般上火，出痘痘做點這個吃沒幾次就好了！

第六種苦菜 我們這也叫苣蕒菜 它的名字就說明了它也是有苦味的，經常吃苦菜可以清熱化溼，活血化瘀。一般都是用蒜蓉拌苦菜，或者苦菜燒豬肝！

第七種刺包 就是也叫刺老泡 長的有點像香椿芽，不過比它要大，而且有刺，嫩的時候可以吃！

第八種麵條菜 這是一種長在麥田裡的野菜，表面有灰白色，厚厚的長條葉子，長的像麵條，可以炒炒吃，放麵條裡吃都可以！

暫時想到的就這麼多，希望我的答案可以幫助到你，謝謝！

阿柒生活錄

在北方的農村，野菜大部分都是存在冰櫃裡的，我們這裡要有以下幾種：馬齒莧。春天或夏天挑嫩的挖回家，洗乾淨後用開水淖一下，控淨水後裝在方便兜裡放進冰櫃；也可以曬乾，吃的時候用水泡開；薺菜。春天的時候或秋天麥地裡會長很多薺菜，村民們挖了來洗淨後用水淖一下，控幹水後攥成團放進冰櫃裡，吃時用水泡開就行，一般包餃子用。還有兩種雖不然野菜，在我們這裡也非常盛行：香椿。春天的時候掰下來洗乾淨，裝在方便兜裡放進冰櫃，冬天用水泡開，炒雞蛋用；再一種非蔬菜就是槐花。摘了槐花洗淨裝方便兜放進冰櫃，一般用於烙小餅用。

-簾幽夢245

在熱帶或溫帶常見的有馬齒筧、蒲公英、車前草、薺菜等

V創星

我為大家分亨一下，農村冬天有什麼菜。

農村野大蒜，味口很辣
農村野薺菜，包餃子有清香味道

溪頭聽花落

冬天，北方的農村是沒有新鮮的野菜可吃的，不過，老輩人傳下的辦法可以彌補這方面的缺憾，那就是夏菜冬吃——曬乾菜。

要說能吃的野菜有很多，比如抺醬吃的區區菜、苦菜，可以熬湯的青青菜、陽溝菜，還有淹鹹蒸熟當小菜吃的老牛舌(車前草)，這些野菜當然春天最嫩，最鮮，味最濃香。到了夏天，生髮蔓子草的時候，有一種野菜也開始生髮了，它就是馬齒菜(馬齒莧)，這種菜嫩嫩的莖葉，一看就感覺好吃。採回家用開水焯一焯，攥成團切碎，再放敲好的蒜泥，點幾滴香油，味美美的。如果不喜歡它有點酸，汁有點黏，那焯後就曬起來吧，好多才曬一點點。冬天用開水泡開，與大白菜一塊包包子，即不酸也不黏，一股特殊的野菜味很不錯的哩！

還有一種野菜，生長在鹼地上，成片成片的，叫刺蓬菜，吃法與馬齒菜基本相同，都是冬天用來包包子最理想的野菜了。

生活多彩719

東北的野菜，現在全都能吃嘍

看看您知道哪款，喜歡哪個菜

二龍湖小北

沂蒙山鄉村行

冬天的時候，農村的地裡有哪些野菜可以吃？

在北方的田地裡，路邊，到處都是野菜，

薺菜:是北方最出名的野菜之一，

它的營養價值很高，

我記得很清楚，

每次到了冬天，田間地頭都長著很多野菜，薺菜，蒲公英，還有很多野菜不知道它的名稱，總之，營養價值很高。

每次快到做飯的時候，三五成群的人們都去地裡挖野菜，

特別是麥地裡長的野菜最多，野菜的味道不錯，

那些野菜，都有藥用價值的。

雖然我現在，在異地，很少吃到家鄉的野菜，但是家鄉的味道永遠不會忘記的！

河寧廣潮汕

冬天的野菜少，不多。川東地區的人喜歡吃“折耳根”(一說側耳根、脆子根、魚腥草)。大棚裡的“折耳根”不受歡迎，吃起來不夠香。野生的“折耳根”很受青睞，市場上四至五元一斤。

冬天，閒著的少男少女會提上籃子扛把鋤頭在田野坡坎上亂挖。因為這時候的“折耳根”苗早就枯萎化燼看不見了，說是亂挖其實不是，那是平時就看到這裡那裡有或是聽別人說這裡有。少頃即有收穫。過年期間還是一道特色菜，挖得多就拿去賣，好賣得很。“折耳根”開胃。

還有野蔥，很香的。炒臘肉炒土豆絲燒酸菜湯放少許甭提多香了，最香的是冬天的野蔥。林裡田間都有，冬天裡的那一抹蔥綠格外顯眼。

運氣不錯的話，山林裡的陳年爛樹樁上會碰上一大堆菌，這個菌也是美味。

野菜跟野味不同，不說野味。

泉水叮咚149502785

我老家是山西運城地區的冬天的野菜有

1. 麥參子（同地地菜）
   

2.滿切根（油菜花冬天時候的）

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