吃货历史观
北京不仅是首都，也是一座美食城，她有着悠久的历史和无限的文化底蕴，如果你来北京旅游我建议你品尝一下北京的地道小吃。
1.北京烤鸭 烤鸭起源于南北朝是宫廷菜，用果木烤制，用的是北京特有的填鸭，把多余的油脂烤出外焦里嫩，配以甜面酱 章丘葱段 黄瓜 小薄饼，被誉为 天下美味。
2.老北京铜锅涮肉 传说是努尔哈赤打仗时发明的一种吃法，养肉切成薄片 ，在锅里一涮，沾上由麻酱 红豆腐 韭菜花辣椒油香菜配的小料，那叫一个香。
3爆肚 把牛肚或羊肚用碱水洗净切成条装，在沸水中烫10秒钟捞出，拌上 麻酱 韭菜花 辣椒油豆腐汁，又脆又香。
4.面茶 一般是作为早点出售，用小米面或糜子面 用芝麻 香油等炒熟熬制，喝面茶不能用筷子和勺子，手拿碗转圈喝，是一种滋补佳品。
5.炒肝 是北京传统早点的重要组成部分，具有汤汁油亮 蒜香浓郁 肥而不腻 滑爽可口 稀而不懈的特点，。
6.豆汁 这是一个比较有争议的小吃 爱吃的喜欢的不得了，喝不惯的难以下咽，喝它必须配焦圈。
7.卤煮 是将火烧 炖好的猪肠猪肺 放在一起煮的美食 因为原来肉贵 劳动人民就用猪下水发明了这道美食。
8.焦圈 用油炸制的一种面食 独具香 酥 脆的特点 易于保存和豆汁是绝配。
9.老北京炸酱面 炸酱面是平民百姓的美食，酱料一般用干黄酱 北京甜面酱，加入肉丁葱姜熬制，配上豆芽 黄瓜 香椿等蔬菜。
10褡裢火烧 因为制成以后像过去人背的褡裢因此得名，制做时把面皮擀好放肉调好的肉馅 两头不封口放入平锅煎制金黄 趁热食用。
天赐飞翔6
炒肝还是不错。
小猪在他乡
书美专栏
北京小吃很多，背靠皇城根，有宫廷，民间的综合到一块，比如炒肝，卤煮，焦圈，豆汁，豌豆黄，，驴打滚艾窝窝，小窝头，灌肠等等 其实爱吃的东西因人口味不同，喜欢的也就不一样了 个人比较卤煮 味厚，加点蒜汁，香菜，辣椒油，味道好极了
雨中行173715566
北京的小吃很多，比如卤煮，炒肝，爆肚，油茶，炸酱面等等。不过最能代表北京特色的就是北京烤鸭！！！要说我最爱吃的小吃就是炒肝。
水木年华青春常在
北京的小吃有很多，芝麻凉糕，红枣糕，面茶，门钉肉，炒疙瘩，褡裢火烧，芸豆卷等等。
我最爱吃的是“芝麻凉糕”，芝麻凉糕是北京地区特色传统名点之一，口感软糯，香甜可口。
飞飞燕子362212079807
老北京卤煮，来碗卤煮放点辣椒油，香菜，再来二两小酒，真是给个神仙也不换呀，
赵哥走天下666
北京烤鸭，全国闻名！
非凡面艺果蔬包
天天吃也不烦的就是麻酱烧饼，早点是它，涮火锅主食是它，正餐夹几片酱肉还是它，最接地气最家常的北京小吃。
闲聊亨特
北京小吃当然是卤煮火烧了！火烧还得死面的有嚼头
