营养师赵素华
我是从前慢，这是我平常的做法，可以试试哦
准备材料:
1.牛腩
2.番茄2个
3.洋葱
4.葱、姜、番茄酱、盐
制作步骤:
1将牛腩洗净后，冷水下锅焯水除去浮沫，捞出洗净备用;
2干净的锅中入油，将葱头和姜放入煸炒出香味，再将洋葱放入煸炒两分钟左右，将切成小块的番茄入锅，翻炒出汁; (一 定要出汁哦，这样才香)
3将焯水过的牛腩放入锅中，翻炒后加入水，加入一勺番茄酱，盖上锅盖大火煮开后，转小火炖煮40分钟; (水一定要加够，中途不能加水，不然会影响口感)
4炖煮差不多后将切成大块的番茄入锅煮三分钟，最后加入适量盐，撒上葱花就就已出锅啦!
剪鲜美的汤就做好啦，酸酸甜甜的超级好喝，快动手
从前慢icon
西红柿牛腩汤是我的拿手菜之一，儿子非常肯定我的制作，称赞这是一道即营养又美味的汤，是他最喜欢喝的汤。 
我们常见的牛腩肉是指牛腹部靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的牛肉块，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，也可称为牛腩，另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也称作牛腩，这几个部位的牛腩肉特别适合炖煮、煲汤或是红烧。
西红柿牛腩汤比较营养和美味的做法呢就是清炖。
主要原材料自然就是西红柿、牛腩、茄汁黄豆。
1、\t将牛腩切成块状，冷水下锅，煮开撇去血水浮沫，同时高压锅加适量的开水。
2、\t将经过煮出血沫的牛腩肉捞入高压锅中，时间调为 15—20分钟。高压锅自然冷却后备用。
3、\t起锅放入少量的食用油，将西红柿切块进行煸炒，西红柿炒出汁水后放入茄汁黄豆继续煸炒均匀。
4、\t将高压锅内牛腩汤放到锅内煮开后调入适量的盐即可。
这道菜的菜品特色是做法简单，营养丰富，小白级即可操作，由于牛腩的脂肪含量较高，高压锅煮熟后汤厚味浓，无需加入过多的调料就可保正汤品浓香十足。制作这道汤时，西红柿要选择熟果，不但因为熟果西红柿含有丰富的维生素C，以及大量的具有抗氧化作用的番茄红素，还因为熟果西红柿具有芬芳的硫化物，以及异常丰富的甘味谷氨酸。谷氨酸和硫质香气较常见于肉品中，在果实中很少见，因此西红柿先天适合用来为肉品增添风味，甚至取代肉的滋味，而且还能帮助酱汁及其他综合配料提升味觉层次和复杂的风味。
赵素华 国家二级公共营养师/高级面点师/大连市营养学会理事/大连营养师俱乐部讲师/王兴国营养特训班第一期学员/大连市首届营养师大赛二等奖
营养百事通
这样炖出来的西红柿牛腩汤，汁浓味美，一出锅就满屋飘香，十分诱人，牛腩软烂鲜香，汤汁酸甜可口，我家隔三差五就炖一锅，营养又美味，全家人都喜欢，下面我把做法分享给大家。
准备材料：牛腩600克 土豆1个 西红柿4个 洋葱1个 冰糖30克 香菜（适量）
西红柿从顶部划十字。
淋入开水浸泡3分钟。
西红柿剥去外皮。
洋葱切掉两头，再切成小块。
土豆去皮，切成2厘米大小的方块。
西红柿切掉蒂部，然后切成小块。
牛腩切成块状。（最好选有些筋筋攀攀的牛腩，炖出来的肉又软烂又好吃）
牛腩冷水下锅焯水，便于煮出血水。
开锅后煮5分钟，撇去浮沫。
捞起牛腩，沥干水分。
取净锅，热锅放油，下入洋葱煸炒出香味。
下入一半西红柿，炒出茄汁。
下入牛腩翻炒均匀。
加入1勺料酒。
几滴老抽，1勺生抽。
翻炒均匀。
把牛腩倒入电压力锅里。
倒入开水，没过肉块即可。
按压肉/鸡档压30分钟。（家里有老人和小朋友的，可以压40分钟，更软烂更适合老年人吃）
30分钟后，待压力锅气阀落下，下入土豆。
加入剩下的一半西红柿。
加入20克冰糖。
6克盐。
适量胡椒粉，拌匀。
按压大火收汁，煮10分钟。
再盖上盖子焖5分钟。
起锅，装盘。
放入香菜，美美的，开吃吧！
欢迎关注小鱼私厨，看更多美食做法，小鱼在这里等你哟！
小鱼私厨
牛肉的营养价值大家都是再清楚不过的，很多人都喜欢在家烧菜的时候主打牛肉的菜品，其中西红柿炖牛腩是一道很家常又很下饭的菜，不仅味道鲜美而且营养丰富，虽然现在有很多简化的做法。不过要想真正做到美味还是需要下点功夫的。下面我就介绍一下自己的做法吧。
准备食材：
牛腩500克，西红柿5个，洋葱半个。秘密武器一个，调味包：姜片、大料、桂皮、香叶、山楂3个或者柠檬半个，生抽15克，料酒10克，冰糖或者白糖10克。
做法：
1、牛腩最好用凉水泡一小时，中间要多次换水。
2、把牛腩切成麻将大小的方块，把西红柿四个切成不大不小的块状待用，具体切成什么样子看你喜欢。
3、热锅凉油下入牛腩和洋葱翻炒，然后放入生抽、料酒，把之前的调料包连同牛肉直接放入高压锅，准备转入高压锅焖煮，大概40分钟即可。
4、继续热锅凉油下入切好的西红柿翻炒也可以加入适量番茄酱，然后加入适量的水。这时要下入秘密武器了，土豆一个！土豆去皮切成细丝，越细越好，加个土豆的目的是让汤汁自然粘稠，小火盖盖慢慢熬制。
5、大概二十分钟汤汁就基本可以了，把牛肉（只放牛肉不要调料）放入汤汁中继续焖十分钟后根据自己口味添加食盐，关火盛出撒点葱碎点缀一下就可以吃啦。
我是妖夜，爱吃爱玩爱旅行，更爱和你分享美好的一切，喜欢就关注我吧！
妖夜行摄食光
西红柿牛腩汤，又叫西红柿炖牛腩，这是中餐厅，几乎所有大小餐厅都有所销售的一道菜品。也是老少皆宜的一道菜品，受到很多食客的青睐和追捧。
它的食材一定是选用牛肋条肉，肥瘦相兼又有肉筋搬了一条肉切成比色子大小的块，用清水浸泡三个小时左右，去除血水和杂质（如果有老人牙口不是很好，可以在泡牛腩的过程中，加入一些食用碱面有淡淡的碱面味就可以，最后把碱面未清洗干净），锅里凉水加姜片，料酒，倒入牛腩中小火焯水，撇去浮沫倒出控水，用热水冲去浮沫（凉水会使肉收缩）。
锅里放色拉油，加入一点白糖炒成糖色，倒入牛腩煸炒，加香叶，八角，丁香几粒，草果（拍破），姜片葱段翻炒均匀出香味（不需要加老抽一类调色），（也可以把香料装进香料包加水以后放入），从锅边加入清水，放入胡萝卜，芹菜根，大火烧开改小火加入胡椒粉，盖锅盖焖炖40分钟。土豆切块，洗干净放入牛奶中，8到10分钟即可。西红柿改十字花刀，开水烫一下，去皮切块。锅里少许色拉油，葱花，倒入西红柿，小火煸炒出西红柿的红色加少许清水熬成西红柿汤汁。挑出牛腩中的生姜香料（拿出香料包），胡萝卜，大葱芹菜根是可以食用的，不需要挑出来扔掉。倒入西红柿汤汁中加咸盐味精调味烧开，煨两分钟入味即可。
也可以加入洋葱，圆白菜，大白菜粉条，宽粉，油菜，蒜苗段，香葱段，木耳，豆腐，腐竹等辅料。
这里不需要加老抽调色，也不需要加鸡精，画蛇添足。
陕西憨厚娃
娟子来为大家介绍这道西红柿牛腩汤的具体制作方法，喜欢的可以照这个方法做；
牛腩、西红柿、葱结、姜片、料酒、盐、味精、胡椒粉
1；先将牛腩洗净，放入冷水锅中烧开，撇去浮沫，捞出放入高压锅中煮熟，捞出晾凉
2；将西红柿用沸水烫片刻，捞出撕去外皮，切块
3；牛腩切成片
4；锅中倒油烧热放入葱结、姜片、牛腩煸炒，加入浓汤和料酒烧开，撇去浮沫
5；再加入西红柿块，加盐、味精、撒入胡椒粉，拣去姜片和葱结，起锅，倒入汤碗中
6；一道鲜美的西红柿牛腩汤就做好了
您觉得娟子做的这道西红柿牛腩汤如何？有什么建议请留言，想看更多的视频请点击编辑个人信息。
娟子美食记
准备: 牛腩500g左右，新鲜西红柿3~5个，尖椒3~5个，适量的姜片，葱花，一些食用植物油，盐、白糖。
1，先用冷水把牛腩仔细冲洗干净;
2，把牛腩
切成肥瘦相间的小块，不用太大一块，太大难入味;
3，把牛腩放冷水锅中烧开，焯一下，除去浮沫，然后在牛腩6~7分熟时捞出，沥水备用;
5，将洗净的西红柿用十字刀从顶部切开;
6，把尖椒切成圈状;
7，热锅后，放入少许植物油，将姜片、葱花爆香，再倒入牛肉翻炒一会，然后放入西红柿翻炒2分钟，待西红柿略微出水后，加入一点花椒油;
8,再往锅中倒入清水（山泉水尤佳）盖过食材，加盐、糖各适量，大火煮开汤汁后转小火再慢炖45分钟; 
9，最后将尖椒圈放入锅中，再炖5~6分钟，起锅即可食用。
这样做出来的西红柿牛腩汤味道鲜美、口齿留香，让人食欲大振，还有很高的营养价值。
如云水般流淌
西红柿牛腩汤，既含有丰富的营养，又可口美味，非常的下饭。配上一碗白米饭或浇上一盘面条。都非常的好吃的。选择好西红柿，最好选择熟透后的，不知道大家的想法是否和我一样。反正我每次都选那种特别硬的西红柿，好多时候那种西红柿切开后里面的籽特别绿，有药物催熟的感觉。
先将西红柿烫一下，这样容易揭皮。将西红柿皮揭下后切丁备用。将牛腩清洗后就切块备用。在准备一个洋葱切圈，我喜欢切圈。葱白切丝、生姜切丝。红辣椒切小块。花椒大料准备好备用。
锅里放水大烧开，放花椒大料，我每次会放点自家的桔皮。每次吃完桔子后将桔皮晒干后储存起来，炖菜的时候放点进去，能去肉的味道，既经济又实用。而且还解油腻。大家可以试试。将调料在锅里煮一会儿后放入切好的牛腩，大火烧煮十分钟左右。 
将锅里的泡沫拿勺子舀出来，在把里面的花椒大料捞起来，牛腩捞出来沥干水份，汤留着备用。锅中放油中火烧热油后放入葱姜爆香后放入腩爆炒分钟后放入西红柿起翻炒，放入适量盐后将煮牛腩的汤倒入后大火烧开后转小慢炖。看到牛腩熟透后就可以放下准备好的其他蔬菜，两分钟后起锅就好了。在根据自己的喜好配一份主食就大功告成了。缨络易水寒
家常西红柿牛腩汤，简单易做，营养美味，开胃爽口，老人👴👵小孩👶👲都爱吃…😝😝。
主要食材：牛腩500克 西红柿4个
配料：葱、姜、蒜、料酒、八角、花椒、白糖、胡椒粉
做法：牛腩切块，锅中烧水，水开后将切好的牛腩放入锅中焯水，并放入少许料酒和姜片，以去腥味。焯出血沫后洗净备用。
西红柿用开水烫过，然后去皮。开水烫过的西红柿很容易剥皮。总菜单在底部划个十字刀，一撕就撕开了。然后切块备用。
热锅冷油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒，煸香。嫌香料口味太重的，可以不放。
放入牛腩块煸炒，加少许料酒
将煸炒好的牛肉放入砂锅内，加足开水，大火烧开，关小火炖约1小时，使汤汁浓稠、牛腩软烂。炖的时间长短，牛腩的软烂程度，可根据自己的喜好决定。
放入切好的西红柿块，加盐、胡椒粉、白糖调味 10、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。
上桌前可撒点葱花在上面坐点缀😍😍😍
这是我的做法，不知道合不合你口味？
夜无痕202647591
西红柿含有番茄红素，有植物黄金的称号，抗氧化（美容），和其他食物结合（蛋白质，脂肪），更利人体吸收，能帮助消化。
牛肉含血红素铁，能补充人体必需的微量元素，增加携氧量，能使身体的各个器官氧气供应充足。常吃容光焕发，神采飞扬。
西红柿炖牛腩
材料：牛腩600克，西红柿200克，姜3片，酱油2克，盐，胡椒粉各2克，糖15克，葱花2克，黄豆（浸发）30克，高汤500克，料酒5克
制法：烧锅注清水，入牛腩焯水，捞出过凉水，切块（1.5厘米）。西红柿切块（大小随意）。
热锅注油，入姜片爆香，入牛腩炒至转色，溅料酒，入酱油，翻炒十秒，和黄豆一起，转入压力锅，压十五分钟待用。
继续：西红柿下锅，炒至出汁，倒入高汤煮至沸，入牛腩，黄豆一起熬至浓稠，放盐，胡椒粉出锅，撒入葱花。
补充：加入黄豆能增加营养，更利去腥，西红柿皮极具营养价值，不建议去除。
