王茂強a雲南高原水果
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先說一說哪些果樹要嫁接
常見的蘋果，梨樹，桃都需要嫁接，而想無花果，石榴，獼猴桃等可以不嫁接，葡萄有的嫁接，有些不嫁接。
為什麼？
嫁接一方面是為了提高果樹的抗逆性，比如抗寒，抗旱，抗鹽鹼等非生物脅迫，還有需要抗生物脅迫，比如葡萄的抗性砧木的重要特徵是抗根瘤蚜危害。
還有一些砧木是為了使實現早果的目的，比如我們熟知的蘋果矮化系列砧木，櫻桃矮化系列砧木。
嫁接還可以提高樹體的抗病性，改變根系構型，讓樹體能更好的生長。還有不同砧木對元素的吸收利用不同。
我們現在的研究也在探究砧穗互作對果實品質的影響。
田園尋匠
果樹搞嫁接，就像天要下雨孃要嫁人一樣，是自然界裡的一種必然發展趨向。嫁接，主要是為了發揮不同果樹品種的雜交優勢，達到取長補短、揚優避劣的作用。桂農通理解為三點：
第一，每一個果樹品種都有不同的優勢和劣勢。
在現有的農作物品種中，品種的各種優劣長短，是各不相同的。同一類果樹中，品種特徵也是千差萬別的。長在地面往下的那一段，叫砧木；接在砧木上的芽條叫接穗。接穗長起來的樹體，才是我們真正想要的水果品種。
拿廣西當前種植得最火的沃柑來說，就是一個外來柑橘品種。要想在中國境內正常生長，必須要嫁接，找當地的柑橘屬科的砧木來嫁接。用國內傳統的柑橘同屬同科的品種作為砧木，如香橙、積殼等都可以作為沃柑的砧木。
這種砧木在國內的環境生長，屬於本地品種，當然在氣候適應和抗病性能等方面沒有問題。沃柑嫁接到這些砧木上後，可以藉助這些砧木的傳統優勢生長起來，又能在結果時發揮其豐產高產的優勢。
第二，果樹的嫁接培育就是為了取長補短育出新品種。
同一個品種的水果芽條，如果嫁接到不同的砧木上，就會得到不同生長特徵的果苗。就如剛才所說的沃柑，如果嫁接到香橙上，就會比較穩產高產，但也有其缺點，就是容易得潰陽病。
如果用積殼作為砧木，嫁接上沃柑的芽條，早產豐產特徵非常明顯，有不少果樹兩年已經開始掛果，進入第三年就開始盛產期了，但缺點就是容易出現早衰現象，葉片容易黃化。
有的時候，果苗培育往往會根據不同的種植戶要求，嫁接出不同要求的果苗。而不同砧木因此，通過嫁接，取長補短，取砧木的優勢，補芽條的劣勢，可以育出不同生長效果的果苗品種，這也是嫁接的最大目的。
第三，果樹嫁接必須是同科近屬的品種才能成功。
自然界裡的生物生存發展，講究的是適者生存，勝者為王，強者勝出。嫁接的好處多多，也是快速提升水果品質，快速繁育水果果苗的好辦法。
有的老果樹品種不好，可以通過高位嫁接，將樹的各個枝頭全部剪掉末梢，嫁接上其他品種的芽條，可以實現當年嫁接次年就結果的快速改造，也可以實現一棵果樹嫁接多個品種。
我所見過的就有一棵荔枝樹，通過高位嫁接，長出了桂味、黑葉荔、妃子笑等不同品種荔枝果，非常神奇。
當然，果樹的互相嫁接也不能任性，必須在同一科的果樹之間進行，而且屬性越接近就越容易成功，否則接上去也長不起來，這叫親和力不好。
關於果樹的嫁接，總的來說同一種水果中，不同的品種互相嫁接最容易成活。而其他的同科果樹之間，也都可以嘗試嫁接，實現最優組合，得出最具優勢的水果新品種來。
桂農通
為什麼果樹要嫁接？
還記得兒時農村，阿兮在野外發現棵小桃樹苗、杏樹苗，都會很興奮，挖回家要栽著，說要長大了吃桃子杏子。這時候母親會說一句：“桃核、杏核直接長出來的樹，是結不了果的。”問原因，母親也解釋不了，只說“需要嫁接”。
據阿兮瞭解，果樹之所以要嫁接，有3個目的：
1、種子直接種結不出好果實，必須嫁接。
農村人都知道，哪怕你用長得最甜最大的柿子種子種下，等樹長大後結的也不再是柿子，而是原棗（黑棗），學名君遷子。這個阿兮試過，確實如此。黑棗小小的，只有花生粒大，還有核，除非經過多場霜打，成為墨黑色，才褪去澀味變甜，曬乾後算是冬日不錯的零食。
蘋果，杏子，桃子，其實都存在同樣問題，哪怕再甜的果實留種，種下後都長不出原來的果實樣貌和味道，所以，農村人都知道，果樹一定要嫁接，用種子種植得不償失，不只是要用更長的時間果樹才能從種子長大，而且果實可能又小又澀。
2、果樹嫁接可以快速更換品種。
今年春天，阿兮家小果園的3棵嘎啦蘋果，就一棵樹嫁接了3個枝的早熟嘎啦新品種，為了改善授粉樹的優質水平。
而前些年膠東好多老品種富士果園，也正是以嫁接的方式，快速改造成更好更新紅富士，重新煥發了生機。
嫁接方式進行果園改造，時間短，效果好，一般春天嫁接，第二年則可開花甚至結果，2-3年後，則重新變為盛果期。若是從種子或小苗開始種，要到盛果期怎麼也得六、七年。
3、果樹嫁接可以達到一棵樹吃多品種果實的目的。
阿兮還記得兒時老家院裡一棵大把梨，就是被當年還是大隊果園技術員的大姐，嫁接上2枝葫蘆梨。真的看到不同的梨在一棵樹上高掛的時候，6歲的我對大姐非常崇拜。
大姐還用山棗練過嫁接技術，在一叢比較大的山棗棘的枝上，嫁接上幾枚家棗芽，後來長出的山棗個頭明顯大了，更酸甜脆嫩好吃。
綜上所述，是阿兮分析的果樹必須嫁接原因。嫁接技術這兩年在農村果園應用非常廣泛，尤其是在果園品種淘汰改換上，發揮了重大作用。您還知道哪些果樹嫁接的趣事？歡迎在評論區交流分享！
阿兮隨筆
這個觀點不是很嚴謹，果樹也不一定必須嫁接，也有不嫁接的果樹，但是不嫁接的果樹有或這或那的缺陷，果樹的產量和品質會受一定的影響，所以大部分果樹都採用嫁接。
果樹嫁接的好處![]()
果樹嫁接有諸多的好處。
能保證品種純正
能提前掛果
能提高抗逆性
果樹不嫁接的原因
無性繁殖的果樹無需嫁接
以制種為目的的特種果樹無需嫁接
不以採摘果實為目的的果樹也無需嫁接
果樹除了生產水果，某些果樹同時也是優秀的園林景觀樹種，不以採摘果實為目的的果樹，同樣也無需嫁接，這樣培育的果樹，沒有嫁接口，生長更結實，壽命也更長。
綜上所述，果樹嫁接的好處是保證品種的純正、提前結果、提高抗逆性；但是不是所有的果樹必須嫁接，一些特種果樹無需嫁接。
基層林業
嫁接是根據果樹的特性才嫁接的，有的果樹需要改變其生長特性，有的水果樹是需要根據地方氣候嫁接才能有好的表現，比如在北方的水果需要移到南方種植，南北方的氣候不一樣，南方的氣溫高，雨水大，那就通過嫁接的方式改變根性的變化，在其在另外的水土上能夠成活，葡萄樹的砧木就有很多種，像貝達，S04.3309,5BB等等，每一種砧木都有不同的屬性，抗寒，抗旱，抗病，抗高溫，等等，所以根據在不同的地方氣溫而選擇砧木，舉個例子在我們安徽江淮地區，我們園子就自己嫁接成功蘋果，而且表現非常好，在北方大約在9月後蘋果成熟，我們自己嫁接的蘋果在7月份就成熟了，這個時候成熟剛好沒有新蘋果出來，我們就在本地10元/斤採購賣完了，下面發幾張我們自己嫁接的蘋果樹和葡萄樹。
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東豐農業園
嫁接分兩種情：
一是育苗嫁接：
將優質品種的枝條（稱作接穗）嫁接到另一種帶根系的作物上（稱作砧木），目的就是利用接穗結果，保證品種果實原來的優異性狀，另一方面利用砧木改變原品種的枝條生長性狀。
比如生產上蘋果苗木培育，常用八稜海棠做砧木，就是利用其根系發達、抗病力強、耐旱耐澇能力強的特點，保證地上果樹能夠健壯生長，而利用M9等矮化自根砧或M26矮化中間砧，則能減少地上枝條的營養生長程度，更有利於成花，早豐產。大櫻桃常用大青葉以及吉塞拉也是同樣目的。
二是大樹嫁接：
將優質品種的枝條（稱作接穗）嫁接到另一棵同類的老品種上，目的就是更新老品種，但是接穗容易受原來的老品種的影響而發生變異，不一定都能出現新品種的優異性。
煙臺大為農科
果樹嫁節，蘋果樹，在育山楂苗後，再皮節為蘋果樹，隨者市場發展，一般果農將品種不好，晚熟品種再嫁節為早熟品種。目的是為了增加經濟收益。在早熟期，一般不是農忙季節，早熟果比晚熟果較益要好。一般有皮節，與嫁節兩種。如是高節換頭，選譯皮節較好，因皮節生長快。但缺點是必須用細木棒用繩堅固，因防大風颳壞。
286草民
圈外人也來接個招。為了保證遺傳特性得到完美繼承。如果採用種子繁殖，授粉期間花粉不純（花粉是漫天飛舞的，好的差的都有），長出來的結果就不容易控制，有的樹需要多年結果以後才能看出來好壞。無性繁殖（嫁接就是其中一種），保證了品種的良好基因，直接接到砧木上，砧木通常有抗病、抗蟲、生命力強等優點，作用是給接穗輸送養料。二者結合，優勢互補。
鍾離子曰
不是果樹要架接，而是人在操控他。為什麼木偶會上舞臺表演。
愛普頓農場751
嫁接是人們在長期生產實踐中總結出來的最便捷、最高效的改變品種品相、個頭、味道等的手段，嫁接有父、母本，是有性繁殖，具有雜交優勢。若長期用同一品種繁衍，就會出現蛻化，反祖、產量低等現相。因此，想讓品質更優、後代更旺，必須嫁接。
