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深海鱼怎么吃？

2018-12-02 00:32:08 佚名

郭秋生6

深海鱼有很多种，只要够新鲜，怎么做都好吃，常见的深海鱼有带鱼，鲳鱼，石斑鱼，海鲈鱼等等，我们海边人做法以清蒸为主，最好的保持了他原有的鲜味！

带鱼

白鲳鱼

石斑鱼

午鱼

鲈鱼

以鲈鱼为例：

1、清蒸鲈鱼：

鱼处理干净

把头、尾剁掉，鱼身从背部开始切均匀的片

把鱼摊开摆在盘中，抹上盐、生抽、白胡椒粉，腌十分钟，

放上葱姜丝蒸8分钟，关火虚蒸三分钟

出锅倒入蒸鱼豉油

2、豉汁蒸鲈鱼的做法

1.鲈鱼洗净将紧贴脊椎两边的刺剁一下就可以将鱼掰开

2.鱼装盘将葱姜放在鱼的上下两面

3.鱼放入蒸锅大火15分钟

4.蒸好后将葱姜剔除，蒸出的汁倒掉

5.将蒸鱼豉油均匀浇在鱼上并撒上香葱末

6.将爆香好的花椒油浇在葱末上即可

我们是闽南沿海当地自家的渔船，每日新鲜上岸鲜活速冻，保证最大限度的新鲜，喜欢海鲜的吃货，想要了解更多海鲜和海鲜常识，可以加入我们，公纵号: 东山岛鱼宝宝海鲜。

东山岛鱼宝宝海鲜

深海鱼因其生活习性，常年生活在深海，生活在高压的环境中，故其肉质紧致，鲜美。所以大多数深海鱼被捕捞出海面都会因体内的压力过大导致腹腔的破裂，让其不容易保存，容易发生变质。综合以上原因，作为一名海边长大的渔民的孩子而言，有一下几种食用方法:

一、腌制后煎炸；代表鱼:云鲥（我们叫青皮），把鱼清理干净，再用盐在鱼的表面铺撒均匀，腌制一晚上，让鱼入味，在锅里加油到没过半面鱼身，把油加热到有青烟冒出，逐一把腌制好的鱼放到油锅里煎炸，反复反转鱼身，直到两侧出现金黄色后，把鱼捞出即可。此菜特点:颜色金黄、外酥里嫩、口味鲜香、制作简单。

二、酱闷鱼；把鱼清洗干净，用料酒、姜丝腌制一会，用以去除鱼本身的腥味，用大葱、姜、蒜切段片，加油爆香，喜欢吃辣可放些许干辣椒，看自己的喜好添加多少，最后加入豆瓣酱，清水，然后将鱼放入锅中，水要没过大半鱼身，大火煮开，后小火闷10-20分钟，记得中间要反转下鱼身以便两面入味，最后三分醒开锅加入少许白糖，大火收汁，加些香菜点缀下起锅！

三、红烧；把鱼清洗干净，红烧基本都是比较大的鱼种，以便入味先在鱼身上划几刀，或鱼大可切段，锅里放油、葱姜蒜，把鱼放锅里煎到微黄，放料酒、老抽、鸡精，放水（啤酒效果更加）没过鱼身，大火烧开，转小火慢炖，鱼不怕炖，越炖越入味，水快干时，大火收汁，撒下香菜，起锅！

海鱼以味道鲜美著称，尤其深海鱼更是如此，因其在深海游动力度大，所以肉质弹性更好，味道也更鲜美，再有海鱼身上的营养价值也远远高于淡水鱼，富含多重微量元素，最后，深海鱼基本上全是野生的，不像其他鱼类经过人类的饲养，含有人工饲料，对人体影响较小，总之，经常食用深海鱼对人体是很有益处的。