海纳百川221247112
肉丸子汤，平常多煮给小孩吃，我经常煮的是番茄煮肉丸子汤，因为颜色好看，汤也好喝。
先将猪肉剁成馅，加入姜蒜沫，葱花，鸡蛋清，芡粉，盐一起搅拌均匀，番茄去皮切片备用。
锅中烧油，放点姜蒜炒香，加番茄炒出汁，然后加点水，烧开后，可用小勺子把肉弄一成圆圆的形状，将肉丸子一个一个放入锅中，煮五分钟左右即可。
也可以煮冬瓜肉丸子汤，还有菜叶肉丸子汤。
人生百味美食部落
肉圆作为大众菜肴，基本上家家户户都会做做成汤的可以叫做肉丸子汤，做大一点的，就是狮子头，还可以清蒸红烧，油炸等等……这里分享一个冬瓜肉丸汤
冬瓜肉丸汤
一主料：二八肥瘦猪肉300克
二配料：冬瓜200克，葱姜各十克，胡椒粉五克，盐八克，味精鸡精各五克，料酒十克，香油十克
三工艺流程：1，将二八肥瘦猪肉末加底味加料酒加葱姜水，搅拌上劲再加入少许的生粉备用。2，将冬瓜去皮切成薄片备用，3，起锅烧水将冬瓜焯水备用，4，起锅烧水条路低位水开，以后用手把丸子挤成一个一个的烧开以后撇去浮沫下入冬瓜烧开淋入香油，撒上葱花即可出锅食用！
四注意事项：1，肉圆加水，一步一步的搅拌上劲，葱姜水要1点1点的加！
2，冬瓜切薄片，不要切太厚，这样口感好！
一饭一菜
肉圆也叫豆腐圆子是我们这里经常做的一道菜。很多的酒席宴席，比如说农村的宴席呀，都会有这道菜。肉圆加上那个豌豆尖，这是一道比较清爽可口的菜。
关于这道菜的制作方法，我有自己的一套。
材料的准备如下：
第一豆腐，要选嫩嫩的那种豆腐。在市场里面挑选一家。要闻一下淡淡的豆腐清香，豆味清香，就可以买了。
第二个菜是豌豆尖。要选那种粗壮的嫩嫩绿绿的豌豆尖，会比较新鲜，回到家的时候淘洗两遍，然后把那个老的那个感去掉，只留那个头，这样吃起来会比较鲜嫩鲜爽，有豆尖的清香。
第三个是猪肉，要精选猪后腿肥瘦相间的肉要选那个肥肉亮亮的那种，这样的猪会比较生态一点，而且没有异味后腿肉会很嫩的。
第四个木薯粉，木薯粉的作用是把那个肉腌制了以后，它的加入会比较那个滑度和嫩度，这样口感会比较好。
作料的准备：生姜，食盐，小葱，香菜，花椒，海鲜酱油
制作方法如下：
1，取500克豆腐，嫩豆腐。放入碗里，揉捏揉碎。
2，猪后腿肉用打肉机打碎。不用打那种太细那种，还是稍微有点不太粗的那种。
3，加入各种作料，根据个人口味来添加吧，这样就可以一起把打好的猪肉和豆腐揉捏均匀入味。这样这个豆腐圆子就做好了。
下锅开煮，把水烧开以后，火调小🔥就行。把那个豆腐圆子，用勺子一个一个的挖，一勺一个，然后用手轻轻的搓捏一下。一个个下锅。拂去油沫子，煮个五分钟就熟了。最后将清洗好的嫩豆尖，全部放入锅中一分钟开了水开了即可。
起锅上盘，在汤盆里面挖一勺猪油最好，这样的话那个汤看起来会油亮油亮的比较有新鲜的食欲感。撒上葱花增加菜汤的靓度。
总结一下我的这道菜特点，整个菜豆腐圆子，看起来新鲜绿绿，白白嫩嫩入，入口感很香很滑很很有质感，吃起来。豆腐的嫩度和肉的嫩度都被那个木薯粉滑度带入口中。
最后，谢谢大家耐心的解读我的制作方法，你有没有想和我一样做一道这这个香香绿绿嫩嫩的豆腐圆子呢？
普洱的少华阿娇
放点马蹄爽口清甜可口
玩古西南贰百虎
我都做过了可以看一下😊
