赵萍安徽
我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第361个原创回答。
“家里南瓜太多了，怎么快速吃完，怎么做好吃?”很高兴和友一起探讨这个问题。说到南瓜，也是我家最爱吃的粗粮之一，作为我家“行政主厨”——我妈来说，也会将南瓜变换出不同吃法，当然我会拿出吃货的精神，研究了几款南瓜甜品，和家人和各位好友分享美食也是我的幸事！
1、南瓜粥——最简单又好吃的做法
我和我妈都爱熬南瓜粥，唯一区别是我熬的南瓜粥略稀，我妈做的就比较稠，各有特色。这是我妈做的早餐！南瓜粥里面食材不限制各种米、坚果、百合、红枣等都可以放，只要味道和口感不冲突。
2、南瓜饼——既简单又美味的点心
南瓜蒸熟，加入糯米粉和面，里面可以包上豆沙馅，放在油锅炸至两面金黄，或者说是放在蒸锅蒸熟，都是非常不错。
3、南瓜奶糊/奶昔——粗粮饮品最健康
南瓜的热量比较低，只有22kcal/100克。而且自带甜味。南瓜蒸熟，放入适量牛奶打成奶糊或者奶昔味道都不错。它还富含膳食纤维，能帮助我们消化吸收，是一款很不错的粗粮。
4、胡萝卜南瓜紫薯蛋糕卷
这是一个粗粮组合的蛋糕卷。蛋糕片的部分加入了胡萝卜泥和南瓜泥，使整体热量更低。在夹馅的部分，用紫薯泥代替了淡奶油，整体的口感，粗细搭配非常好，而且热量也比普通的蛋糕卷要低很多。瘦身喜欢吃甜品的伙伴们可以在早餐时吃一块解馋哟。
5、南瓜酸奶慕斯。
慕斯中使用到的淡奶油也是热量比较高的。配方里我们用南瓜和酸奶这样相对热量低一些食材，来部分代替淡奶油，不仅口感独特，而且热量更低。喜欢的伙伴们可以尝试一下。
6、南瓜戚风蛋糕
如果你喜欢南瓜的自然颜色又爱它特别润的口感。苦恼于每天只是吃原味的戚风蛋糕的时候，想要换换口味，你就可以试试这款蛋糕。南瓜戚风蛋糕，口感是润而不湿、松软，并且在色泽上非常好的保存了南瓜的自然颜色，比起用食用色素上色更为健康！
7、南瓜芋圆
相信很多伙伴是挺喜欢吃鲜芋仙的芋圆的，大家看到这些有紫色、黄色、白色等颜色，其实自己做的话，也完全可以做出来。而且用料更健康。说到南瓜吧，南瓜也是可以做芋圆的。做出来颜色是淡黄色非常靓丽。只需要南瓜泥和木薯粉。
配比大概是2:1，按照实际面团干湿度去调节，你的南瓜是蒸熟的，建议压去一部分水分再去进行和木薯粉混合。
我这儿有一个小方法给到大家。南瓜切成薄片，微波炉里面用高火转几分钟。然后南瓜的话就熟了，直接碾碎成泥就可以使用了。这样比蒸熟的南瓜泥少了很多多余的水分。
以上就是我们我家对南瓜的一些吃法，希望对友有参考和帮助。喜欢后四款南瓜甜品的做法，也欢迎关注我的头条号“文章”一栏查看相应食谱。
以上就是Vivi对“家里南瓜太多了，怎么快速吃完，怎么做好吃?”这个问题的一点观点和看法，期待在评论区与大家有更多沟通！
纯手工作答，如果Vivi的回答对大家有帮助，欢迎大家点赞、转发分享和关注Vivi来支持我吧!友的一评一转都是对Vivi最大的肯定和支持，期待再次沟通！
伙伴们，你最喜欢怎么吃南瓜呢?快在评论区与我分享吧！
吃货小筑Vivi
南瓜饼
食材：熟南瓜、糯米粉、细砂糖、食用油
做法：
1、南瓜去皮，切成薄片，蒸熟，水沸腾后下锅蒸，大概蒸12分钟。
2、将南瓜，糯米粉，细砂糖混合，揉成面团，如果觉得面团粘手，可以适量添加糯米粉。
3、分成一个个小面团，压扁。
4、热锅，下油，然后加入南瓜饼坯，慢火煎透即可。
南瓜花式馒头
食材：南瓜、面粉、酵母、白糖
做法：
1、南瓜煮熟晾凉。
2、将面粉、熟南瓜、酵母、白糖混合在一起搅拌均匀，揉成面团后盖上湿布静置至发酵。
3、将发酵好的面团揉搓排净里面的气体后切成同样大小的面剂。
4、擀成薄圆片，如图样重叠。
5、卷起成圆筒样。
6、用刀在卷好的面剂中间一分为二。
7、照上面方法全部将馒头做完后，将花式馒头放入蒸笼，二次醒发10分钟。
8、锅中加适量水，将醒发好的花式馒头放入，大火将水烧开后改中火继续蒸15~20分钟，熄火后静置3~4分钟后再揭开锅盖，将馒头取出即可。
海南新东方烹饪学校
南瓜有很多种做法，下面叶子来分享一些做法：
一、南瓜饼
食材：
南瓜200克、糯米粉200克、白糖25克、白芝麻15克、油适量
南瓜蒸熟或者用微波炉叮熟后碾成泥或用料理机打成泥；
加入糯米粉和白糖拌匀，揉成面团；
搓成小圆球，表面过上生芝麻；
锅里加入适量油烧到四成热的时候下入南瓜球油炸，炸到膨胀后用锅铲均匀用力按压，然后等再次膨胀，这样就能炸出空心的南瓜饼来。
二、蒸南瓜
南瓜可以当主食，直接蒸着吃，比如和山药、红薯、花生一起蒸个五谷丰登。
三、烤南瓜干
食材：
南瓜适量、蜂蜜适量、油适量、熟芝麻适量
南瓜切成薄片；
刷上适量油和蜂蜜，撒上芝麻；
放入烤箱中层，上下火，200度，烤半小时左右，具体时间要根据南瓜的厚度、含水量以及烤箱性能来决定。
四、糯米南瓜
食材：
南瓜500克、糯米250克
糯米提前泡6个小时左右；
南瓜切成片，均匀码放到糯米上面，加入适量水，水的多少和平常煮米饭的比例差不多就行，蒸熟即可。
五、豉香蒸南瓜
食材：
南瓜适量、豆豉适量、大蒜适量、泡椒4个、生抽适量、油少许
锅里加入适量油炒香蒜末、豆豉和泡椒；
然后加入适量生抽和一点点开水烧开；
将做好的酱料汁淋入切成片的南瓜上；
蒸熟即可。
以上所有做法在叶子的公众号“叶子的小厨”里都可以找到具体详细步骤，有任何疑问欢迎到公众号留言，叶子会不定时一一解答，爱美食爱生活的叶子在那里等您哟。
叶子的小厨
南瓜的做法很多很多，比如南瓜饼，南瓜馒头，南瓜蛋糕，南瓜粥，南瓜发糕等等，今天面点师就给大家介绍几种南瓜的做法
南瓜饼配方
糯米面二斤，白糖一两，南瓜泥一斤左右，猪油少许，豆沙馅适量，芝麻或者面包糠适量
制作过程: 把糯米面，白糖，猪油，南瓜泥和成面团然后包入豆沙沾上芝麻或者面包糠即可
（1）如果你用饼锅烙制南瓜饼你就沾芝麻用180℃的温度烙制即可
（2）如果你想吃炸的南瓜饼你可以沾面包糠然后放油锅炸至金黄即可
（3）南瓜泥没有准确的数量要看你南瓜泥的干稀程度来决定，只要把糯米面和成软硬适中即可
南瓜馒头做法
中筋面粉二斤，酵母十克，泡打粉八克，糖一两，鸡蛋一个，南瓜泥适量
制作过程: 把面粉，泡打粉，酵母，糖搅匀然后加入鸡蛋和南瓜泥和成面团然后揉匀醒五分钟下剂子，揉圆然后放入屉中醒发一倍大放蒸锅蒸十五分钟即可
上面都说的是主食所以接下来给大家配个粥的做法
南瓜粥
南瓜做粥相对简单，没有绝对配方，只有一些操作手法，接下来给大家讲讲南瓜粥做法
（1）把大米头天晚上用水泡上（这样可以让米充分吸收水份，第二天会比较节省时间）
（2）南瓜去皮洗净用锅蒸熟然后打成泥备用
也可把南瓜去皮切块熬粥的时候直接放里即可
（3）桶内烧水，烧开以后倒入泡好的大米然后等水开了转小火慢炖（可以少加些碱或者小苏打）估计熬制半个小时把秘籍拿出来用手捏一下感觉软的就把南瓜泥放入粥里边搅边熬，感觉粘稠即可关火
小贴士:
（1）一般新熬出的粥口感和味道不如熬好放十五分钟左右的粥味道好，
（2）熬粥要有耐心，你熬的时间久了才会把米香味熬出来，才会让粥的口感更好
厨房里的面点师
秋季是吃南瓜的好季节，在我家前段时间，我老妈给了几个老南瓜，为了尽快消灭掉南瓜，我就变换着成各种南瓜美食，那方法太多了，可以做成南瓜馒头，南瓜饼，南瓜粥，南瓜面条，等等一些做法，以上介绍的做法，在我的菜谱里都能查抄的到呦。
我就先介绍一款用南瓜做的高颜值贝壳面食，营养美味，用南瓜和面带着丝丝的甜味，使贝壳馒头吃着口感更佳。
食材准备：南瓜，面粉，白糖，酵母，豆沙
烹饪技巧及做法：
1、南瓜用削皮刀削去外皮，清洗干净，放在案板上，切成薄片，蒸锅中倒入水，水开后放入切好的南瓜，蒸大约十分钟左右。蒸好的南瓜倒入容器中，用勺子压成南瓜泥，蒸熟的南瓜很容易被压碎。
2、南瓜泥放至不烫手时，加入白糖5克，酵母3克搅拌均匀，在分次加入300克的面粉，用手和成软硬适中的光滑面团，盖上盖子，发酵1个小时左右。
3、面团发酵至2倍大，扒开有蜂窝状即可，发酵面团由天气温度来决定，发酵的时间长短，如果是冬天，室内温度低，就得延长发酵的时间。
4、在案板上撒上干面粉，放上南瓜面团，揉面排气，再分成大小均匀的面剂，取一个面剂，用擀杖擀成圆形，在用刮板，均匀的压出竖条，不要把底部给压断。
5、在压出的纹路上，用筷子在面片中间，夹一下，如图。
6、贝壳的纹路压好后，翻过来，放上一颗豆沙馅，（在发酵面的时间，可以把豆沙团成小圆球备用）
7、放上豆沙后，盖上贝壳的盖子，再用刮板在贝壳馒头的周围做出花型。
8、放在蒸屉上，饧面15分钟左右，再次在蒸锅中加水，水开后放入南瓜贝壳馍，开中火蒸20分钟。好看又好吃的营养"南瓜贝壳豆沙包"就做好了,松软香甜孩子见了超喜欢，值得一试呦.
每日菜谱
我是旷慧，健康系师姐。
小时候在农村，家里经常屯很多大南瓜，南瓜香甜可口，营养丰富，妈妈也是时常变着花样来做，怎么吃都不腻，南瓜怎么做好吃呢，请往下看吧。
南瓜的营养价值
南瓜富含类胡萝卜素、果胶、维生素C、维生素B12、氨基酸如赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等、矿物质如钴、钙、磷、铁等。南瓜中脂肪、蛋白质和碳水化合物都相对比较低，是一种健康营养的低脂低热量食品。
南瓜的花样吃法
一、南瓜煮粥
南瓜燕麦粥/南瓜小米粥/南瓜玉米粥
做法：
南瓜小米粥：先将大米、小米、糯米加适量水，用电饭锅锅大约熬煮半个小时。之后加入切小块南瓜再一起熬煮半个小时即可。
南瓜玉米粥：先将大米、玉米喳加适量水，用电饭锅煮40分钟，之后加入切小块的南瓜一起熬煮半小时即可。
南瓜燕麦粥：将大米、切小块的南瓜放入电饭锅中，煮粥模式即可，水开后加入适量燕麦即可。
二、南瓜糕点
南瓜丸子/南瓜饼/南瓜馒头
做法：
南瓜丸子/南瓜饼
1.南瓜去皮洗净后蒸熟压泥
2.南瓜泥加入适量的糯米粉和糖，南瓜丸子则揉成丸子状，南瓜饼则做成饼状。
3.锅中准备半锅油，烧至六成热，将南瓜丸子逐个下锅，炸至丸子金黄、焦脆后捞出。南瓜饼则用平底锅小火煎至两边金黄即可。
南瓜馒头
1.南瓜去皮洗净后蒸熟压泥
2.待南瓜泥冷却后加入适量酵母和面粉揉成面团；
3.揉成馒头蒸熟即可。
三、做菜肴
蛋黄焗南瓜
1.南瓜洗净去皮和瓤，切长条状。
2.咸鸭蛋去皮切成小丁；
3.葱切成葱花，姜切成小片；
4.坐锅点火放油，油热后煸炒葱花、姜片、咸鸭蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片翻炒均匀；
5.只有等到南瓜完全熟透后加入适量盐、鸡精调味即可。
南瓜蒸排骨
1、南瓜洗净，上部切出一个盖子形状，中间籽掏空
2.排骨洗净，用料酒、蒜末、酱油、麻油、盐、姜腌制二十分钟备用
3、在南瓜盅内加入腌制好的排骨，放在蒸锅里蒸半小时左右
4、装盘出锅即可
南瓜盅
1、南瓜洗净，上部切出一个盖子形状，中间籽掏空
2.金针菇、香菇分别加水泡软切块，火腿、竹笋去外皮后分别切块。
3.竹笋、金针、火腿、香菇依序放入南瓜盅，并加进盐、味素
4.整个南瓜盅放入蒸笼蒸大约十分钟即可。
四、南瓜煮汤
南瓜绿豆汤
1、绿豆清水洗净。。
2、南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。
4、锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸。
5、将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。
排骨南瓜汤
1、南瓜去皮切块，姜切片。
2、排骨放入开水中焯一下，去掉血末。
3、砂锅接足量凉水，放入棒骨和姜片，大火烧开小火炖半小时，加盐调味即可。
这么多做法，够花样了吧，今晚试试吧。如果你们有什么其他做法，请评论给我哈。
我是营养博士旷慧，2亿人都看过的营养师，关注我，了解健康饮食知识。
新版本减肥食谱已设计出炉，需要的小可爱请关注我头条号主页底部菜单栏”免费食谱“，或私信获得。
祝愿大家减肥成功！
减肥博士旷慧
南瓜牛奶浓汤
做法：
1、南瓜洗净，去皮，切成约1-2厘米的丁。
2、糯米事前泡好（大约八小时）。糯米大约不锈钢汤勺一勺。
3、牛奶约600克。
4、将上述材料及冰糖全部放入豆浆机中，如果给小孩喝，可加3-4块冰糖，然后加水至最高水位，选择营养米糊挡。约20分钟后，就可得到如丝绸般润滑香甜的南瓜牛奶浓汤了。
碎碎念
1、很多朋友都问我，放了牛奶会不会溢出，在这里郑重说明，只要不超过豆浆机的最高水位控制线，是不会溢出的。
2、我用的是1000ml，也就是一升的规格的豆浆机，一般是3-4人份的量。
3、给小孩喝，适当放冰糖，若果是大人或老人可不必放。。
芙蓉爱做菜
奶香南瓜粥
用料
南瓜 500g
牛奶 300ml
白糖 25g
糯米粉 20g
烹饪步骤
1.南瓜先切成块，去皮去瓤
2.切成片，装入碗中，盖上保鲜膜。在保鲜膜上戳几个小孔，放入微波炉里高火15分钟即可
（ 切片可以缩短南瓜在高温下变软的时间。如果没有微波炉，可以选择用蒸锅蒸致软烂）
3.将变软的南瓜用勺子碾压成泥
4.倒入锅中，加入牛奶和白糖。
5.糯米粉加水搅拌成糊状倒入锅中。如果太过粘稠，可以再加入适量的水，不停搅拌，小火慢炖。
6. 关火盛出，一碗奶香浓郁的南瓜粥就做好了。再配上法棍，不管是早餐还是下午茶都很适合。
槑文化
南瓜做法很多，可以拿来做菜，也可以拿来做点心，教你做一个好吃的南瓜派把，保证你吃了还想吃，做法如下：
南瓜是个好东西，营养非常丰富，不但可以拿来做菜还可以拿来做各种西点！今天 天健美食坊 就拿南瓜做主材料教大家做一道美味可口的南瓜派，保证你吃了回味无穷！想学的小伙伴们赶紧上车哦！PS：喜欢美食的小伙伴记得关注 天健美食坊，我每天都会更新不一样的美食教程！
首先准备食材：
低筋面粉 X 180g
黄油 X 70g
蛋黄 X 2个
糖粉 X 25g
淡奶油 X125g
鸡蛋 X 2个
清水 X 适量
食盐 X 2g
食材准备好之后，准备一个大容器，加入黄油70g，加入低筋面粉180g，加入食盐2g，然后用手抓匀，抓到颗粒状之后，加入蛋黄2个，然后抓匀，再加入适量清水，揉成面团，然后用保鲜膜装起来放冰箱冷藏半小时！
把南瓜切开去籽后，切成小块然后放蒸锅里蒸熟，蒸熟之后用汤匙把南瓜肉挖出来，压成南瓜泥，然后用个漏网把南瓜的水分挤干一下！
取出约150g的南瓜泥，加入10g的玉米淀粉，然后搅拌均匀，搅拌均匀之后再打入2个鸡蛋，搅拌均匀，再加入125g的淡奶油，搅拌均匀！
加入淡奶油的时候，顺时针搅拌，搅拌到无颗粒状，看起来很均匀即可，这样南瓜馅就做好了！
这时就可以从冰箱里把派皮拿出来了，派皮用擀面杖擀成扁平的长方形，然后把派皮用手压入模具里面，然后把多余的派皮弄掉！
派皮装好在模具里以后，就把南瓜馅汁倒派皮中间，倒满即可！然后烤箱预热180°C，放到烤箱里烤10分钟，然后转成165°C再烤20分钟!这样一个飘香四溢，香甜可口的南瓜派就做好啦！学会了的小伙伴，赶紧动手做起来把！
好啦！今天的美食教程就到这里！
如果你在阅读本文的过程中，有什么看不明白的步骤，请在本文下方给我留言,我看到后会马上回复你的哦！
如果你喜欢我的美食教程，记得关注天健美食坊哦！
最后，感谢你的阅读，我们下期再见！
天健美食坊
南瓜营养丰富，南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，果胶，类胡萝卜素，多种维生素与矿物质等，能能提高机体免疫功能，促进骨骼的发育，有利于预防骨质疏松和高血压，减少胆固醇吸收，保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激。做法也很多，下面介绍几种
南瓜饼
食材：南瓜适量，白芝麻适量，糖适量
1.将南瓜切片上锅蒸熟
2.蒸熟后用料理机打碎成泥，如果没有料理机的话就用勺子压成泥。然后加入适量白糖、糯米粉，和成光滑面团
3.将面团分成小团，压成扁平状，2面粘上白芝麻
4.下锅煎到两面金黄，熟后出锅
趁热吃
奶香南瓜羹
食材：牛奶100ml，南瓜300g，盐适量
南瓜去皮蒸熟
2.将蒸好的南瓜放入料理机搅拌成泥
3.将南瓜泥倒出，小火煮到冒小气泡，然后加入牛奶跟少量盐。
煮熟后就可以吃啦，表面可以倒一点牛奶或者奶油，撒点南瓜籽做装饰
南瓜发糕
食材：南瓜250g，酵母粉3g，面粉300g，葡萄干适量
1.将南瓜上锅蒸熟
2.南瓜捣碎加白糖跟酵母
3.再加适量面粉，和成面团
4.将面团均匀的铺在干净的容器内
5.将面团放到温暖的地方发酵2倍的样子
6.上锅蒸20分钟，熟了就可以吃啦
南瓜豆浆
食材：南瓜50g，黄豆50g，糖适量
黄豆提前一晚泡好，然后洗干净
2.将南瓜切块，跟黄豆一起放入豆浆机内，加糖加水搅拌
3.将煮好的豆浆过筛一下
趁热喝一杯，能量满满
香酥南瓜条
食材：南瓜300g，鸡蛋1个，面包糠适量，淀粉适量，盐1小勺
切好的南瓜段中放入1小勺盐拌匀，腌制20分钟
2.腌好的南瓜裹上一层淀粉
3.然后裹上鸡蛋液，再裹一层面包糠
4.入油锅炸至金黄，熟后出锅
吃的时候可以蘸一点点蜂蜜，也可以撒一层椰丝
